Portalda reklam vermek

Ne tür tahıllar var? Tahıllar nelerdir? Tahıllar: çeşitleri, yetiştirme özellikleri, faydalı özellikleri

Tahılların ne olduğunu biliyoruz. Bunlardan çok çok var. İnsanlar ve hayvanlar, kuşlar ve balıklar ve hatta böcekler bile tahıl ürünlerini yerler! Gezegenimizin hayvanlar aleminin besin zincirinde tahıllar en önemli gıda ürünlerinden biridir. Gıdanın yanı sıra tahılların neredeyse tamamı tıpta, ilaç olarak kullanılmaktadır. Dairelerimizin veya evlerimizin iç mekanları için bazı malzemeler tahıllardan, hatta bazen kağıt veya kumaştan, mobilyalardan ve ilginç aksesuarlardan yapılır. Hayatımızdaki en yaygın tahıllar hakkında bir makale.

Ne tür tahıllar var? Tahılların tanımı.

Tahıl başakçıkları farklı sayıda çiçekten oluşur. Bir arpa başakçığı, her biri üç organ ve iki stile sahip üç çiçek içerir. Bu tahılda başak ekseni üzerinde bir noktadan üç başakçık büyürken, buğday ve çavdarda başakçıklar eksen üzerinde birer birer oturur.

Kum otu Avrupa'da genellikle kıyı kumullarını güçlendirmek için ekilir: kök sistemi kum yığınında geniş çapta büyür ve gövdeleri gevşek toprağı bağlayan yoğun demetler oluşturur. Rüzgârın getirdiği organik parçacıklar, zamanla daha az iddiasız bitkilerin yaşamına uygun, verimli bir toprak tabakasının oluştuğu kum seven salkımların arasına yerleşir.

Tüm tahıl bitkileri birbirine çok benzer: enine kesiti yuvarlak olan gövdeleri, enine şişmiş düğümlerle boğumlara bölünmüştür. Boğum arasının alt kısmında, kök uzunluğunun büyümesi nedeniyle meristem dokusunun bir bölümü vardır. Saman, boru şeklindeki yaprak kılıflarıyla sıkıca kaplanmıştır.

Ekmek tanesi bir tohum değil, perikarpın tek bir tohumun kabuğuyla tamamen kaynaştığı bir meyvedir. Tahılın yanında küçük bir embriyo var. Kotiledonu, nişastalı endosperme bitişik bir scutellum görünümüne sahiptir; ikincisinin yardımıyla embriyo, öğütüldüğünde en değerli un çeşitlerinin elde edildiği endospermden besinleri çeker. Endospermin iç tabakası nişasta taneleri açısından zengindir ve dış tabakası (aleuron) protein maddeleri açısından zengindir. Meyvenin tamamı tohum kabuğu ve perikarpla kaplıdır.

Gevşek çalılar şeklinde yetişen Timothy otu değerli bir yem ve mera ürünüdür. Beyazsakal'ın çıkıntısı yoğun çim oluşturur. Sürünen buğday çiminin uzun rizomları hızla büyür, bu nedenle bu otu ayıklamak çok zordur.

Dev pandanın beslenmesinde yaklaşık otuz tür bambu bulunur. Kışın pandalar saplarla beslenir, ilkbaharda genç sürgünlere giderler ve yazın yapraklarla ziyafet çekerler; Hayvanlar aynı zamanda “yemek odasında” dinlenmeyi de tercih ediyor. İnsanoğlu uzun zamandır bambuyu hizmetine sunmuş ve birçok kullanım alanı bulmuştur: Malaylar yeni doğanların göbek bağlarını kesmek için bambu bıçaklar kullanır; oklar, yaylar, oltalar, tabaklar, çatı kaplama malzemeleri, çit kazıkları ve müzik aletleri ondan yapılır. .

Bambular yapı olarak diğer tahıllardan neredeyse hiç farklı değildir ve sadece tabanda daraltılmış yaprakları saplı sıradan yapraklara benzemektedir. Bu çok yıllık otlar yalnızca geniş bir tarımsal kullanım alanına sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sıklıkla süs bitkileri olarak da ekilir. Sulamayı ve gübrelemeyi önemli ölçüde azaltarak, evde bambuların cüce formlarını yetiştirebilirsiniz.

Koyunlar yemyeşil otlarla kaplı çayırlarda isteyerek otluyorlar. Yoğun ayaklar altına alma ve otlatma sadece çayır otlarına zarar vermekle kalmaz, tam tersine büyümelerini teşvik eder. Bu sayede meralar hızla onarılır ve diğer bitkilerle kaplanmaz. Burada tipik otlar yetişir: tüy otu, fescue, bluegrass, buğday çimi, yulaf ezmesi ve koleria. Bu alanlarda tüy otu (tüy otu hariç), kamış otu, bozkır timothy otu ve yaygın bluegrass hakimdir.

Ova çayırları iki metre uzunluğundaki otlarla karakterize edilir: sakallı böcek, dallı çimen ve Kanada buğday çimi. Poa cinsi, neredeyse tüm gezegende yaygın olan yaklaşık 300 tahıl bitkisi türüne aittir. Bu tahılların salkımları tipik salkımlara benziyor.

Tahıl ailesine ait olan şeker kamışı, saplarında %20'ye kadar şeker içeren, ekonomik açıdan büyük öneme sahiptir. Şeker kamışı, saplarından sıkılan tatlı suyun arıtılması, yoğunlaştırılması ve kristalleştirilmesiyle elde edilir. Bu tahıl esas olarak tropik bölgelerde yetiştiriliyor ve görünüşe göre tarihi vatanı Hindistan'dır. Bir zamanlar sayısız bizon sürüsü Kuzey Amerika'nın uçsuz bucaksız çayırlarında otluyordu. Günümüzde bu hayvanların yabani sürüleri yalnızca iki milli parkta görülebilmektedir: Canadian Wood Buffalo ve American Yellowstone.

