चॉकलेट मनुका कपकेक कसे बेक करावे. घरगुती मनुका आणि चॉकलेट मफिन्स

मऊ हवादार केक हे सर्वात सामान्य आणि आवडते मिठाई उत्पादनांपैकी एक आहे. हे पटकन आणि अगदी सहज बेक होते, म्हणून ते घरी स्वतः बनवण्यास योग्य आहे.

कपकेक बनवण्याचे बरेच मार्ग आहेत, परंतु प्रत्येक गृहिणीला, नियमानुसार, कालांतराने, तिला विशेषतः आवडते अशी एक पाककृती असते, ज्याच्या आधारावर ती प्रत्येक वेळी नवीन गोड पदार्थ बेक करू शकते. हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त फिलर बदलण्याची किंवा परिणामी उत्पादनासाठी दुसरी सजावट करण्याची आवश्यकता आहे.

क्लासिक आणि सर्वात लोकप्रिय पर्याय म्हणजे मनुका असलेले कपकेक. या गोड मिष्टान्नमध्ये एक आश्चर्यकारक नाजूक चव आहे, भुकेची भावना उत्तम प्रकारे तृप्त करते आणि तुलनेने स्वस्त आणि प्रवेशयोग्य घटकांपासून बनवता येते.

साहित्य:

- पीठ (250 ग्रॅम);

- अंडी (4 पीसी.);

- मनुका (अर्धा ग्लास);

- लोणी (150 ग्रॅम);

साखर (150 ग्रॅम);

- व्हॅनिलिन.

1. साखर सह लोणी बारीक करा.
2. हळूहळू परिणामी वस्तुमानात अंडी घाला, एकामागून एक, मिक्सरने सर्वकाही मारून टाका.
3. मनुका स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्याने वाळवा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर पाणी काढून टाका आणि मनुका वाळवा.
4. चाळलेले पीठ घाला, मनुका आणि व्हॅनिलिन घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा.
5. पीठ ग्रीस केलेल्या आणि पिठलेल्या टिनमध्ये ठेवा आणि 45 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. बेकिंग तापमान श्रेणी: 180 ते 200 अंशांपर्यंत.

आवश्यक असल्यास, आपण रेसिपीमध्ये समायोजन करू शकता - नैसर्गिक क्रीमयुक्त उत्पादनास मार्जरीन किंवा वनस्पती तेलाने पुनर्स्थित करा. मग केक कमी कॅलरी असेल, परंतु चव यापुढे इतकी समृद्ध आणि स्वादिष्ट होणार नाही.

कृती क्रमांक 2 मनुका आणि संत्र्याचा रस असलेले कपकेक

साहित्य:

- पीठ (0.5 किलो);

- मनुका (150-200 ग्रॅम);

- संत्र्याचा रस (0.1 एल);

- खनिज पाणी (0.1 एल);

- वनस्पती तेल (200 ग्रॅम);

साखर (200 ग्रॅम);

- नारिंगी उत्तेजक;

- ब्रँडी (40-50 मिली);

- चिरलेला अक्रोड (150 ग्रॅम);

- सोडा (टीस्पून);

- दालचिनी, ग्राउंड लवंगा (प्रत्येकी 0.5-1 चमचे).

1. तयार मनुका ब्रँडीमध्ये काही मिनिटे भिजवा.
2. उत्साह आणि रस मिसळा, नंतर खनिज पाणी घाला.
3. दालचिनी, लवंगा आणि मैदा चाळून मिक्स करा.
4. साखर सह लोणी हलवा आणि रस आणि खनिज पाणी एकत्र करा. बेदाणे आणि काजू घाला, हलवा, नंतर पीठ आणि मसाल्यांचे मिश्रण घाला.
5. तयार साच्यात पीठ घाला आणि 180° तापमानावर सुमारे एक तास बेक करा.

या उत्कृष्ट रेसिपीमध्ये ब्रँडीच्या हलक्या इशाऱ्यांसह मूळ चव आणि सुगंध आहे.

