Otitis

Kako obraditi velike krastavce. Šta učiniti sa preraslim krastavcima? Ovo će vam biti zanimljivo

Pitanje "Šta učiniti s preraslim krastavcima?" nastaje prije ili kasnije za gotovo svakog ljetnog stanovnika. Sakupili smo takve recepte na jednom mjestu!

U svim ovim receptima možete koristiti i obične i velike krastavce.

Začinjena salata od krastavaca

Moj recept za salatu od krastavaca za one koji vole ljutu.

3 kg krastavaca na kockice,
3 srednje šargarepe, narezane na trakice ili kockice,
0,5 šolje rendanog belog luka,
0,5 šolje šećera,
1,5 kašika soli,
0,5 šolje biljnog ulja,
1 čaša hladne prokuvane vode,
1 tbsp. l. sirćetna esencija,
1 pakovanje začina za korejske šargarepe 15 g.

Sve izmešati, ostaviti jedan dan, staviti u tegle, sterilisati 3 minuta. od ključanja (ne više). Kapacitet 3,5 litara.

Salata "Krastavci u krastavcima"

Prezreli krastavci se narendaju i dodaju sol u količini od 1 prepuna kašika soli na 1 litar naribane mase. Ako su krastavci za kiseljenje mali, onda je 1 litra dovoljna za punjenje tegle od tri litre.
Na dno tegle stavite listove crne ribizle, ren, kopar, lovorov list, nekoliko čena belog luka i komad ljute paprike (možete dodati alevu papriku, karanfilić i cimet), stavite sloj pripremljenih krastavaca, ulijte masu od krastavaca, opet sloj krastavaca i opet sloj mase - tako da se tegla potpuno napuni. Na vrh stavite listove ribizle, trešnje i hrena, dodajte smjesu od krastavaca na vrat tegle i pokrijte plastičnim poklopcem. Čuvati na hladnom mestu.

Slani krastavci

Za ovaj recept možete, pa čak i trebate, koristiti velike krastavce.
Mi uzimamo:

listovi ribizle,
trešnje,
hren
takođe koren hrena,
ljuta paprika,
bijeli luk,
dill kišobran

Zatim u teglu sipajte 3 kašike soli, napunite je hladnom vodom iz slavine, uzmite plastične poklopce, prokuvajte dok ne omekšaju, zatvorite tegle i idite u podrum. Vremenom će tegle postati zamućene; to je fermentacija. I nakon nekog vremena postat će kao suza.

Sve fotografije se otvaraju u velikoj veličini jednim klikom miša

Krastavci za soljanku

Zimi vrlo često kuhamo siću, a ova priprema je jednostavno neophodna. Biće nam potrebni krastavci iz bašte, so i sirće.
Recept je jednostavan - uvrnuti krastavce, posoliti, kuhati 30 minuta. Prije isključivanja šporeta dodajte sirće. I uvaljamo u pečene tegle.

Rassolnik za zimu

4 kg krastavaca,
2 žlice. biserni ječam,
0,5 kg šargarepe,
0,5 kg crnog luka,
0,5 kg paradajza. paste,
soli 4 kašike. l.,
sirće 70% 1 kašika. l.,
biljno ulje 0,5 tbsp.

Operite krastavce, narendajte ih na krupno rende i ostavite krastavce da odstoje 2 sata. Za to vrijeme nasjeckajte luk i narendajte šargarepu.
Na smesi propržite luk + šargarepu. ulja, sada pomiješajte krastavce, luk, šargarepu, žitarice i paradajz. testenina u jednom tiganju + so, kuvati 30-40 minuta (dok žitarice ne budu gotove).
Na kraju kuvanja dodati sirće i kuvati 5 minuta. i uvaljati u sterilisane tegle.
Zimi smo skuhali mesni bujon, dodali krompir sa teglom kiselog krastavca i eto; i možeš jesti tako.

Korejski prženi krastavci

Recept za užinu od preraslih krastavaca (koje je šteta baciti).
Krastavce narežite na krugove ili trakice, posolite i ostavite sat vremena. Propržite luk, dodajte krastavce, 1 kašiku. kašika soja sosa (ako je slan, ako nije, onda po ukusu), 2 kašike. kašike šećera, crvena ljuta paprika po ukusu, 2-3 čena belog luka. Sve to dinstati ispod poklopca. Možete dodati tikvice.
Muškarci zaista vole ovu užinu.