Beyaz ekmek buğday unundan, koyu ekmek ise çavdar unundan pişirilir. Mısır ve buğday ununun karışımı lezzetli mısır ekmeği üretir ve mısır taneleri çıtır pullar oluşturur.

Her ne kadar buğday tüm tahıl ürünleri arasında dünyada birinci sırada yer alsa da, çavdar çok eski zamanlardan beri Avrupa'nın kuzey ve orta bölgelerinde Sibirya'ya kadar hakim konumunu sağlam bir şekilde korumuştur; Asya'nın bu yerlisi, göze çarpmayan bir yabani ot gibi buğday tarlalarına yerleşmiştir. .

Tohumları, buğday taneleriyle birlikte Kuzey Avrupa'nın daha serin iklimine ve fakir topraklarına girdiğinde, çavdarın buradaki zorlu koşullara daha dayanıklı olduğu ortaya çıktı ve o tarihten itibaren bağımsız bir ürün olarak yetiştirilmeye başlandı.

Pirinç ağırlıklı olarak Hindistan, Malezya, Çin, Japonya, Kore ve Filipinler'de yetiştirilmektedir. Pirinç taneleri haşlanarak veya buharda pişirilerek yenir.

Pirinçten bira ve sake votkası, undan toz ve kozmetik ürünleri, mum ve sabun üretimi için filizlerden yağ elde ediliyor, saman ise sandalet, şapka, sepet, tabak dokumak ve kağıt mendil üretmek için kullanılıyor. Ancak pirinç unu ekmek pişirmeye uygun değildir.

Tahıllar günlük ekmeğimizdir.

Tahıllar votka gibidir; depresyona ve modern toplumun belasına karşı sahte bir tedavidir.

Ne tür tahıllar var? Tahılların tanımı. Ne tür tahıllar var? Tahılların tanımı. Ne tür tahıllar var? Tahılların tanımı. Makaleyi beğendin mi? Sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın:

Poaceae familyası, 11 binden fazla tür içeren 750'den fazla cinsten oluşur. Kuzey Kutbu'nda bile tahıl ürünlerini bulabilirsiniz, en yaygın türlerin ve botanik sınıflandırmanın bir listesi, tahılların anlamı aşağıda verilecektir.

Tahıllar, kısa açıklama ve botanik sınıflandırma

Poaceae familyası esas olarak otsu veya çok yıllık bitkilerden oluşsa da çalılar ve hatta ağaçlar da mevcuttur. Tüm kültürler ortak bir yapıda birleşir:

  • kök
  • yapraklar
  • renkler
  • çiçek salkımları
  • meyveler
  • tohumlar

Tahıl bitkilerinin saplarının içi oyuktur ve şişmiş ve dolayısıyla açıkça görülebilen boğumlarla birbirine bağlanan dizlerden oluşur. Her birinin bir bölmesi vardır ve gövdesi bölmeli içi boş bir boruya benzer. Botanikte böyle bir yapıya sahip gövdelere genellikle saman denir.

Nadir istisnalar dışında dizin içi şeker kamışı, sorgum ve mısır gibi gevşek dokularla doludur. Tahıllarda ikincil kökler iyi gelişmiştir ve ana kökün büyümesi ya erken durur ya da çimlenmeden sonra büyümesi durur. Tahılların yaprakları vajinaldir, vajinanın kenarları nadiren kapalıdır.

Yaprak bıçakları çoğunlukla şerit şeklindedir, dardır, bazen ikiye katlanır veya bir tüpe sarılır. Çiçek salkımları farklı olabilir, ancak minyatür spikeletlerden toplanır. Çoğu zaman katlanır:

  • salkımlara
  • sultanlara
  • basit bir kulağa
  • başak şeklinde bir salkım halinde
  • karmaşık bir kulağa

Ailenin taksonomisi son yüzyılda birkaç kez değişti, bazen 2'ye, bazen 12 alt aileye bölündü. Mesela Centotecae bir zamanlar Prosovlara da aitti. Modern taksonomistler tahılları yedi alt aileye ayırmışlardır:

  • Kovylevler
  • Bambu
  • Darı
  • Mavi çim
  • Klorisaceae
  • Centothaceae
  • Kamış

Aşağıda çeşitli alt familyalara ait tahılların listeleri bulunmaktadır.

Tahıl bitkileri listeleri

Chloraceae alt ailesi şunları içerir:

  • domuz parmağı
  • tragus
  • Eleusina Coracan
  • kıyı kadını
  • alan çimen

Aşağıdaki otlar tüy otu alt familyasına aittir:

  • kimin yayılması
  • Achnatherum ihtişamı
  • güzel tüy otu
  • Chiy Sibirya
  • Achnatherum costerovidae

Alt aile Bambu:

  • bambu psyllid
  • sıradan
  • Saza Kuril
  • canlandırıcı psyllid
  • Dendrocalamus gigantea
  • siyah bambu veya siyah psyllid
  • Bisse'nin psillidi

Tahıllar hakkında video:

Poagrass veya True Grasses alt ailesi şunları içerir:

  • beyaz sakal çıkıyor
  • buğday
  • buğday çimi
  • arpa

Darı alt familyasından ürünler:

  • sorgum
  • Arundo kamış
  • şeker kamışı
  • darı

Tahılların tarihi, insanlık için önemi

Tahıl bitkilerinin insanlık tarihindeki önemini abartmak zordur. Çok metrelik ebedi buzulların bulunmadığı gezegenin her yerine dağılmışlar. Tahıllar, yüksek dağlar da dahil olmak üzere buzulların sınırlarına kadar büyür. Savanlar ve bozkırlar, tahıl bitkilerinin gerçek bir krallığıdır. Tahılların meyvesi olan tahıl insanlar için önemlidir. Endospermi zengin bir besin kaynağıdır.

