Oglašavanje na portalu

Koje vrste žitarica postoje? Šta su žitarice? Žitarice: vrste, karakteristike uzgoja, korisna svojstva

Znamo šta su žitarice. Ima ih jako, jako puno. Ljudi i životinje, ptice i ribe, pa čak i insekti jedu usjeve žitarica! U lancu ishrane životinjskog svijeta naše planete, žitarice su jedan od najvažnijih prehrambenih proizvoda. Osim u ishrani, gotovo sve žitarice se koriste u medicini, kao lijekovi. Neki materijali su napravljeni od žitarica, ponekad čak i od papira ili tkanina, namještaja i zanimljivih dodataka za unutrašnjost naših stanova ili kuća. Članak o najčešćim žitaricama u našim životima.

Koje vrste žitarica postoje? Opis žitarica.

Klasići žitarica sastoje se od različitog broja cvjetova. Klasić ječma sadrži tri cvijeta, od kojih svaki ima tri prašnika i dva tipa. Kod ove žitarice iz jedne tačke na osovini klipa rastu tri klasića, dok su kod pšenice i raži klasovi jedan po jedan na osi.

Pješčana trava se često sije u Evropi kako bi ojačala obalne dine: njen korijenski sistem široko raste u pijesku, a stabljike formiraju guste grozdove, vežući rastresito tlo. Organske čestice koje donosi vjetar talože se između grozdova koji vole pijesak, od kojih se vremenom formira sloj plodnog tla, pogodnog za život manje nepretencioznih biljaka.

Sve biljke žitarica vrlo su slične jedna drugoj: njihove stabljike, okruglog presjeka, podijeljene su poprečnim natečenim čvorovima u internodije. U donjem dijelu internodije nalazi se dio meristemskog tkiva, zbog čega stabljika raste u dužinu. Slama je čvrsto prekrivena cevastim lisnim omotačem.

Zrno kruha nije sjemenka, već plod kod kojeg je perikarp u potpunosti srastao s pokožicom jedne sjemenke. Na strani zrna nalazi se mali zametak. Njegov kotiledon ima izgled skuteluma pored skrobnog endosperma; uz pomoć potonjeg, embrion izvlači hranjive tvari iz endosperma, iz kojeg se mljevenjem dobivaju najvrednije sorte brašna. Unutrašnji sloj endosperma je bogat škrobnim zrncima, a spoljašnji sloj (aleuron) je bogat proteinskim supstancama. Ceo plod je prekriven semenom i perikarpom.

Timotejeva trava, koja raste u obliku rastresitog grmlja, vrijedna je krmna i pašnjačka kultura. Bjelobrada izbočena formira gusti travnjak. Dugi rizomi puzave pšenične trave brzo rastu, pa je vrlo teško otkinuti ovaj korov.

Prehrana džinovske pande uključuje tridesetak vrsta bambusa. Zimi se pande hrane stabljikama, u proljeće prelaze na mlade izdanke, a ljeti se hrane lišćem; Životinje se također više vole odmarati u "trpezariji". Čovjek je od davnina stavio bambus na uslugu, pronalazeći mu mnoge primjene: Maleziji koriste bambusove noževe za rezanje pupčane vrpce novorođenčadi; od njega se prave strijele, lukovi, štapovi za pecanje, posuđe, krovni materijal, ograde za ograde i muzički instrumenti. .

Po svojoj strukturi, bambus se gotovo ne razlikuje od ostalih žitarica, a samo njihovi listovi, suženi u podnožju, podsjećaju na obične listove s peteljkama. Ove višegodišnje trave ne samo da imaju široku poljoprivrednu upotrebu, već se često sade i kao ukrasne kulture. Značajnim smanjenjem zalijevanja i gnojidbe možete uzgajati patuljaste oblike bambusa kod kuće.