Krastavci u sopstvenom soku

Za 1 kg naribanih krastavaca koristite 2 žlice. l. sol. Na dno tegle od 3 litre stavite kišobran kopra i šaku rendanih krastavaca, sloj krastavaca, sloj naribanih krastavaca, nasjeckani bijeli luk, sloj krastavaca. Završimo sa naribanim krastavcima, solju, preostalim sokom od rendanih krastavaca i velikim listom hrena (da krastavci ne budu pljesnivi).

Ili u rendane krastavce možete odmah dodati seckani beli luk, sitno seckani kopar, so, sve promešati i napuniti tegle. Pokrijte čvrstim najlonskim poklopcem.

Ako nemate list hrena, unutrašnju stranu najlonskog poklopca možete namazati gotovim senfom, ni on neće biti pljesniv.

Operite teglu od kapanja i stavite je u podrum. Takvi se krastavci čuvaju 1,5-2 godine. Natopljen belim lukom - miris i hrskavost su jednostavno super!

Za kiseli krastavčić zimi možete koristiti naribane krastavce. Za naribane krastavce koristimo prerasle krastavce.

Linkovi na druge recepte sa velikim krastavcima

Osim toga, članak opisuje metodu zamrzavanja naribanih krastavaca.

Pa kako napraviti salatu od preraslih krastavaca za zimu? Sve domaćice treba da znaju recepte za takve preparate. Da bismo ih implementirali kod kuće, možda će nam trebati sljedeće komponente:

prerasli krastavci su veliki - oko 1 kilogram (zeleni);
svježa sočna šargarepa - 2 kom.;
slatka paprika - 2 kom.;
bijeli luk (repa) - 5 glavica;
svježi bijeli luk - 1 kom.;
fina kuhinjska sol - 2 male žlice (po vašem nahođenju);
limunska kiselina - ½ desertne kašike (može se zamijeniti jabukovim sirćetom);
svježi kopar - jedna srednja veza.

Priprema sastojaka za zimsku salatu

Termička obrada povrća

Kako napraviti zimnicu od preraslih krastavaca? Salate moraju biti termički obrađene. Da biste to učinili, sjedinite svo prerađeno povrće u jednoj tavi, a zatim dodajte nasjeckani kopar, naribani češanj bijelog luka i kuhinjsku sol. Nakon miješanja komponenti ostave se na toplom mjestu 50 minuta (da puste sok).

Nakon proteka vremena posude sa povrćem se stavljaju na šporet, kuvaju i kuvaju oko ¼ sata (redovno mešajući). Prije isključivanja vatre obavezno u proizvode dodajte limunsku kiselinu. Inače, umjesto toga možete koristiti obično jabukovo sirće u količini od 3-5 velikih kašika.

Proces motanja i skladištenja zelene salate

Berba preraslih krastavaca za zimu je jednostavna i brza. Nakon toplinske obrade, gotova salata se polaže u sterilizirane staklenke i pokriva poklopcima. Zatim se preokrenu, umotaju u debelo ćebe i ostave da se potpuno ohlade.

Preporučljivo je čuvati preparate za zimu od velikih preraslih krastavaca na hladnom i tamnom mjestu. Ovu salatu treba jesti tek nakon 3-5 sedmica.

Šta učiniti sa preraslim krastavcima? Pripreme za zimu

Vjerovatno nema ljudi koji ne vole ukusnu domaću supu od kiselih krastavaca. Nema ništa teško u pripremi ove supe, pogotovo ako koristite poseban preparat od krastavca.

Da bismo napravili takav preljev za zimu, možda će nam trebati sljedeće komponente:

prerasli krastavci - oko 3 kg;
sočna šargarepa - oko 1 kg;
svježi kopar - po želji;
veliki svježi bijeli luk - po vašem nahođenju;
kuhinjska so - 1 velika prepuna kašika na 1 kg povrća;
zalogaj od jabuke - 1 velika kašika na 1 kg povrća.

Priprema sastojaka

Priprema preraslih krastavaca za zimu za kiseli krastavac ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Svo povrće se dobro opere i oguli, a zatim počinje da ga secka.