Bu nedenle bilim adamlarının da doğruladığı gibi gıda amaçlı tahıl ekiminin tarihi yedi bin yıldan daha eskiye dayanıyor. Buğday ekimi ilerlemenin gerçek motoruydu. Tekerleğin ve sabanın icadı bununla ilişkilidir.

Bu mahsulün eski atasının buğday çimi olduğuna inanılıyor. Tarımın ilk günlerinde insanlar kılçıksız buğday veya kılçıksız buğday yetiştiriyorlardı. Daha sonra neredeyse her yerde bunun yerini durum buğdayı aldı. Avrasya kıtasında kökeninin antikliği açısından arpa buğdayla rekabet edebilir ve Amerika kıtasında eski çağlardan beri Maya kültürünün motoru haline gelen mısır tahıllardan yetiştirilmektedir.

İnsanlar tarafından buğdaydan çok daha sonra yetiştirilmeye başlandı. Çavdarın ılıman bir iklimde daha zengin bir hasat sağlaması nedeniyle bilim adamları burada önceliği Slav halklarına veriyorlar. Tarihte gerçek bir atılım, insanların öğütülmüş tahıllardan ekmek üretmesiydi. Böylece, modern insanların gıda refahını Tahıl familyasından bitkilere borçlu olduğu sonucuna varabiliriz.

Tek cinsiyetli sınıf olan Poaceae familyası en yaygın olanlardan biridir çünkü yaklaşık 6.000 bitki türü içerir. Bu familyaya ait bitkileri kolaylıkla tanımlayabileceğiniz işaretler bulunmaktadır.

Ana Özellikler

Bu, sapı samanı andıran, yani içi boş ve düğümlü otsu bir bitkidir. Bu tür bitkilerin yaprak bıçakları dardır ve paralel olarak düzenlenmiş damarlarla uzatılmıştır. Yaprak kılıfı tüm yaprakların tabanında bulunur.
Tahıl, soluk küçük çiçeklerden oluşan bir çiçeklenme geliştirir. Başakçıklar bir başak, bir salkım ve bazı durumlarda bir fırçayla çevrelenmiştir.
Olgunlaşma meydana geldiğinde, içinde bir tohum bulunan kuru bir meyve oluşur. Tohum ve meyve birlikte büyür. Bir tane oluşur.

Tahıl ailesi buğday, çavdar, sorgum, darı vb. gibi popüler tahıl bitkilerini içerir.
Bu ailenin bir kısmı, bozkırların ve tarlaların besi hayvanlarını beslemek için kullanılan yem otlarıdır. Ancak bazı tahıllar yabani ottur.
Bazı tahıl bitkileri inşaatta, kimya endüstrisinde ve kağıt üretiminde kullanılmaktadır. Tahıllar aynı zamanda dolgu ve kumun sağlamlaştırılması için de gereklidir ve aktif olarak kullanıldıkları spor sahalarında, havaalanlarında ve çimenlik alanlarda da bulunabilirler.

Yabani olarak yetişmelerine rağmen yine tahıl familyasına ait olan yem otları bluegrass, timothy otu ve diğerleridir. Tarımda, buğday çimi ve yabani yulafın en tehlikeli olduğu düşünülen yabani otlar sürekli olarak yok edilmektedir.
Yulaf, yulaflara çok benzeyen yıllık bir bitkidir. Çok fazla olduğu ve tahıl bitkileri arasında çoğaldığı için verim düşüyor.
Çok yıllık bir bitkidir. 0,5 km'ye kadar uzunluğa sahip rizomların varlığı ile ayırt edilir.
Tipik olarak tahıllar rüzgarla tozlaşır, ancak kendi kendine tozlaşan türler de vardır. Örneğin buğday.
Tahıl ailesinin genel özellikleri
Bu aile kozmopolittir ve tropiklerin yanı sıra soğuk ve ılıman iklimlerde de bulunabilir. Türler ikincil büyümeye adapte değildir, ancak bambu alt familyasının (Bambuсoideae) güçlü gövdeleri odunlaşmış hale gelir.

Tahıllar çok sayıda tek yıllık bitkiyi içerir, ancak çok daha fazla çok yıllık rizomlu türler de vardır. Çoğu dallanma tabana yakın kardeşlenme bölgesinde meydana gelir. Tahılın yaşam formu belirli bir bölgedeki dallanma düzenine bağlıdır.

Bambu ve şeker kamışı tropik ülkelerde yetişir ve sıra dışı tahıl örnekleridir.
Bambu kalınlık olarak büyümeyi hızla durdurur, ancak uzunluk olarak çok hızlı bir şekilde uzar. Çiçek açtıktan sonra ölür, ancak nadiren çiçek açar. Sapları çeşitli dekorasyonlar, tabaklar, giysiler, su boruları ve kağıt üretmek için kullanılır.
Genç sürgünler yenir. Örneğin pandalar.
Şeker kamışından gezegendeki şekerin yüzde altmışı elde ediliyor. Şeker kamışı yabani olarak yetişirse yalnızca yüzde dokuz şeker içerir. Kök kesimleriyle çoğaltılır, çünkü çoğu zaman bu bitki meyve vermez.

