Zapalenie zatok

Jak upiec babeczkę czekoladowo-rodzynkową. Domowe muffinki rodzynkowo-czekoladowe

Miękkie, puszyste ciasto to jeden z najpopularniejszych i ulubionych wyrobów cukierniczych. Piecze się szybko i dość łatwo, dlatego idealnie nadaje się do samodzielnego wykonania w domu.

Sposobów na zrobienie babeczki jest wiele, ale z reguły każda gospodyni domowa z biegiem czasu ma jeden przepis kulinarny, który szczególnie jej się podoba, na podstawie którego za każdym razem może upiec nowe słodkie przysmaki. Aby to zrobić, wystarczy zmienić wypełniacz lub wymyślić inną dekorację dla powstałego produktu.

Klasyczną i najpopularniejszą opcją jest babeczka z rodzynkami. Ten słodki deser ma wspaniały delikatny smak, doskonale zaspokaja uczucie głodu i można go przygotować ze stosunkowo niedrogich i dostępnych składników.

Składniki:

– mąka (250 gramów);

– jajko (4 szt.);

– rodzynki (pół szklanki);

– masło (150 gramów);

– cukier (150 gramów);

– wanilina.

Masło utrzeć z cukrem.
Do powstałej masy stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim, ubijając wszystko mikserem.
Rodzynki opłukać, zalać wrzącą wodą i odstawić na 10 minut, następnie odlać wodę i osuszyć rodzynki.
Dodać przesianą mąkę, dodać rodzynki i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką formy i wstawić do piekarnika na 45 minut. Zakres temperatury pieczenia: od 180 do 200 stopni.

W razie potrzeby możesz zmodyfikować przepis - naturalny kremowy produkt zastąp margaryną lub olejem roślinnym. Wtedy ciasto będzie mniej kaloryczne, ale smak nie będzie już tak bogaty i pyszny.

Przepis nr 2 Babeczka z rodzynkami i sokiem pomarańczowym

Składniki:

– mąka (0,5 kg);

– rodzynki (150-200 gramów);

– sok pomarańczowy (0,1 l);

– woda mineralna (0,1 l);

– olej roślinny (200 gramów);

– cukier (200 gramów);

– skórka pomarańczowa;

– brandy (40-50 ml);

– posiekane orzechy włoskie (150 gramów);

– soda (łyżka);

– cynamon, zmielone goździki (po 0,5-1 łyżeczki).

Przygotowane rodzynki namoczyć na kilka minut w brandy.
Wymieszaj skórkę i sok, następnie dodaj wodę mineralną.
Przesiać cynamon, goździki i mąkę, wymieszać.
Masło utrzeć z cukrem i połączyć z sokiem i wodą mineralną. Dodać rodzynki i orzechy, wymieszać, następnie dodać mąkę i mieszankę przypraw.
Ciasto wlać do przygotowanej formy i piec około godziny w temperaturze 180°.

Ten wykwintny przepis ma oryginalny smak i aromat z lekką nutą brandy.

Przepis nr 3. Babeczka z rodzynkami i czekoladą

Składniki:

– mąka (160 gramów);

– jajko (3 szt.);

– kakao (5 łyżek);

– mleko (szklanka);

– masło (220 gramów);

– rodzynki (80 gramów);

– czekolada (pół tabliczki);

– cukier lub proszek (160 gramów);

– sok z cytryny do gaszenia sody (po jednej łyżeczce).

W głębokim naczyniu wymieszaj cukier i kakao z masłem i podgrzewaj, mieszając, aż pojawią się bąbelki. Wlać około 1/3 powstałej mieszanki do innego pojemnika i ostudzić - będzie potrzebna do glazury.
Jajka ubić z solą na puszystą pianę, dodać mąkę, następnie połączyć wszystko z masą czekoladową na jednolitą masę.
Wlać mleko i ponownie dokładnie wymieszać.
Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do ciasta.
Kolejnym krokiem jest dodanie wypełniaczy: przygotowanych na parze rodzynek i pokruszonej czekolady.
Ciasto wlać do foremek i wstawić do piekarnika na 30 minut.
Gotowe babeczki polej lukrem, nie czekając, aż ostygną.

Dodanie czekolady i kakao do przepisu czyni cuda. Te babeczki okazują się bardzo piękne i smaczne.

Przepis nr 4. Twaróg z rodzynkami

Składniki:

– twarożek (jedno opakowanie lub 200 gramów);

– mąka (150 gramów);

– masło (100 gramów);

– rodzynki (około garści);

– cukier (120 gramów);

– proszek do pieczenia (1 łyżeczka);

– cukier waniliowy (1 łyżeczka).

Miękkie (ale nie roztopione) masło utrzeć z cukrem za pomocą widelca.
Dodać serek wiejski, wymieszać, dokładnie rozcierając wszystkie grudki.
Do masy twarogowej wlać ubite jajko i wszystko dobrze wymieszać (można użyć miksera).
Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Dodając mąkę, należy monitorować grubość ciasta - powinno przypominać gęstą śmietanę. Ilość mąki może się różnić w zależności od wilgotności twarogu.
Do ciasta wsypać odparowane i suszone rodzynki i wymieszać.
Dodać proszek do pieczenia i cukier waniliowy, szybko wymieszać.
Przelać do formy i piec 40-45 minut w 180°.
Przed podaniem posypać proszkiem.