Krastavci bez kore i sjemenki se režu na kockice sa stranom od 0,7 cm, a sočne šargarepe naribaju se na običnom krupnom rendu. Svježi kopar i češanj bijelog luka također se nasjeckaju posebno.

Termička obrada povrća

Čim je svo povrće i začinsko bilje prerađeno, stavite ih u zajedničku posudu i dobro promiješajte. Zatim im se dodaje kuhinjska sol brzinom od 1 velike žlice (sa toboganom) na 1 kg smjese.

Nakon ponovnog miješanja komponenti, ostave se na toplom par sati. Za to vreme, krastavci bi trebalo da daju sok.

Nakon 120 minuta posude sa povrćem stavite na vatru i prokuhajte. Međutim, ne biste trebali kuhati sastojke. Moraju se skinuti sa šporeta odmah nakon što su se zagrejale (dodati stono sirće).

Kako zarolati i koristiti zimi?

Berba preraslih krastavaca za zimu u teglama obavlja se prilično brzo. Ali da bi se smjesa kiselih krastavaca očuvala dugo vremena, treba je staviti samo u sterilizirane posude od 0,5 ili 0,7 litara.

Čim se tegle napune vrućim povrćem, zamotaju se i umotaju u debeli peškir. Nakon što se izradaci potpuno ohlade, stavljaju se u podrum ili frižider.

Smesu od povrća možete koristiti za pripremu supe od kiselih krastavaca tek nakon 5-7 nedelja. Istovremeno, ne preporučuje se dodavanje soli u supu, jer preparat već sadrži ovaj začin. Inače, neke domaćice smatraju da je ova mješavina ukusna sama po sebi, pogotovo ako se nanese na krišku svježeg kruha.

Pravljenje variva od krastavca za zimnicu

Sada znate kako napraviti pripreme od preraslih krastavaca za zimu. Recepti za takve grickalice mogu se razlikovati. Ako želite da napravite kaloričnu i veoma ukusnu salatu, predlažemo da koristite dodatno biljno ulje. Ali prvo stvari.

Da biste implementirali predstavljeni recept, morate kupiti sljedeće sastojke:

veliki prerasli krastavci - oko 2 kg;
slatki paradajz - oko 1 kg;
slatka paprika - 3 kom.;
limunska kiselina - 1 desertna kašika;
sočna šargarepa - 1 kg;
slatki luk - 500 g;
bilo koje svježe zelje - po vašem ukusu;
biljno ulje bez arome - oko 2/3 šolje;
mljeveni biber, sitna sol - koristite po svom ukusu.

Proces prerade povrća

Berba preraslih krastavaca za zimu može se obaviti na različite načine. Dva najjednostavnija i najlakša recepta su predstavljena iznad. Ako želite napraviti neobičniji zalogaj, predlažemo korištenje ove metode.

Prvo obradite svo povrće. Temeljno se peru i čiste. U ovom slučaju, krastavci se gule ne samo od kore, već i iznutra sa sjemenkama. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Šargarepa se narenda na krupno rende, luk secka na polukruške, a sve ostalo povrće na kockice.

Kako dinstati salatu na šporetu?

Takav zalogaj preporučljivo je kuhati na štednjaku u tavi debelih stijenki. U njemu se jako zagreva biljno ulje u koje se stavljaju sveži krastavci. Ovo povrće je poželjno pržiti dok ne bude potpuno providno. Nakon toga se dodaju naribane šargarepe, polukrugovi luka, paradajz isečen na kockice i slatka paprika.

Nakon miješanja sastojaka dodajte nasjeckano začinsko bilje, mljeveni biber i sitnu sol. Hranu kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Nakon toga im se dodaju i uklanjaju sa šporeta.

Zamotavamo pripreme za zimnicu

Ukusne preparate za zimu od preraslih krastavaca preporučljivo je motati u tegle od 0,7 ili 0,5 litara. Ali da se mješavina povrća ne bi pokvarila, posude se moraju sterilizirati na pari. Limene poklopce se takođe kuvaju posebno.

Nakon pripreme posude, ona se do vrha napuni vrućim povrćem i odmah umota. Nakon što se tegle preokrenu i pokriju debelim peškirom, ostave se na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon tog vremena, obradak se uklanja na hladno mjesto gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.