Çim familyasının en önemli bitkileri

En eski çağlarda bile insanlar buğday yetiştiriyordu. Yirmiden fazla tür var. Yumuşak buğday ve durum buğdayı tarımda en önemlileri olarak kabul edilir. Yumuşak buğday soğuğa daha dayanıklıdır ve sert buğday kadar iyi toprağa ihtiyaç duymaz.
Ancak durum buğdayında tanenin endospermi protein (gluten) ile doyurulur. Ondan yapılan un daha kalitelidir.
Her buğday türünün ortak özellikleri paylaşan çok sayıda çeşidi vardır. Bu otun saman gibi bir sapı vardır. Çim yıllıktır. Kardeşlenme sırasında farklı çeşitlerde farklı sayıda sap gelişir.
Bir spikeletteki çiçek sayısı, bir bitkinin sap sayısına bağlıdır. Farklı çeşitler ikiden altıya kadar farklı sayıda çiçek üretir. Kapalı çiçekler kendi kendine tozlaşır.
İlkbaharda baharlık buğday çeşitleri ekilir, kışlık çeşitler ise sonbaharda ekilmelidir. Durum buğdayı sadece baharlık çeşittir. Yumuşak buğday ilkbahar ve kış çeşitlerini içerebilir.
Çavdar aynı zamanda mavimsi renkte yaprakları ve gövdeleri olan, iyi bilinen bir otsu bitkidir. Taneler grimsi sarı renktedir. Kırmızımsı-mor fidelerin dört ana kökü vardır.
Çavdar ilkbahar veya kış olabilir. “Siyah” çavdar ekmeği çavdardan pişirilir. Bu mahsul dağlarda ve Uzak Kuzey'de bulunur, çünkü kısa yaz aylarında bile bu mahsul hasat yapar.

Bir salkım salkımının varlığı ile ayırt edilir. Kültür soğuk havaya dayanabilir. Yulaf ezmesi, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi yulaftan yapılır. Mısır, pirinç ve darı sıcağı daha çok seven bitkilerdir.

Hububat

pl.
Buğday, pirinç, çavdar, yulaftan oluşan bir monokot ailesi.
mısır, sorgum, timothy, bluegrass vb.; bluegrass.

Ushakov'un Sözlüğü

Hububat

fenalık tahıllar, birimler tahıl, tahıl, koca. (bot.). Monokotgiller familyasının adı. Tahıllar (buğday, çavdar, yulaf, mısır, darı) ve benzeri.). Çayır otları.

ansiklopedik sözlük

Hububat

(Poaaceae), tek çenekli bitkilerden oluşan bir familyadır. Otlar, daha az sıklıkla ağaç benzeri formlar (bambular). Küçük çiçekler basit çiçek salkımlarında toplanır - karmaşık çiçek salkımları oluşturan spikeletler - başak, tüy, salkım vb. 10 bin tür (yaklaşık 650 cins). Ekonomik açıdan en önemli ürünler tahıllar (buğday, pirinç, çavdar, yulaf, arpa, mısır, sorgum vb.) ve şeker kamışıdır.

Ansiklopedi "Biyoloji"

Hububat

(Poaaceae), tek çenekli bitkilerden oluşan bir familyadır. Yaklaşık içerir. 650 doğum ve yakl. 10 bin tür her yere dağılmış durumda. Çayırların, bozkırların, bozkırların vb. çim örtüsünün bileşiminde büyük rol oynarlar. Silindirik budaklı gövdelere ve iki sıralı alternatif yapraklara sahip, gövdeyi kaplayan bir kılıftan oluşan çok yıllık veya yıllık otsu bitkiler (odunsu bambular hariç) ve genellikle doğrusal veya mızrak şeklinde bir yaprak bıçağı. Plakanın tabanında bir çıkıntı (dil) vardır. Çiçekler başakçıklarda toplanır ve daha karmaşık çiçek salkımları oluşturur - salkımlar, fırçalar, sivri uçlar veya kafalar. Tipik bir çok çiçekli spikelet, bir eksen ve üzerinde dönüşümlü olarak bulunan iki sıra teraziden oluşur. Alttaki iki pul çiçek taşımaz ve başakçık olarak adlandırılır, geri kalanı (çiçekli) koltukta çiçek taşır. Rüzgar tozlaşması. Meyveler rüzgar veya hayvanlar tarafından taşınan tanelerdir. Tahıllar arasında önemli gıda ürünleri arasında buğday, çavdar, arpa, yulaf, pirinç, mısır, şeker kamışı ve değerli yem otları (timothy, horoz otu, fescue vb.) yer alır. Tahıllar mükemmel çim bitkileridir; Değişen kumları, dolguları vb. iyi dengelerler Bambu ve kamış, kağıt endüstrisinde, inşaatlarda ve çeşitli el sanatlarında kullanılır.

Brockhaus ve Efron Ansiklopedisi

Hububat

(Gramineae Juss., şekil tablosuna bakınız) insanlar için en kapsamlı ve faydalı bitki familyalarından biridir.

1. Festuca ovina (çayır çiçeği). 2. Cynosurus cristatus. 3. Phalaris canariensis (kanarya tohumu). 4. Anthozanthum odoratum (odoratum). 5. Melica nutans (arpa). 6. Nardus stricta (Belous). 7. Cynodon daktilonu. 8. Lolium temulentum (daralar). 9. Briza ortamı (çalkalayıcı). 10. Otiza sativa (pirinç). 11. Alopecurus pratensis (tilki kuyruğu). 12. Apera spica venti (bükülmüş çim). 13. Bambusa arundinacea (Bambu). 14. Glyceria fluitans (manna). 15. S t ipa pennata (tüy otu).