Ten przepis dotyczy pieczenia jednej średniej wielkości babeczki. W tym celu zaleca się stosowanie twarogu niskotłuszczowego lub twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, aby ciasto nie było ciężkie i lepiej wyrosło.

Świeżo upieczone muffinki można podać na podwieczorek, poranne śniadanie czy uroczystą kolację na deser, można je też zabrać ze sobą na piknik czy imprezę dla dzieci.

Czekoladowe muffinki z rodzynkami i czekoladą można przygotować w domu prosto, szybko i przy użyciu prostych składników, które zawsze masz pod ręką. Babeczki wychodzą bardzo miękkie, aromatyczne, o wyraźnym czekoladowym smaku. Wspaniałe ciasto do porannej kawy lub szklanki mleka.

Aby przygotować babeczki, przygotuj składniki zgodnie z listą. Można kupić gotowy proszek czekoladowy lub zetrzeć połowę tabliczki czekolady na bardzo drobnej tarce. Najłatwiej to zrobić, jeśli płytki będą leżeć w lodówce przez kilka godzin. Jeżeli w domu nie ma czekolady, można ją zastąpić proszkiem kakaowym. Do kakao użyj złotej etykiety, dzięki której gotowe babeczki będą smakować jak gorzka czekolada. Jeśli masz srebrną etykietę, to radzę dodać do ciasta trochę więcej kakao niż 2 łyżki. Jajka i mleko powinny mieć temperaturę pokojową.

Najpierw zagotuj wodę w czajniku i zalej rodzynki gorącą wodą, pozwól im spęcznieć. W głębokiej misce wymieszaj jajka z cukrem.

Włóż olej do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund. Do jajek dodać masło i mleko. Małe grudki masła po zmieszaniu z mąką całkowicie się rozproszą, nie przejmuj się tym. Choć masło można całkowicie roztopić, należy je ostudzić i następnie dodać do jajek z cukrem.

Dodać proszek czekoladowy i kontynuować ubijanie.

Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać ciasto na gładką masę, aby nie było grudek.

Rodzynki odcisnąć z wody, osuszyć papierowym ręcznikiem, dodać do ciasta i ponownie wymieszać.

Do formy na muffiny włóż pełną łyżkę ciasta i piecz w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Gotowe muffinki ostudź, po upieczeniu na ich powierzchni uformuje się chrupiąca skórka. Ostudzone babeczki włóż do plastikowej torby i odstaw na chwilę. Po 30-40 minutach babeczki staną się miękkie.

Czekoladowe babeczki z rodzynkami i czekoladą są gotowe. Włącz czajnik i zawołaj rodzinę do stołu.

Domowe, zwiewne i pachnące babeczki będzie doskonałym dodatkiem do domowego picia herbaty. Czy wiesz, że babeczki to jeden z najstarszych rodzajów wypieków. Historycy twierdzą, że pierwsze babeczki powstały w starożytnym Rzymie z ciasta jęczmiennego. Jako nadzienie dodawano do nich suszone owoce, orzechy i pestki granatu. Dopiero na początku XVI wieku w krajach europejskich zaczęto przygotowywać babeczki.

Jeśli wcześniej do przygotowania muffinów powszechnie używano ciasta drożdżowego i biszkoptowego, dziś przygotowuje się je również ze śmietaną, masłem, kefirem, roztopioną czekoladą i twarogiem. Najbliższymi krewnymi babeczek są muffinki, ciasta wielkanocne i babeczki. Jeśli mówimy o kształcie babeczek, może on być okrągły (zwykle z dziurką w środku) lub prostokątny. Nie mniej popularne są małe porcjowane babeczki, znane wielu z czasów Związku Radzieckiego.

Takie rodzynkowe babeczki przygotowywane były ściśle według GOST i można je było kupić w każdej stołówce, bufecie i sklepie spożywczym. Babeczki czekoladowe z rodzynkami, przepis krok po kroku, który chcę Wam pokazać, będzie bardzo zbliżony składem do przepisu na babeczki według GOST. Jako głównych składników użyjemy masła, cukru, jajek i kakao.

Składniki:

Masło – 200 gr.,
Cukier – 1 szklanka,
Jajka – 3 szt.,
Rodzynki – 100 gr.,
Soda – 1 łyżeczka,
Ocet – 1 łyżeczka,
Kakao – 2-3 łyżki. łyżki,
Mąka – 1 szklanka,

Babeczki czekoladowe z rodzynkami – przepis

Przygotujmy się babeczki czekoladowe z kakao i rodzynki. Do głębokiej miski wsyp cukier. Dodać masło pokrojone na kawałki.

Masło i cukier ubić mikserem. Dodać jajka po jednym na raz.

Po każdym dodaniu jajka wymieszaj masę mikserem. Taka powinna być konsystencja masy.

Dodać kakao w proszku.