Kako koristiti?

Uljanu salatu od preraslih krastavaca treba konzumirati tek nakon 3-6 sedmica. Služi se uz sto kao hladno predjelo. Iako neki kuhari radije koriste ovaj pripravak kao prilog. Da biste to učinili, položite ga i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Ovo jelo se predstavlja na stolu uz perad, meso ili ribu.

Hajde da sumiramo

Sada znate da od preraslih krastavaca možete napraviti potpuno različite pripreme za zimu. Koristeći takvo povrće u kulinarstvu, značajno ćete uštedjeti svoj novac, a također nećete baciti žetvu koja je tako dugo uzgajana.

Recepti za krastavce za zimu su vrlo raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijele ili narezane, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Čuvanje krastavaca bez sirćeta naziva se kiseljenje ili kiselo tijesto. Kako ukiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da je za kiseljenje krastavaca potrebno vrijeme - kiseljenje krastavaca se odvija u roku od 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumeva namakanje krastavaca u ohlađenom salamuri. A za brzo soljenje, salamura za krastavce je prethodno zagrijana. Kiseljenje krastavaca sa votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suvo soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci posipani solju puštaju sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji znači kiseljenje krastavaca u buretu, najbolje hrastovom. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali drvena bačva daje krastavcima poseban ukus - kiseli krastavci se ne mogu pobrkati ni sa čim! Kiseli krastavci se često čuvaju bez dodatne termičke obrade na hladnom i suvom mestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u tegle, pune vrućim salamurim i motaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv ukus i garantuje da preparati od krastavaca neće „eksplodirati“.

Kiseljenje krastavaca - uvrtanje krastavaca uz dodatak sirćeta. Kako ukiseliti krastavce? Marinada za krastavce se dovede do ključanja, a zatim se preliju krastavci prethodno stavljeni u tegle i sterilišu. Krastavce možete i kiseliti limunskom kiselinom.

Kiseli hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskoj prazničnoj trpezi. Domaćici će u pomoć priskočiti i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salata od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u teglama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznovrsni i omogućavaju nam da diverzificiramo jelovnik.

Iz recepata na našoj web stranici naučit ćete detaljne odgovore na pitanja: kako urolati krastavce, kako kiseliti krastavce u teglama, kako pravilno kiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u paradajz sosu. I takođe kako napraviti hrskave krastavce iz konzerve, kako umotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako umotati konzervirane krastavce kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepte za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce iz bačve, recept za kisele krastavce...

Pripremamo rolnice u salamuri, hren, kavijar od krastavaca i druge zanimljive opcije za preradu ogromnih krastavaca!

1. ROLJKE OD PRERASLIH KRASTAVCA.

Za 1 kg krastavaca: 50 g kopra, 20 g estragona, glavica belog luka, listovi ribizle, 15 g soli.
Krastavce oguliti, narezati duž voća na ploške od 1 cm, a kopar, estragon i beli luk sitno iseckati. Pripremljene tanjire stavite u posudu za fermentaciju, pospite začinskim biljem i solju. Stavite pregib na vrh i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Na dno tegli stavite sloj listova ribizle. Zatim, kada tanjiri krastavca omekšaju, svaki umotajte u rolat zajedno sa zelenilom i čvrsto stavite u teglu. Pokrijte vrh rolata u tegli sa listićima ribizle i sipajte salamure, podesite pritisak i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

2. "PIKTI KRASTAVCI"

Probajte, nećete požaliti: “ZAČINKI KRASTAVCI” Za marinadu: 1 šolja šećera, 3 kašike. l. soli, 1 čaša 9% sirćeta i biljne materije. ulja, 1 kašičica. crni i piment mljeveni biber, 2 žlice. l. beli luk (preko lopatice), 2 kašike. l. suvi senf ili sjemenke gorušice. Za marinadu pomešati sve sastojke i promešati. Prezrele krastavce oguliti, iseći na kockice, a luk na kolutiće. Sve pomešati sa marinadom, ostaviti da odstoji 2 sata (mešati svakih 30 minuta), staviti u tegle, napuniti marinadom, sterilisati (650g - 10 min., 1 litar - 15 min.), zarolati, zamotati, ohladiti. Čuvati u običnoj ostavi. U ovu salatu dodajem šargarepu narezanu na krugove i cvjetiće karfiola (ako postoje). Delicious!