Buna yaklaşık 3.500 tür dahildir, ancak muhtemelen doğada daha fazlası da vardır. Bunlar çoğunlukla şifalı bitkiler ve ayrıca çok yıllık bitkilerdir; Az sayıda ağaç veya çalı vardır ve mevcut olanlar sıcak ve ılık ülkelerde yetişir. Hepsinin gövdeleri, son derece belirgin ve şişmiş düğümlerle birbirine bağlanan dizlerden (boğum arası) oluşur. Büyük çoğunluğunun dizleri oyuktur ve düğümlerin içinde çok yoğun bölmeler vardır, böylece gövde bir boruyu andırır, yer yer bölmelere ayrılır ve bölmelerin yerleştirildiği yerlerde düğümlenir; Bu, mümkün olduğunca az malzemeyle daha fazla dayanıklılık elde edilmesini sağlar. Böyle bir kök tipik bir kültürdür (culmus). Nadir bitkilerde gövde dizleri içi boş değildir, ince tutamlar içeren gevşek dokudan yapılmıştır; bu, örneğin mısırda, şeker kamışında, sorgumda ve diğer bazılarında fark edilir. Bambu gibi ağaç benzeri bitkilerde dizlerin içi de boştur ve bölmeler alışılmadık derecede güçlü ve kalındır. Z.'nin kökleri her zaman ikincildir, çünkü ana kök ya zar zor gelişir ya da çimlenmeden hemen sonra ölür, yerini yanal olanlarla değiştirir, gövdenin dış doku katmanlarının altından çıkıntı yapan nispeten ince köklerden oluşan az çok büyük bir demet oluşturur. taban, alt düğümlerden. Z. dallanma, otsu bitkilerde ya yer altı köksapından ya da alt düğümlerden meydana gelir; gövdenin hava kısmı çoğunlukla dallanmaz. Ağaçlar zengin dallara sahiptir, ancak yaşlandıkça dallar düşer, böylece örneğin gövdeler ortaya çıkar. bambularda yarıya veya daha fazlasına maruz kalan (Şek. 13). Z.'nin yaprakları her zaman düğümlerin alt kısmından başlayarak dizini hatırı sayılır bir yüksekliğe kadar sıkıştıran boru şeklinde kılıflarla donatılmıştır. Bu vajinalar nadiren tamamen sağlamdır; çoğu durumda yaprağın karşı tarafında delikler bulunur, ancak bununla birlikte kenarları gövdeye sıkı bir şekilde oturacak şekilde üst üste gelir. Yaprak bıçağı doğrudan böyle bir vajinadan uzanır. Çoğunda şerit şeklindedir ve sapın çevresinden daha geniş değildir, bazılarında daha da dardır, nadir durumlarda örneğin darıda olduğu gibi daha geniştir. Çoğunlukla düzdür ancak kuru seven türlerde örneğin. bozkır Z., aşırı buharlaşmayı önleyen (tüy otu, beyaz çimen) dal şeklinde bir tüp şeklinde sarılır. Plaka ile kılıf arasındaki sınırda ince ve kısa bir işlem fark edilir, bu nedenle yaprak ile gövde arasına yerleştirilir ve buna denir. dil (lingula); ya ince ve yarı saydamdır ya da sadece az gelişmiş damar-lif demetlerini değil, aynı zamanda klorofili de içerir. Dilin altında, yaprağın geri kalanından daha soluk ve daha ince, sapın yan tarafına içbükey bir şekilde bakan bir çöküntüyü temsil eden enine bir şerit fark edilir. Bu şerit tabakanın yana doğru bükülmesine olanak sağlar. Bambular gibi çok azının gerçek bir sapı vardır. Yaprakların kenarları genellikle gözle görülmeyen sert dişlerle kaplıdır, bu da onlara dokunulduğunda sert bir his ve hatta bazen kesme yeteneği verir. Z.'nin yapraklarındaki sinirler ya önemli bir kısmında yaklaşık olarak paraleldir ya da kavislidir, ancak her zaman tepeye doğru birleşir. Tüm Z'lerde ayırt edilebilen orta sinir, bazılarında (mısır, bambu vb.) Çok belirgindir. Bitkinin alt yaprakları, yani altında sürgünlerin başladığı yer, genellikle gerçek kılıflardan yoksundur ve çok daha kısadır, az çok gelişmiş pullar şeklinde görünür. Z.'nin yaprak dizilişi iki sıralıdır, bunun sonucunda tepeye kadar yapraklı olan steril sürgünler düz yeşil tüyler gibi görünür. Çoğunlukla, çiçeklenmeden önceki son kök dizi son derece uzundur ve çiçeklenmeye dönüşerek sıklıkla büyük ölçüde dallanır. Birkaçında, örneğin dişi çiçek salkımına sahip mısırda, Coix'de (Eyüp'ün gözyaşları), Lygeum'da olduğu gibi, çiçek salkımlarıyla özel bir tür involukr oluşur, ancak bunlar nadir istisnalardır. Z.'nin gövde ve yapraklarının iç yapısı karakteristiktir. Gövdedeki damar-lif demetleri iki yönlüdür: bazıları yüzeye yakın olarak birbirine paralel uzanır, diğerleri yapraklardan çıktıktan sonra dolaylı olarak gövdenin ortasına yönlendirilir ve daha sonra yüzeyine yaklaşarak aşağıdaki demetlerle birleşir. yani kesitte damar-lifli Z. demetleri, diğer monokotlarınki gibi, tüm kesim yüzeyine dağıtılır. Ancak çoğunlukta iç doku, söylendiği gibi, yok edilir; böyle bir yıkımın meydana gelmediği durumlarda (yukarıya bakın), büyük yönlü hücrelerden oluşan bu doku çok yer kaplar. Şeker kamışında koyu bir şeker çözeltisiyle doldurulur; ayrıca tatlı sorgumda vb. Bulundukları düğümlerde, düğüm tomurcukları ve sürgünler, damar demetlerinin enine dallarını göndererek yoğun bir ağ oluşturarak gövdeyi bölen bölmelerin güçlendirilmesine yardımcı olur. Yapraklarda, damar-lif demetleri paralel uzanır, ancak tepeye doğru birleşir ve her bir demet yeşil parankimi ile çevrelenir, böylece yaprağın tamamı arasına ince şeffaf dokunun yerleştirildiği dar sırtlardan oluşur; bu nedenle, enine kesitteki yaprak bir dizi papilla ve oluk sunar. Her bir damar-lif demetinin kesiti çoğunlukla paralelkenar veya oval bir şekle sahiptir. Paketin tamamı az çok gelişmiş kalın duvarlı (sklerenikimatik) hücre kılıfı ile donatılmıştır ve içinde genellikle 2 çok büyük benekli damar vardır, bunların arasında ön tarafta, yani dışa bakan tarafta kafes elemanları toplanır, ve arkasında - büyük spiral damarlar ve ahşap parankimi. Kambiyum yani aktif bir eğitim katmanı olmadığından salkım ve gövdenin tamamı kalınlaşmaz. Yaprak demetleri gövdelere benzer. Dış dokularda, yani hücre duvarlarında çok miktarda silika biriktirilir; yaprakların kenarlarındaki dişler belirgin silisleşmiş hücrelerden başka bir şey değildir. Z. salkımları çok çeşitlidir, ancak her birinin temeli sözde spikelet(spikula). Öğrenmesi kolaydır; nispeten büyük olduğu yulafta. Spikelet, üzerinde birkaç pul benzeri yaprağın bulunduğu kısa bir daldır. Yulafın 2 sıra halinde yerleştirilmiş ve birbiriyle dönüşümlü 4 terazisi vardır. Alttakiler boş ve birbirine yakın (isimleri örtüler),üsttekilerin köşelerinde çiçek bulunur ve dış denir çiçek, her çiçek ayrıca dıştakilerin karşısında bulunan ve adı verilen kendi pullarıyla donatılmıştır. dahiliçiçek. Kaplama pulları diğerlerinden o kadar büyüktür ki, açık olmadığında spikeletin tamamını tamamen kaplar. Yulaf başakçığında diğerlerinden daha yüksekte oturan üçüncü bir çiçek daha vardır, ancak az gelişmiştir. Diğer bitkilerde başakçıklarda daha az veya daha fazla çiçek bulunur. Bazıları için örneğin. Belous'ta yalnızca bir tane (Şekil 6 - Belous), diğerlerinde 10'a kadar (Şekil 14 - Mannik) ve daha fazlası. Spikeleti oluşturan pulların boyutu ve gelişimi çok farklıdır: bazılarında yalnızca bir kaplama pulu gelişir (Şekil 8 - saman), bazılarında ise sayıları artar. Başakçıklar, sırayla, karmaşık çiçek salkımları şeklinde bağlanır: basit bir başak (Şekil 8 - saman), karmaşık bir başak (buğday, çavdar), bir tüy veya başak şeklinde salkım (Şekil 11 - timothy), yayılan bir salkım (Şekil 12 - bükülmüş çim, Şekil 9 - sallama, vb.). Dıştaki çiçek pulları genellikle uçta veya arkada az çok uzundur kılçıklar,Çiçek salkımlarına tuhaf, kabarık bir görünüm veren, yaygın tüylü otların kabarık tüylü kılçıkları özellikle uzundur (Şek. 15). Çiçeklerin kendisi küçüktür ve çoğunlukla biseksüeldir, ancak nadir durumlarda mısırdakiler gibi tek cinsiyetlidirler. Z. çiçeği, anterleri ince ve narin ipliklere asılan 3 stamenden ve 2 stigma veya tepesi çatallı bir stil taşıyan tek gözlü bir yumurtalıktan oluşur. Stigmalar, farklı cinslerin karakteristik özelliği olan farklı tüylenmelere sahiptir. Böyle bir çiçekte genellikle periant olarak kabul edilen 2, nadiren 3 hassas film bulunur. Bir yumurtalık. Nadir Z.'nin 6 organı (pirinç) veya yalnızca 2'si (kokulu spikelet, Şekil 4) vardır. Z.'nin meyvesi pansiyonda tohumlarıyla karıştırılıyor - bu bir tahıl veya karyopsistir (bkz. Meyveler), tek tohum sıkı bir şekilde büyümüş ve ana kütlesi unlu protein olan tohumla birleşmiştir; Bazı bambu meyveleri meyve şeklindedir. Böylece Melocanna bambusoides Trin'de. Meyvesi büyük bir elma büyüklüğündedir ve yenir. Tohumun alt kısmında, yan tarafta, doğrudan kapağın (perikarp) altında küçük bir embriyo bulunur ve meyvenin yüzeyinde hafif bir şişlik oluşturur. Omurgası aşağıya doğru baktığı için dikkatsiz makine harmanlama sırasında kolayca kırılır. Hücreler en fazla proteini içerir - kaba nişasta ve protein, nitrojen içeren maddeler esas olarak tahılın dış katmanlarında toplanır. Bu nedenle soyulurken en besleyici, ancak daha az sindirilebilir kısım kepekle birlikte çıkarılır. Çimlenme sırasında kökler embriyonun tabanını kırar. Bunlardan ilki, asıl olanı kısa sürede donuyor. Çiçeğin ve çiçeklenmenin tarif edilen yapısından çok az sapma vardır, bunlar ilgili cinslerin açıklamasında belirtilmiştir. Z. yalnızca saz ailesiyle açık bir yakınlık içindedir. Öyle doğal bir grup oluştururlar ki, ayrılmaları zordur ve henüz tam olarak tatmin edici bir şekilde yapılmamıştır.