पाककृती क्रमांक 3. मनुका आणि चॉकलेटसह कपकेक

साहित्य:

- पीठ (160 ग्रॅम);

- अंडी (3 पीसी.);

- कोको (5 चमचे);

- दूध (काच);

- लोणी (220 ग्रॅम);

- मनुका (80 ग्रॅम);

- चॉकलेट (अर्धा बार);

- साखर किंवा पावडर (160 ग्रॅम);

- सोडा विझवण्यासाठी लिंबाचा रस (प्रत्येकी एक चमचे).

1. एका खोल कंटेनरमध्ये बटर आणि उष्णता घालून साखर आणि कोको मिक्स करा, फुगे दिसेपर्यंत ढवळत रहा. परिणामी मिश्रणाचा अंदाजे 1/3 दुसर्या कंटेनरमध्ये घाला आणि थंड करा - ते ग्लेझसाठी आवश्यक असेल.
2. फेस येईपर्यंत अंडी मिठाने फेटून त्यात पीठ घाला, नंतर एकसंध मिश्रण तयार करण्यासाठी ते सर्व चॉकलेट माससह एकत्र करा.
3. दुधात घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.
4. बेकिंग सोडा लिंबाच्या रसाने शांत करा आणि पीठ घाला.
5. पुढील पायरी म्हणजे फिलर्स जोडणे: तयार वाफवलेले मनुके आणि ठेचलेले चॉकलेट.
6. पीठ मोल्डमध्ये घाला आणि ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.
7. तयार कपकेक थंड होण्याची वाट न पाहता फ्रॉस्टिंगने झाकून ठेवा.

पाककृतीमध्ये चॉकलेट आणि कोको जोडणे आश्चर्यकारक कार्य करते. हे कपकेक अतिशय सुंदर आणि चवदार निघतात.

पाककृती क्रमांक 4. मनुका सह दही केक

साहित्य:

- कॉटेज चीज (एक पॅक किंवा 200 ग्रॅम);

- पीठ (150 ग्रॅम);

- लोणी (100 ग्रॅम);

- मनुका (सुमारे मूठभर);

साखर (120 ग्रॅम);

- बेकिंग पावडर (1 चमचे);

- व्हॅनिला साखर (1 चमचे).

1. एक काटा वापरून मलई मऊ (परंतु वितळलेले नाही) लोणी साखर सह.
2. कॉटेज चीज घाला, मिक्स करा, सर्व ढेकूळ पूर्णपणे घासून घ्या.
3. फेटलेले अंडे दही वस्तुमानात घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा (आपण मिक्सर वापरू शकता).
4. सतत ढवळत राहून हळूहळू पीठ घाला. पीठ घालताना, आपल्याला पीठाच्या जाडीचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे - ते जाड आंबट मलईसारखे असले पाहिजे. कॉटेज चीजच्या आर्द्रतेनुसार पिठाचे प्रमाण बदलू शकते.
5. पिठात आधीच वाफवलेले आणि वाळलेले मनुके घाला आणि मिक्स करा.
6. बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिला साखर घाला, पटकन हलवा.
7. मोल्डमध्ये घाला आणि 180° वर 40-45 मिनिटे बेक करा.
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी पावडर सह शिंपडा.

ही कृती एक मध्यम आकाराचा कपकेक बेक करण्यासाठी आहे. यासाठी, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज किंवा कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून पीठ जड होणार नाही आणि चांगले वर येईल.

ताजे बेक केलेले मफिन्स चहा, सकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा डेझर्टसाठी उत्सव रात्रीच्या जेवणासाठी दिले जाऊ शकतात किंवा तुम्ही ते तुमच्यासोबत पिकनिक किंवा मुलांच्या पार्टीला घेऊन जाऊ शकता.

मनुका आणि चॉकलेटसह चॉकलेट मफिन्स घरी सहजपणे, पटकन आणि तुमच्या हातात नेहमी असणारे साधे पदार्थ वापरून बनवता येतात. चॉकलेट चवीनुसार कपकेक अतिशय मऊ, सुगंधी बनतात. सकाळी कॉफी किंवा एक कप दुधासाठी एक अद्भुत पेस्ट्री.