3. KRASTAVAC “HEN”

Krastavac hren. svi isti sastojci samo umjesto paradajza - krastavci. Ovako se pripremaju krastavci - potrebni su vam prezreli! koru i semenke. ostavljajući samo “čamac” i onda ga trljaju u “sranje”. zimi dodati par kašičica u bilo koju salatu.. aroma mmmmmm, pravili smo u malim posudama...

4. KAVIJAR OD KRASTAVCA

Pravim kavijar od krastavca. za 1 kg. (Ja svakako dodam prezrele, odnosno malo žute, ali to je sve. Kavijar ima bolji ukus sa njima.) Očistimo ih od tvrde kore. 200 g - crni luk na pola prstena 300 g - tri šargarepe na krupno rende. pržiti na ulju. 2 mahune slatke paprike u sitnim kockicama 0,5 kg paradajza - dinstajte kroz mašinu za mlevenje mesa 40 minuta.U sterilisane tegle stavite 2 kašike soli. Općenito, zimi za jela od mesa ili tjesteninu sve meljem u mašini za mljevenje kroz veliko sito. U supu možete dodati i rassolnik ili soljanku, a čak i ako sami pravite knedle, pokušajte da u mleveno meso dodate 2-3 kašike. stvarno će biti ukusno. Ovaj recept sam davno pročitala u novinama Naša kuhinja. i ako imam žute krastavce, onda svakako pravim ovaj kavijar, ali samo sa zelenim krastavcima je ukus malo drugačiji, samo savetujem da dodam nekoliko žutih.

5. GENERIČKA OBRASTA SALATA

I pravimo Nezhensky salatu prema drugom receptu: Za 3 kg krastavaca uzmite 1 kg luka, 1 čašu suncokretovog ulja bez mirisa, 2 žlice. Pune kašike soli, 1 čaša šećera, 0,5 kašike. Kašike mljevenog crnog bibera, 1 čaša 9% sirćeta. Prokuhajte ulje, sipajte crni luk isečen na četvrtine kolutića, dinstajte 1 minut, dodajte krastavce isečene na kolutove ili polutačke u zavisnosti od veličine, prokuhajte, dodajte so, šećer, biber i sirće. Isključite ga i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim ponovo prokuvajte, promešajte i stavite u tegle oprane sodom i podlivene kipućom vodom. Zarolati, okrenuti i zamotati. Ispada 4,5 litara. Prijatno!

6. DRUGA OPCIJA GENERIČKE SALATE

Salata "Nezhinsky"

1,5 kg svježih krastavaca
750 g luka
20 g mladog kopra

Operite krastavce, narežite male na kriške, velike - prvo na pola po dužini, a zatim popreko. Luk - na pola prstena. Dodati seckani kopar. U pripremljene tegle od pola litra stavite 2-3 komada pimenta i crnog (gorkog) bibera, zatim stavite krastavce (čvrsto), zatim luk, kopar, 3/4 kašičice. soli, 1/2 kašičice. šećera, 2 kašike. l. 6% sirće, lovorov list. Svaku teglu napunite kipućom vodom. Pokrijte tegle poklopcima i ostavite 20 minuta. Nakon toga stavite u šerpu i sterilišite oko 10 minuta. Posuda mora biti pokrivena poklopcem tokom sterilizacije. Zarolajte i ostavite da se ohladi sa okrenutim poklopcima.

7. SOLYANKA
Solyanka

600g svježih šampinjona (komada)
1,5 kg svježih krastavaca (na kriške)
1,5 kg šargarepe (slamke)
1,5 kg luka (pola prstena)
1,5 kg kupusa (slamke)
2 kg paradajza (na kriške)
0,5 kg slatke paprike (na kockice)
1 l. biljno ulje

Izdaš: Tegle od 10 litara (porcija je jako velika, potreban je veliki lavor, tako da možete lako napraviti pola porcije ili čak četvrtinu. Da biste to učinili, proporcionalno podijelite sastojke)

Prokuhajte ulje, dodajte šargarepu i kuvajte 5 minuta, zatim dodajte luk i kuvajte još 5 minuta. Zatim dodajte kupus i 1 šolju šećera. pobrusiti i kuvati još 5 minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke + 1 kašiku. l. sirće, so i mleveni biber po ukusu. Sve zajedno dinstajte 30 minuta uz mešanje. Vruće uvaljajte u vruće tegle, umotajte u papir i umotajte u ćebad (stare kapute), ostavite da se potpuno ohladi nekoliko dana. Može se čuvati u ostavi u sobi. temperatura.