BEN. Yarım aile . Darı (Panicoideae R.Br.). Başakçıklardaki çiçekler yukarıdan tabana doğru gelişir. Her başakçık çoğunlukla 2 çiçek içerir; bunlardan alt kısmı yetişmez, kısır çiçek veya erkektir. Esas olarak sıcak ülkelerde dağıtılır. Diz 1. Pirinç (Oryzeae R. Br.). Başakçıklar 1 tam çiçek ve 1 veya 2 az gelişmiş yan çiçek içerir. Genellikle 6 organ bulunur Cinsler: Pirinç - Oryza L. (Şekil 10), Su pirinci - Hydropyrum Link, Zizania L., Ehrharta Thunb. vesaire. Albay. 2. Kanaryalar (Phalarideae). Başakçıkların çoğunluğunda 2 adet gelişmemiş ve 1 adet tam çiçek bulunur. 3, bazen 2 stamen vardır. Çiçeklenme genellikle yoğun bir salkım şeklindedir. Cinsler: Kanarya, kanarya tohumu - Phalaris L. (Şekil 3), Chapoloch - Hierochloa Gmel., Kokulu spikelet - Anthoxanthum L. (Şekil 7) vb. Albay. 3. Maydeae. Çiçekler tek cinsiyetlidir: erkek ve dişi aynı bitkide bulunur, ancak çoğu zaman farklı çiçek salkımlarında bulunur. Pek çok açıdan diğer Z'lerden farklıdırlar. Buna Mısır - Zea L., Euchlaena Schrad., Job veya Tanrının Annesi, gözyaşları - Coix L. vb. dahildir. Albay. 4. Saccharineae N. ab E. veya Andropogoneae auct. pl. Başakçıklar bir dolu başakçık ve bir erkek veya boş başakçık içerir; çiftler halinde otururlar - daha az sıklıkla 3: bir sap üzerinde bir veya 2, diğeri onsuz. Büyük, bazen dallı otlar. Cinsler: Şeker - Saccharum L., Alang-Alang - Imperata Cyr., Sorghum veya gomi, Kafkasya'nın ötesinde, burada Panicum italicum, Andropogon L., vb. de görünüşe göre bu isimle anılıyor. Albay. 5. Darı benzeri bitkiler (Paniceae Kunth). Başakçıklar 2 çiçeklidir, alttaki eksiktir. Kaplama pulları çiçek pullarından daha hassastır, hatta bazen kaybolur. Bitkiler çoğunlukla sıcak ülkelerden. Cinsler: Darı - Panicum L., Crabgrass - Digitaria Scop., Bristlegrass - Setaria R.V., Paspolum L., Olyra L., Pennisetum P.B.