कपकेक तयार करण्यासाठी, यादीनुसार साहित्य तयार करा. तुम्ही चॉकलेट पावडर रेडीमेड विकत घेऊ शकता किंवा अगदी बारीक खवणीवर अर्धा चॉकलेट बार बारीक करू शकता. टाइल्स रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास पडून राहिल्यास हे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. जर घरात चॉकलेट नसेल तर तुम्ही ते कोको पावडरने बदलू शकता. कोकोसाठी सोन्याचे लेबल वापरा; त्यामुळे तयार कपकेकची चव गडद चॉकलेटसारखी होईल. जर तुमच्याकडे सिल्व्हर लेबल असेल, तर मी 2 टेबलस्पून पेक्षा थोडा जास्त कोको पिठात घालण्याचा सल्ला देतो. अंडी आणि दूध खोलीच्या तपमानावर असावे.

सर्व प्रथम, किटलीमध्ये पाणी उकळवा आणि मनुका वर गरम पाणी घाला, ते फुगू द्या. एका खोल वाडग्यात, साखर सह अंडी मिसळा.

मायक्रोवेव्हमध्ये तेल 30 सेकंद ठेवा. अंड्यांमध्ये लोणी आणि दूध घाला. पिठात मिसळल्यानंतर लोणीचे छोटे गुठळे पूर्णपणे विखुरले जातील, याचा तुम्हाला त्रास होऊ देऊ नका. जरी आपण लोणी पूर्णपणे वितळवू शकता, तरीही ते थंड होऊ द्या आणि नंतर ते अंडीमध्ये साखर घाला.

चॉकलेट पावडर घाला आणि फेटणे सुरू ठेवा.

शेवटी, चाळलेले पीठ आणि बेकिंग पावडर घाला, पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.

पाण्यातून मनुका पिळून घ्या, पेपर टॉवेलने वाळवा, पीठात घाला आणि पुन्हा मिसळा.

मफिन टिनमध्ये पूर्ण चमचे पीठ ठेवा आणि 180 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा.

तयार मफिन्स थंड करा; बेक केल्यानंतर पृष्ठभागावर एक कुरकुरीत कवच तयार होईल. थंड केलेले कपकेक प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि थोडावेळ बसू द्या. 30-40 मिनिटांनंतर कपकेक मऊ होतील.

बेदाणे आणि चॉकलेटसह चॉकलेट कपकेक तयार आहेत. केटल लावा आणि कुटुंबाला टेबलवर बोलवा.

घरगुती हवादार आणि सुवासिक कपकेकघरगुती चहा पिण्यासाठी एक उत्कृष्ट जोड असेल. तुम्हाला माहित आहे का की कपकेक हा सर्वात जुना प्रकार बेक केलेला पदार्थ आहे. इतिहासकारांचा असा दावा आहे की प्राचीन रोममध्ये पहिले मफिन बार्लीच्या पिठापासून बनवले गेले होते. त्यात सुकामेवा, काजू आणि डाळिंबाचे दाणे भरून टाकले. 16 व्या शतकाच्या सुरूवातीसच युरोपियन देशांमध्ये कपकेक तयार केले जाऊ लागले.

जर पूर्वी यीस्ट आणि बिस्किट पीठ मोठ्या प्रमाणात मफिन तयार करण्यासाठी वापरले जात होते, तर आज ते आंबट मलई, लोणी, केफिर, मेल्टेड चॉकलेट आणि कॉटेज चीजसह देखील तयार केले जातात. कपकेकचे जवळचे नातेवाईक म्हणजे मफिन, इस्टर केक आणि कपकेक. जर आपण कपकेक्सच्या आकाराबद्दल बोललो तर ते गोल (सामान्यतः मध्यभागी छिद्र असलेले) किंवा आयताकृती असू शकते. सोव्हिएत युनियनच्या काळापासून अनेकांना परिचित असलेले लहान आकाराचे भाग असलेले कपकेक कमी लोकप्रिय नाहीत.