8. LECO OD KRASTAVCA

Ove godine želim da napravim Lecho od krastavaca. Jedna od Smamochesa mi je dala recept, napravila ga je i rekla da je jako ukusno jelo. I kao samostalno jelo i kao prilog mesu.
Za ovaj tretman pogodni su krastavci različitih veličina, kako obrasli tako i ružnog oblika. Krastavci se mogu rezati na kolutiće, kockice ili četvrtine.

trebat će vam:

Paprika - 4 kom.
krastavci - 2,5 kg, paradajz - 1,5 kg,
velika šargarepa - 3 kom.
ljuta paprika - 2 kom,
beli luk - 1 glavica,
biljno ulje - pola čaše,
granulirani šećer - pola čaše,
esencija sirćeta - 1 kašika. kašika,
sol - 1 kašika. kašika.

Priprema:

Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Ogulite beli luk, a zatim provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ljute papričice oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Krastavce operite i narežite na kriške. Operite šargarepu, a zatim je narendajte na krupno rende. Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na tanke trakice. Pirjajte pripremljenu papriku i šargarepu zajedno 15 minuta. Zatim pomiješajte sa ostatkom pasiranog povrća i krastavcima.
Dodajte suncokretovo ulje, so, šećer, promešajte, stavite na vatru i uz stalno mešanje prokuvajte.
Sada dodajte esenciju i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Vrući lečo od krastavca sipajte u tegle do vrha, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Recepti iz komentara čitatelja hacienda.ru - dokazani! Delicious! Kuvajte sa zadovoljstvom!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

2017-10-08

Pozdrav dragi moji čitaoci! Nikada neću završiti sezonu berbe. Mislio sam da će to biti posljednje pripreme ove jeseni. Ali morao sam pripremiti još jednu salatu od preraslih krastavaca za zimu.

Kraj septembra je fantastično divno vreme ovde u Zakarpatju! Jutarnji vazduh je čist, providan i ukusan. Kapljice rose na krhkim ramenima vlati trave su kristalne. Ujutro izlazim na terasu, malo drhteći - malo je hladno!

Ali tokom dana vlada ljetna toplina. To je ono što varljivo uzrokuje da krastavci vrlo brzo prerastu pa čak i prezreju. Malo propustite trenutak, a umjesto mršavih zgodnih muškaraca dobijete ove "trbuščiće".

Moji krastavci imaju grubu naviku. Kriju se od mene, iskorištavajući sljepilo gospodarice. Čini se da sam sve skupio, ali ne - uveče primijetim još par, pa još. I ne razlikuju se svi u uvjetima soljenja. Moramo biti kreativni kako bismo iskoristili cijelu žetvu naše skromne „plantaže“ krastavaca.

Davno, kada su dame u večernjim haljinama i muškarci u svečanim „kancelarijskim“ odijelima išli u prvi moskovski McDonald’s, dopao mi se ukus „McDonald’s salate“ od krastavca. Naša ljubavna veza sa brzom hranom nije uspjela, ali ja i dalje spremam i spremam sličnu salatu za zimu od preraslih pa čak i prezrelih krastavaca.

“Slim girls” se tradicionalno bave kuvanjem. Kako bi bilo zimi bez Olivijea, kiselih krastavaca i mješavine?

Čak i na mojih deset čokota krastavaca za nedelju dana se nakupi do dva kilograma preraslih plodova. Šta možemo reći o velikim baštama i dačama! Prilikom pravljenja salate ima dosta otpada. Ali bez prerade možete imati sve plodove u otpadu, ne samo kožicu i sjemenke. Hajde da počnemo!