Ponownie ubić masę na babeczki czekoladowe mikserem. Dodać sodę oczyszczoną gaszoną octem. Ponownie wszystko dokładnie ubić.

Dodać umyte i osuszone rodzynki. Jeśli rodzynki wyglądają na twarde i suche, zalej je wrzątkiem i poczekaj, aż zmiękną. Do tej procedury wystarczy 5-10 minut. Zamieszać.

Dodajemy mąkę przesianą małymi porcjami przez sito. Wypieki z przesianej mąki zawsze wychodzą bardziej puszyste i wyższe.

Ciasto czekoladowe na babeczki dobrze wymieszaj, tak aby nie było w nim grudek mąki. Jego konsystencję widać wyraźnie na zdjęciu. Powinno okazać się dość grube, w przybliżeniu takie samo jak ciasto.

Foremki na muffiny silikonowe lub metalowe smarujemy olejem słonecznikowym. Napełnij je ciastem mniej więcej do połowy.

Foremki z babeczkami czekoladowymi ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 185-190°C. Piec 30-35 minut na środkowej półce piekarnika. Gotowe, po lekkim przestudzeniu, wyjmujemy z foremek przewracając je na płaski talerz. Posypać cukrem pudrem.

Oprócz cukru pudru można je udekorować polewą czekoladową lub fondantem, kremem maślanym lub roztopioną gorzką czekoladą. Możesz sobie wyobrażać bez końca dekorację zarówno babeczek, jak i babeczek. Babeczki czekoladowe podawaj z gorzką kawą lub herbatą. Ciesz się herbatą w gronie rodziny lub przyjaciół.

Na koniec dodam, że wykorzystując ten podstawowy przepis na babeczki czekoladowe, można przygotować babeczki także z dowolnym innym nadzieniem - z suszonymi śliwkami, suszonymi wiśniami, orzechami, skórką pomarańczową lub cytrynową, owocami kandyzowanymi, daktylami, suszonymi morelami, banan, nasiona, mak.

Czekoladowe babeczki z rodzynkami. Zdjęcie

Przepis na babeczki czekoladowe z rodzynkami ze zdjęciami krok po kroku. Pyszne i mięciutkie babeczki z soczystymi rodzynkami w środku i polewą cukrowo-orzechową na zewnątrz. Czekolada (kakao) i rodzynki, delikatnie mówiąc, nie komponują się z koncepcją prawidłowego odżywiania. Znalazłam wyjście z tej sytuacji - robię babeczki dla znajomych. Oni czerpią przyjemność ze smaku czekoladowych babeczek, ja czerpię przyjemność z kontemplacji ich zadowolonych twarzy. Zawartość kalorii w jednej babeczce (42 gramy) wynosi 137 kcal, koszt jednej babeczki to 5 rubli.

Składniki:

Do zrobienia babeczek czekoladowych będziemy potrzebować (na 22 babeczki):

kakao w proszku - 2 łyżki. (30 gramów); mąka pszenna - 1,5 szklanki (150 gramów); cukier - 1 szklanka (200 gramów); rodzynki - 100 gramów; jaja kurze - 2 szt. (50 gramów); jogurt naturalny - 100 gramów; masło - 100 gramów; orzechy włoskie - 50 gramów; proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Najpierw namocz rodzynki w gorącej wodzie, do gorącej wody możesz dodać kilka łyżek koniaku lub rumu.

W misce ubić mikserem dwa jajka i szklankę cukru.

W osobnym naczyniu rozpuść masło (można to zrobić w kuchence mikrofalowej).

Następnie roztopione masło należy lekko ostudzić (około 5 minut).

Do ubitych jajek z cukrem dodać roztopione masło i jogurt, wymieszać mikserem na gładką masę.

Następnie dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

Ubijaj ciasto mikserem, aż mąka całkowicie się rozpuści.

Odcedź rodzynki z wody, w której się moczyły.

Do ciasta dodać rodzynki.

Za pomocą łyżki wmieszaj rodzynki w ciasto.

Orzechy włoskie posiekaj nożem.

Rozłóżmy ciasto do foremek na muffinki, można użyć foremek papierowych, silikonowych lub metalowych, te ostatnie należy posmarować olejem, aby muffinki nie przyklejały się do formy. Używam papierowych foremek na muffiny różnej wielkości i upiekłam 22 babeczki. Formy należy wypełnić ciastem nie do końca, ale około 2/3, aby ciasto nie „wypłynęło” z formy podczas pieczenia.

Posyp wierzch babeczek posiekanymi orzechami włoskimi i cukrem.

Babeczki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut (w zależności od wielkości babeczek).

Po około pół godzinie wyjmij blachę z muffinkami z piekarnika i lekko ostudź.

Czekoladowe babeczki z rodzynkami są gotowe! Smacznego!

Produkt	Waga produktu (gramy)	Cena za kg produktu (rub)	Kcal na 100 g produktu
Kakao w proszku
Masło
Cukier
Mąka pszenna
Jajka
Orzechy włoskie
rodzynki
Jogurt naturalny
Całkowity: (22 babeczki)
Część