Ovce rado pasu na livadama obraslim bujnom travom. Intenzivno gaženje i ispaša ne samo da ne štete livadskim travama, već, naprotiv, potiču njihov rast. Zahvaljujući tome, pašnjaci se brzo obnavljaju i nisu zarasli u druge biljke. Ovdje rastu tipične trave: perjanica, vlasulja, blugras, pšenična trava, zobena kaša i kolerija. Na ovim prostorima dominiraju perjanice (osim perjanice), trska trava, stepska timoteja trava i obična plava trava.

Nizinske prerije karakteriziraju trave visoke dva metra: bradata buba, svinjac i kanadska pšenična trava. Rod Poa pripada oko 300 vrsta biljaka žitarica, rasprostranjenih po gotovo cijeloj planeti. Cvatovi ovih žitarica izgledaju kao tipične metlice.

Od velike je ekonomske važnosti šećerna trska, koja pripada porodici žitarica, čije stabljike sadrže i do 20% šećera. Šećer od trske dobija se prečišćavanjem, kondenzacijom i kristalizacijom slatkog soka isceđenog iz stabljika. Ova žitarica se uzgaja uglavnom u tropima, a njena istorijska domovina, očigledno, je Indija. Nekada su bezbrojna krda bizona pasla po beskrajnim prerijama Sjeverne Amerike. Danas se divlja krda ovih životinja mogu vidjeti samo u dva nacionalna parka: kanadski Wood Buffalo i američki Yellowstone.

Bijeli hljeb se peče od pšeničnog brašna, a crni od raženog brašna. Mešavina kukuruznog i pšeničnog brašna daje ukusan kukuruzni hleb, a od zrna kukuruza prave se hrskave pahuljice.

Iako pšenica zauzima prvo mjesto u svijetu među svim žitaricama, u sjevernim i centralnim regijama Evrope do Sibira, raž je od pamtivijeka čvrsto držala dominantnu poziciju; ovaj rodom iz Azije nastanio se na poljima pšenice kao neprimjetni korov .

Kada je njeno sjeme, zajedno sa zrnevljem pšenice, ušlo u hladnije podneblje i siromašno tlo sjeverne Evrope, pokazalo se da je raž otpornija na ovdašnje oštre uslove i od tada su je počeli uzgajati kao samostalnu kulturu.

Pirinač se uglavnom uzgaja u Indiji, Maleziji, Kini, Japanu, Koreji i na Filipinima. Zrna pirinča se jedu kuvana ili na pari.

Od pirinča se proizvodi pivo i sake votka, od brašna se prave prah i kozmetika, od klica se dobija ulje za proizvodnju svijeća i sapuna, a od slame se tkaju sandale, šeširi, korpe, posuđe i proizvodi maramice. Ali pirinčano brašno nije pogodno za pečenje hleba.

Žitarice su naš svakodnevni kruh.

Žitarice su poput votke, lažni lijek za depresiju i propast modernog društva.

Koje vrste žitarica postoje? Opis žitarica. Koje vrste žitarica postoje? Opis žitarica. Koje vrste žitarica postoje? Opis žitarica. Da li vam se svidio članak? Podijelite sa prijateljima na društvenim mrežama:

Porodica Poaceae sastoji se od više od 750 rodova, koji uključuju više od 11 hiljada vrsta. Čak i na Arktiku možete pronaći usjeve žitarica, popis najčešćih vrsta i botaničku klasifikaciju, značenje žitarica će biti dato u nastavku.

Žitarice, kratak opis i botanička klasifikacija

Porodica Poaceae sastoji se prvenstveno od zeljastih ili višegodišnjih biljaka, iako ima grmova, pa čak i drveća. Sve kulture su ujedinjene zajedničkom strukturom:

  • stablo
  • listovi
  • boje
  • cvasti
  • voće
  • sjemenke

Stabljike žitarica su iznutra šuplje i sastoje se od koljena međusobno povezanih natečenim i stoga jasno vidljivim internodijama. Svaki od njih ima pregradu, a stabljika izgleda kao pregrađena šuplja cijev. U botanici, stabljike s takvom strukturom obično se nazivaju slama.