Salata od preraslih krastavaca za zimu - recepti

Salata od svježih preraslih krastavaca je za umrijeti

Sastojci

2200 g preraslih krastavaca (bruto).
10 ml 9% sirćeta.
50-70 g granuliranog šećera.
20 g blage senfa (blage, najbolje sa sjemenkama).
100 g luka (jedan srednji luk).
Jedna slatka paprika bilo koje boje.
17-20 g soli.

Kako kuvati

Moji komentari

Salata od slanih ili kiselih preraslih krastavaca za zimnicu - prste ćete polizati

Sastojci

5-6 slanih ili kiselih krastavaca.
2 paprike.
1 veliki luk.
120 ml bijelog vinskog sirćeta (50 ml 9% stolnog sirćeta - u krajnjoj nuždi).
120 g šećera.
Jedna kašika dijonskog ili bavarskog senfa.
Sol.

Kako kuvati

Opranim paprikama uklonite sjemenke. Uklonite ljusku sa luka. Narežite povrće, uključujući kisele ili kisele krastavce, na male kockice.
Stavite u šerpu, dodajte šećer, senf i sirće. Kuvajte dvadesetak minuta. Probajte i po potrebi posolite po ukusu.
Vruću salatu spakujte u tegle, stavite na poklopce i zamotajte.

Salata od preraslih krastavaca u paradajz sosu za zimnicu

Predivan recept! Za to morate uzeti prerasle krastavce, a ne uredne mlade krastavce. Uostalom, "bebe" se mogu marinirati i kiseliti hrskavi krastavci u teglama za zimu.

Gdje obično šaljemo prerasle? Tačno! U kompostnu jamu. Žalosno je, ali mi ćemo pomoći krastavcima „Balzakovog doba“ da izbjegnu nezavidnu sudbinu i oduševljavaju nas zimi svojim prekrasnim ukusom u salati sa preljevom od paradajza.

Sastojci

Kilogram preraslih krastavaca.
Dva luka.
Jedna glavica belog luka.
4-5 zrna crnog bibera.
60 g šećera.
Jedna kašičica soli.
150 g dobre paradajz paste.
450 ml vode (izvorska, filtrirana, bunar).
60 ml biljnog ulja.
60 ml stolnog sirćeta (9%).

Kako kuvati

Pirjana salata od preraslih krastavaca za zimu bez sterilizacije

Divna salata za očuvanje ovih oktobarskih dana! Mnogi ljudi nakupili su u svojim baštama ne samo prerasle krastavce, već i smeđe i zelene rajčice, „nestandardne“ šargarepe i paprike.

Pirjana salata može poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao topli prilog i preljev za supu. Dodajte domaću kobasicu u salatu i dobićete divno drugo jelo!

Sve ove sirovine savršene su za pripremu ukusne salate pod dirljivo poznatim nazivom „čorba“. Ne navodim broj sastojaka, jer će svako imati svoj sastav i proporcije.

Sastojci

Obrasli krastavci.
Zeleni, braon, crveni paradajz.
Paprika i ljuta paprika raznih boja.
Šargarepa.
Malo stonog sirćeta, paradajza i biljnog ulja.
Sol, šećer.

Kako kuvati

Operite krastavce, odrežite hrapavu kožicu, uklonite sjemenke, narežite na krugove ili “polukrugove”.
Sipajte malo biljnog ulja u šerpu, dodajte krastavce, kuhajte dok kriške ne postanu providne.
Pripremite preostalo povrće: operite, ogulite šargarepu, paprikama uklonite sjemenke. Sve narežite na male kriške i dodajte krastavcima.
Dinstajte dok svi sastojci ne omekšaju.
Dodajte so, šećer, sirće i paradajz po ukusu. Pustite da proključa.
Spakovati u teglice (500-700 ml), zarolati, okrenuti, zamotati.
Stavite hladnu konzerviranu hranu u ostavu za zimu.

Danas sam vam dala samo one recepte za salate od preraslih krastavaca koje sam i sama isprobala i odobrila. Moj favorit je prvi recept - zaista je "prste polizati", a ukus je potpuno jedinstven.

Ohrabrite se, dragi moji čitaoci! Zasigurno ćete dobiti divne pripreme za zimu. Uvijek želim pokušati napraviti nešto slično