अशा मनुका मफिन GOST नुसार कठोरपणे तयार केले गेले आणि प्रत्येक कॅन्टीन, बुफे आणि किराणा दुकानात विकले गेले. मनुका सह चॉकलेट कपकेक, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, जे मी तुम्हाला दाखवू इच्छितो, GOST नुसार कपकेकच्या कृतीच्या रचनामध्ये अगदी जवळ असेल. आम्ही मुख्य घटक म्हणून लोणी, साखर, अंडी आणि कोको वापरू.

साहित्य:

• लोणी - 200 ग्रॅम,
• साखर - 1 ग्लास,
• अंडी - 3 पीसी.,
• मनुका - 100 ग्रॅम,
• सोडा - 1 टीस्पून,
• व्हिनेगर - 1 टीस्पून,
• कोको - 2-3 चमचे. चमचे
• पीठ - 1 ग्लास,

मनुका सह चॉकलेट कपकेक - कृती

तर, तयारी करूया कोको सह चॉकलेट कपकेकआणि मनुका. एका खोल वाडग्यात साखर घाला. तुकडे केलेले लोणी घाला.

लोणी आणि साखर मिक्सरने फेटून घ्या. एका वेळी एक अंडी घाला.

प्रत्येक अंडी जोडल्यानंतर, मिश्रण मिक्सरने मिसळा. वस्तुमानाची ही सुसंगतता आहे.

कोको पावडर घाला.

चॉकलेट कपकेकसाठी मिश्रण पुन्हा मिक्सरने फेटून घ्या. व्हिनेगरसह स्लेक केलेला बेकिंग सोडा घाला. पुन्हा सर्वकाही नख विजय.

धुतलेले आणि वाळलेले मनुके घाला. मनुका कडक आणि कोरडे दिसल्यास, त्यावर उकळते पाणी घाला आणि त्यांना मऊ होऊ द्या. या प्रक्रियेसाठी, 5-10 मिनिटे पुरेसे असतील. ढवळणे.

लहान भागांमध्ये चाळणीतून चाळलेले पीठ घाला. चाळलेल्या पीठाने बनवलेले भाजलेले पदार्थ नेहमी चपळ आणि उंच होतात.

चॉकलेट कपकेक पिठात चांगले मिक्स करावे जेणेकरून त्यात पिठाचा गुठळा राहणार नाही. फोटोमध्ये त्याची सातत्य स्पष्टपणे दिसते. ते जोरदार जाड झाले पाहिजे, अंदाजे कणकेसारखेच.

सूर्यफूल तेलाने सिलिकॉन किंवा मेटल मफिन टिन ग्रीस करा. त्यांना सुमारे अर्धे पीठ भरा.

बेकिंग शीटवर चॉकलेट कपकेकसह मोल्ड्स ठेवा. 185-190C तापमानात ओव्हनमध्ये ठेवा. ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर 30-35 मिनिटे बेक करावे. तयार झाल्यावर, ते थोडेसे थंड झाल्यावर, त्यांना एका सपाट प्लेटवर वळवून मोल्डमधून काढून टाका. चूर्ण साखर सह शिंपडा.

चूर्ण साखर व्यतिरिक्त, तुम्ही त्यांना चॉकलेट आयसिंग किंवा फॉंडंट, बटर क्रीम किंवा वितळलेल्या गडद चॉकलेटने सजवू शकता. आपण मफिन आणि कपकेक दोन्हीच्या सजावटसह अविरतपणे कल्पना करू शकता. कडू कॉफी किंवा चहासोबत चॉकलेट कपकेक सर्व्ह करा. आपल्या कुटुंबीयांसह किंवा मित्रांसह आपल्या चहाचा आनंद घ्या.

आणि शेवटी, मी हे जोडू इच्छितो की चॉकलेट कपकेकसाठी या मूलभूत रेसिपीचा वापर करून, तुम्ही इतर कोणत्याही प्रकारच्या फिलिंगसह कपकेक देखील तयार करू शकता - प्रुन्स, वाळलेल्या चेरी, नट, संत्रा किंवा लिंबाचा रस, मिठाईयुक्त फळे, खजूर, वाळलेल्या जर्दाळू, केळी, बिया, खसखस.