U rijetkim izuzecima, unutrašnjost koljena je ispunjena labavim tkivom, poput onog od šećerne trske, sirka i kukuruza. Kod žitarica je sekundarni korijen dobro razvijen, a glavni korijen ili prestaje rasti rano ili prestaje rasti nakon nicanja. Listovi žitarica su vaginalni, rubovi vagine su rijetko zatvoreni.

Listne ploče su najčešće trakaste, uske, ponekad presavijene na pola ili smotane u cijev. Cvatovi mogu biti različiti, ali se sakupljaju iz minijaturnih klasova. Najčešće presavijeni:

  • u metlice
  • sultanima
  • u jednostavno uho
  • u šiljastu metlicu
  • u složeno uho

Taksonomija porodice se menjala nekoliko puta tokom prošlog veka, nekada je bila podeljena na 2, nekada na 12 podfamilija. Na primjer, nekada su i Centotecae pripadale Prosovcima. Moderni taksonomisti podijelili su žitarice u sedam potfamilija:

  • Kovylevs
  • Bambus
  • Proso
  • Bluegrass
  • Chloriceaceae
  • Centothaceae
  • Reed

Ispod su spiskovi žitarica koje pripadaju različitim podfamilijama.

Liste žitarica

Podfamilija Chloraceae uključuje:

  • svinjski prst
  • tragus
  • Eleusina Coracan
  • primorska žena
  • poljska trava

Sljedeće trave pripadaju potfamiliji perjanica:

  • čije se širenje
  • Achnatherum splendor
  • prelepa perjanica
  • Chiy Siberian
  • Achnatherum costerovidae

Podporodica Bambus:

  • bamboo psyllid
  • običan
  • Saza Kuril
  • oživljavanje psyllida
  • Dendrocalamus gigantea
  • crni bambus ili crni psilid
  • Bisseov psilid

Video o žitaricama:

Podfamilija Poagrass ili True Grasses uključuje:

  • bijela brada viri
  • pšenica
  • pšenična trava
  • ječam

Usjevi iz potfamilije proso:

  • sirak
  • arundo reed
  • šećerna trska
  • proso

Istorija žitarica, njihov značaj za čovečanstvo

Teško je precijeniti značaj žitarica u ljudskoj istoriji. Rasprostranjeni su po cijeloj planeti, gdje nema višemetarskih vječnih glečera. Žitarice rastu do granica glečera, uključujući i planinske. Savane i stepe su pravo carstvo žitarica. Plod žitarica, zrno, važno je za ljude. Njegov endosperm je bogat izvor hranljivih materija.

Dakle, uzgoj žitarica za ishranu, potvrđen od strane naučnika, datira više od sedam hiljada godina. Uzgoj pšenice bio je pravi pokretač napretka. Izum točka i pluga je povezan s njim.

Vjeruje se da je drevni predak ove kulture bila pšenična trava. U ranim danima poljoprivrede ljudi su uzgajali speltu ili speltu pšenicu. Kasnije je gotovo svuda zamijenjena durum pšenicom. U pogledu drevnosti porijekla na euroazijskom kontinentu, ječam može konkurirati pšenici, a na američkom kontinentu kukuruz se od davnina uzgaja iz žitarica, koje su postale pokretač kulture Maja.

Ljudi su ga počeli uzgajati mnogo kasnije od pšenice. Ovdje naučnici daju primat slovenskim narodima, jer je raž davala bogatiji rod u umjerenoj klimi. Pravi iskorak u istoriji bila je proizvodnja hleba od strane ljudi od mlevenih žitarica. Dakle, možemo zaključiti da moderni ljudi svoju ishranu duguju biljkama iz porodice žitarica.

Porodica Poaceae, klasa uniseksualci, jedna je od najrasprostranjenijih, jer obuhvata oko 6.000 vrsta biljaka. Postoje znakovi po kojima možete lako prepoznati biljke koje pripadaju ovoj porodici.