II. Yarım aile (Poеideae R. Br.). Başakçıklar, tabandan merkeze doğru gelişen 1 ila çok sayıda çiçek içerir, böylece büyümüş çiçekler apikal olanlardır. Ilıman ülkelerde daha sık görülür. Albay. 6. Chlorideae Kunth. Spikeletler, salkımlar halinde toplanan veya dönüşümlü olarak toplanan çiçeklenme dallarının iç taraflarında sıralar halinde bulunur. Cins: Cynodon Zengin ., Chloris Rich., Eleusine G., Beckmannia Sunucu. ve benzeri. Albay. 7. Tüy otları (Stipaceae Kunth.). Başakçıklar tek çiçeklidir, kaplama pulları damarlara sıkı bir şekilde oturur ve çoğu kılçık bazen aşırı uzundur. Cinsler: Bor - Milium L. Tüy otu (Şekil 15) - Stipa L. - Lasiagrostis Link., Aristida L., vb. alt cinsiyle birlikte. Albay. 8. Polentaceae (Agrostideae A. Br.). Başakçıklar çoğunlukla tek çiçeklidir, kılçıkları yoktur veya çok önemsizdir. Salkım sıkıştırılmış veya yayılıyor. Cinsler: Arzhenets veya Timofeyka, - Phleum L., Batlachiki veya Foxtail, - Alopecurus L. (Şek. 11), Polevitsa - Agrostis L. (Şek. 12), Veinik - Calamagrostis Ad. ve benzeri. Albay. 9. Yulaf (Avenaceae Kunth.). Salkımlar yayılıyor, başakçıklar üst kısmı az gelişmiş olan 3 çiçek içeriyor, dış kaplama pulları tüm başakçığı sarıyor ve kapatıyor. Cinsler: Yulaf - Аvena L., Çayır - Aira L., Triodia R. Br. ve benzeri. Albay. 10. Pappoforeae Kunth. Bir spikelette 2 veya daha fazla çiçek bulunur. Alttaki çiçek pulları parçalara bölünür ve çoğu zaman kılçıklara dönüşür. Cinsler: Sesleria - Sesleria Scop., Echinaria Desf. vesaire. Albay. on bir. Kamış (Arundinaceae Kunth). Başakçıklar çok çiçeklidir ve çiçeğin tamamında veya üst kısmında uzun tüyler bulunur. Cinsler: Reed - Arundo L., Reed - Phragmites Trin., Molina Echrh., Gynerium H. et V., vb. Albay. 12. Festuaceae (Festucaceae). Başakçıklar çok çiçekli, daha az sıklıkla 2 çiçekli, sıklıkla kılçıklı, çiçeklenme salkımları, otlar. Cinsler: İnci arpa - Melisa L. (Şek. 6), Keleria - Koeleria Pers., Shaker - Briza L. (Şek. 9), Bluegrass - Roa L., Mannik - Glyceria R. Br. (Şek. 14), Çayır - Festuca L. (Şek. 1), Şenlik Ateşi - Bromus L., vb. Albay. 13. Bambu (Bambuseae). Çayır otu ile aynıdır ancak ağaçlar ve çalılar dallıdır, yapraklar sıklıkla saplıdır, meyveler bazen etli olur. Cinsler: Bambu - Bambusa Schreb. (Şekil 13), Arundinaria Rich. vesaire. Albay. 14. Barleyaceae (Hordeaceae Kunth.). Çiçeklenme başakçıkları, ana gövdenin çıkıntılarındaki başakçıklar. Cinsler: Buğday - Triticum L., Çavdar - Secale E., Aegilops - Aegilops L., Arpa - Hordeum Mönch., Tares - Lolium L. (f. 8), Belous - Nardus L. (f. 6). Şu ana kadar bilinen tüm Z.'nin 300 cinsi ve 3200-3500 türü vardır ve tüm dünyaya ve tüm iklimlere dağılmıştır. Arktik Okyanusu adalarında ve yüksek dağlarda sonsuz kar hattına kadar tüm bitki örtüsünün sınırlarına ulaşırlar. Tür sayısı açısından, tropikler arasında en çok sayıda bulunurlar, ancak birey sayısı açısından - ılıman ve dahası, orta derecede soğuk ülkelerde, çünkü gerçek için temel oluşturan Z.'dir. çayırlar; çoğunlukla çim oluştururlar. Çayırların karşılık geldiği sıcak ülkelerde savanlar, Z. insan boyundan daha uzun büyür ve bambu yok edilemez ormanlar oluşturur. Z.'nin insanlara sağladığı faydalar öyle ki, bu bakımdan diğer tüm ailelerden çok daha üstünler. Yem bitkisi bir yana, arpa gibi direğe Z. kadar uzanan tek bir kültür bitkisi bile yok. Bu, bireysel Z'nin açıklamalarında daha ayrıntılı olarak belirtilmiştir.