मनुका सह चॉकलेट कपकेक. छायाचित्र

स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह चॉकलेट रेझिन कपकेक रेसिपी. आतमध्ये रसाळ मनुका आणि बाहेरून शुगर-नट टॉपिंग असलेले स्वादिष्ट आणि मऊ कपकेक. चॉकलेट (कोकाआ) आणि मनुका, ते सौम्यपणे सांगायचे तर, योग्य पोषण संकल्पनेसह चांगले जात नाही. मला या परिस्थितीतून एक मार्ग सापडला - मी मित्रांसाठी कपकेक बनवतो. चॉकलेट कपकेकच्या चवीतून त्यांना त्यांच्या आनंदाचा वाटा मिळतो, त्यांच्या समाधानी चेहऱ्यांचा विचार करून मला माझ्या वाट्याला आनंद मिळतो. एका कपकेकची कॅलरी सामग्री (42 ग्रॅम) 137 किलोकॅलरी आहे, एका कपकेकची किंमत 5 रूबल आहे.

साहित्य:

चॉकलेट कपकेक बनवण्यासाठी आम्हाला आवश्यक असेल (22 कपकेकसाठी):

कोको पावडर - 2 चमचे. (30 ग्रॅम); गव्हाचे पीठ - 1.5 कप (150 ग्रॅम); साखर - 1 कप (200 ग्रॅम); मनुका - 100 ग्रॅम; चिकन अंडी - 2 पीसी. (50 ग्रॅम); नैसर्गिक दही - 100 ग्रॅम; लोणी - 100 ग्रॅम; अक्रोड - 50 ग्रॅम; बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.

तयारी:

प्रथम, मनुका गरम पाण्यात भिजवा; तुम्ही गरम पाण्यात दोन चमचे कॉग्नाक किंवा रम टाकू शकता.

एका वाडग्यात, दोन अंडी आणि एक ग्लास साखर मिक्सर वापरून फेटून घ्या.

एका वेगळ्या वाडग्यात लोणी वितळवा (मायक्रोवेव्हमध्ये करता येते).

नंतर वितळलेले लोणी थोडेसे थंड करणे आवश्यक आहे (सुमारे 5 मिनिटे).

फेटलेल्या अंड्यांमध्ये साखरेसह वितळलेले लोणी आणि दही घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरने मिसळा.

नंतर चाळलेले पीठ, कोको पावडर आणि बेकिंग पावडर घाला.

पीठ पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत पीठ मिक्सरने फेटून घ्या.

मनुका ज्या पाण्यात भिजवले होते त्या पाण्यातून काढून टाका.

पिठात बेदाणे घाला.

चमच्याने पीठात बेदाणे हलवा.

अक्रोड चाकूने चिरून घ्या.

चला मफिन टिनमध्ये पीठ वितरीत करूया; आपण कागद, सिलिकॉन किंवा धातूचे साचे वापरू शकता; नंतरचे तेलाने ग्रीस करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मफिन साच्याला चिकटणार नाहीत. मी वेगवेगळ्या आकाराचे पेपर मफिन कप वापरतो आणि 22 मफिन बनवतो. साच्यात कणकेने पूर्ण भरलेले नसावे, परंतु कुठेतरी 2/3 च्या आसपास, जेणेकरून पीठ बेकिंग दरम्यान साच्यातून "फ्लोट" होणार नाही.

चिरलेला अक्रोडाचे तुकडे आणि साखर सह कपकेकच्या शीर्षस्थानी शिंपडा.

कपकेक एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 20-30 मिनिटे (कपकेकच्या आकारानुसार) 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

सुमारे अर्ध्या तासानंतर, ओव्हनमधून मफिन्ससह बेकिंग शीट काढा आणि किंचित थंड होऊ द्या.

चॉकलेट मनुका कपकेक तयार आहेत! बॉन एपेटिट!

उत्पादन	उत्पादनाचे वजन (ग्रॅम)	प्रति किलो उत्पादनाची किंमत (घासणे)	किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन
कोको पावडर
लोणी
साखर
गव्हाचे पीठ
अंडी
अक्रोड
मनुका
नैसर्गिक दही
एकूण: (२२ कपकेक)
एक भाग