Glavne karakteristike

Ovo je zeljasta biljka čija stabljika podsjeća na slamku, odnosno šuplja je i sa čvorovima. Listne ploče takvih biljaka su uske i izdužene s paralelno raspoređenim venama. Listni omotač se nalazi u dnu svih listova.
Žitarica razvija cvast, koja se sastoji od bledih malih cvjetova. Klasići su zatvoreni u klasu, metlicu, au nekim slučajevima i četku.
Kada dođe do zrenja, formira se suhi plod koji sadrži jednu sjemenku. Sjeme i plod rastu zajedno. Formira se zrno.

Porodica žitarica uključuje popularne žitarice kao što su pšenica, raž, sirak, proso itd.
Deo ove porodice su one krmne trave stepa i polja koje se koriste za tov stoke. Međutim, određene žitarice su korov.
Određene biljke žitarica koriste se u građevinarstvu, hemijskoj industriji i za proizvodnju papira. Žitarice su neophodne i za učvršćivanje nasipa i pijeska, a mogu se naći i na sportskim terenima, aerodromima i travnjacima, gdje se aktivno koriste.

Krmne trave, koje takođe spadaju u familiju žitarica, iako rastu samoniklo, su plava trava, timofejka i druge. U poljoprivredi se neprestano iskorjenjuje korov, među kojima se najopasnijim smatraju pšenična trava i divlja zob.
Zob je jednogodišnja biljka koja je vrlo slična zobi. Budući da ga ima previše i da se umnožava među žitaricama, prinosi su smanjeni.
Višegodišnja je biljka. Odlikuje se prisustvom rizoma dužine do 0,5 km.
Obično se žitarice oprašuju vjetrom, ali postoje i vrste koje se samooprašuju. Na primjer, pšenica.
Opšte karakteristike porodice žitarica
Ova porodica je kosmopolitska i može se naći u hladnim i umjerenim klimama, kao iu tropima. Vrste nisu prilagođene sekundarnom rastu, ali moćne stabljike potfamilije bambusa (Bambusoideae) postaju lignificirane.

Žitarice uključuju veliki broj jednogodišnjih biljaka, ali još uvijek postoji mnogo više rizomatoznih višegodišnjih vrsta. Većina grananja se javlja u zoni bokovanja, blizu baze. Životni oblik žitarica zavisi od obrasca grananja u datoj zoni.

Bambus i šećerna trska rastu u tropskim zemljama i primjeri su neobičnih žitarica.
Bambus brzo prestaje da raste u debljini, ali vrlo brzo raste u dužinu. Nakon cvatnje umire, ali rijetko cvjeta. Stabljike se koriste za proizvodnju raznih ukrasa, posuđa, odjeće, vodovodnih cijevi i papira.
Mladi izdanci se jedu. Na primjer, pande.
Šećerna trska se koristi za proizvodnju šezdeset posto šećera na planeti. Ako šećerna trska raste samoniklo, ona sadrži samo devet posto šećera. Razmnožava se reznicama stabljike, jer najčešće ova biljka ne daje plod.