Tahılın maliyeti ne kadar (1 kg başına ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi.

Pek çok kişinin tahılların benzersiz faydalı özelliklerinin yanı sıra bu bitki türlerinin tarım ve bir bütün olarak insan uygarlığı için önemini duyduğunu düşünüyoruz. Tahıllar veya Gramineae, biyolojik yapıları ve temel özelliklerine göre monokotlar olarak adlandırılan familyaya aittir. Bilimsel literatürde tahıl ürünleri genellikle Myatlikov ailesinin üyeleri olarak sınıflandırılır.

Tahıl türleri

Şu anda bilim oldukça fazla sayıda tahıl türünü biliyor. Tahıl ailesi, 11 bin bitki türünü içeren 700'den fazla cinse bölünmüştür. Ancak en yaygın ve dünyaca ünlü tahıl türleri arasında belki de buğday, pirinç, arpa, çavdar, yulaf, mısırın yanı sıra sadece şeker kamışı ve bambuyu da ayırt edebiliriz. Yukarıda sıralanan tahıl bitkisi türlerinin tümü, istisnasız tüm dünya ülkelerinin gıda endüstrisinde önemli bir rol oynamaktadır.

Tahılların bileşimi

Tahıl mahsullerinin çeşitli iklimlerde ve ekosistemlerde yetişebileceğini belirtmekte fayda var. Bilimsel araştırmalara göre Antarktika'nın sert ikliminde bile tahıllara rastlanmaktadır. Bu, iklim değişikliğine karşı dirençli olduğunu gösteren tahılların benzersiz özelliklerine işaret ediyor. Kural olarak, tahılların kimyasal bileşimi, insan vücudu için önemli miktarda yararlı ve hatta yeri doldurulamaz bileşiklerle zenginleştirilmiştir.

Eşsiz doğal bileşimleri sayesinde tahılların insan vücudu üzerinde faydalı etkisi vardır. Bu nedenle birçok tahıl ürünü, halk hekimliğinde çeşitli rahatsızlık ve hastalıklara karşı mücadelede etkili bir tedavi edici ve profilaktik ajan olarak uzun süredir kullanılmaktadır. Çağımızda insanlar tahılların faydalarından aktif olarak faydalanmaktadır.

Tahılların faydaları

Tahıllar yenir ve aynı zamanda yem bitkisi olarak da kullanılır. Ayrıca tahıllar farmakolojik ve kozmetik alanlarda da faydalı özelliklerini göstermektedir. Tahıllar her yaştan insana fayda sağlar; bu nedenle doktorlar ve beslenme uzmanları, tahıl bitkilerinden yapılan yiyecekleri mümkün olduğunca sık yemeyi şiddetle tavsiye ediyor. Tipik olarak tahılların kalori içeriği oldukça yüksek seviyededir.

Bu durum öncelikle bitkilerin kimyasal bileşimi ile bağlantılıdır. Verniklerin ortalama kalori içeriği, bitkinin 100 gramında bulunan 293 Kcal'e ulaşır. Tahıllar, insan vücudunu enerjiyle doyuran çok miktarda karbonhidrat içerir. Tahıllar, insan vücudu tarafından hızla emilen, temel amino asitleri ve insanlara faydalı diğer bileşikleri içeren bitkisel proteinle zenginleştirilmiştir.

Tahılların zararı

Doğru, tahılların faydalarının yanı sıra, birkaç ana durumda kendini gösterebilen zararları da var. Öncelikle tahıllar yanlış ya da aşırı tüketildiğinde zarar verir. Belirli türdeki gastrointestinal hastalıklardan muzdarip kişiler, tahıl ürünlerine kapılmamalıdır.