Najvažnije biljke iz porodice trava

Čak iu najstarija vremena ljudi su uzgajali pšenicu. Postoji više od dvadeset vrsta. Meka pšenica i durum pšenica se smatraju najvažnijim u poljoprivredi. Meka pšenica je otpornija na hladnoću i ne treba joj dobro tlo koliko tvrda pšenica.
Međutim, kod durum pšenice endosperm zrna je zasićen proteinima (glutenom). Brašno koje se pravi od njega je višeg kvaliteta.
Svaka vrsta pšenice ima veliki broj sorti koje dijele zajedničke karakteristike. Ova trava ima stabljiku poput slamke. Trava je jednogodišnja. Tokom bokovanja, različite sorte razvijaju različit broj stabljika.
Broj cvjetova u klasiću ovisi o broju stabljika jedne biljke. Različite sorte daju različit broj cvjetova, od dva do šest. Zatvoreni cvjetovi se samooprašuju.
U proleće se sade jare sorte pšenice, a ozime u jesen. Durum pšenica je samo jare sorte. Meka pšenica može uključivati ​​jare i zimske sorte.
Raž je takođe poznata zeljasta biljka sa listovima i stabljikama plavkaste nijanse. Zrna su sivkasto-žute boje. Crvenkasto-ljubičaste sadnice imaju četiri primarna korijena.
Raž može biti proljetna ili zimska. Od raži se peče „crni“ raženi hleb. Ova kultura se nalazi u planinama i na krajnjem sjeveru, jer čak i za kratko ljeto ova kultura daje žetvu.

Odlikuje se prisustvom cvasti metlice. Kultura je u stanju da izdrži hladno vrijeme. Od zobi se prave valjani zob, ovsena kaša i ovsena kaša. Kukuruz, pirinač i proso su biljke koje vole toplinu.

Žitarice

pl.
Porodica monokota koja uključuje pšenicu, pirinač, raž, zob,
kukuruz, sirak, timotijac, plava trava itd.; bluegrass.

Ushakov's Dictionary

Žitarice

zlo, žitarice, jedinicežitarice, žitarice, muža. (bot.). Naziv porodice monokota. Žitarice (pšenica, raž, zob, kukuruz, proso i sl.). Livadske trave.

enciklopedijski rječnik

Žitarice

(Poaaceae), porodica monokotiledonih biljaka. Bilje, rjeđe drveće forme (bambus). Sitni cvjetovi skupljeni su u jednostavne cvatove - klasove, koji formiraju složene cvatove - klas, perjanicu, metlicu itd. Cca. 10 hiljada vrsta (oko 650 rodova). Ekonomski najznačajnije kulture su žitarice (pšenica, pirinač, raž, zob, ječam, kukuruz, sirak, itd.) i šećerna trska.

Enciklopedija "Biologija"

Žitarice

(Poaaceae), porodica monokotiledonih biljaka. Uključuje cca. 650 rođenih i cca. 10 hiljada vrsta, rasprostranjenih posvuda. Imaju veliku ulogu u sastavu travnatog pokrivača livada, stepa, prerija itd. Višegodišnje ili jednogodišnje zeljaste biljke (osim drvenastih bambusa) sa cilindričnim čvorastim stabljikama i dvorednim naizmjeničnim listovima, koji se sastoje od omotača koji pokriva stabljiku i lisna ploča, obično linearna ili kopljasta. Na dnu ploče nalazi se izbočina (jezik). Cvjetovi su skupljeni u klasove, formirajući složenije cvatove - metlice, četke, klasove ili glavice. Tipičan višecvjetni klas sastoji se od ose i dva reda ljuski naizmjenično smještenih na njemu. Dvije donje ljuske ne nose cvjetove i zovu se klasovi, a ostale (cvjetnice) nose cvijet u pazuhu. Oprašivanje vjetrom. Plodovi su žitarice, koje nose vjetar ili životinje. Među žitaricama, važne prehrambene kulture su pšenica, raž, ječam, ovas, pirinač, kukuruz, šećerna trska, te vrijedne krmne trave – timotija, petlova noga, vijuk, itd. Žitarice su odlične travnjačke biljke; Dobro stabiliziraju pomični pijesak, nasipe itd. Bambus i trska se koriste u industriji papira, za građevinarstvo i razne zanate.

Enciklopedija Brockhausa i Efrona

Žitarice

(Gramineae Juss., vidi tabelu sa slikama) je jedna od najobimnijih i najkorisnijih porodica biljaka za ljude.

1. Festuca ovina. 2. Cynosurus cristatus. 3. Phalaris canariensis (kanarinac). 4. Anthozanthum odoratum (odoratum). 5. Melica nutans (ječam). 6. Nardus stricta (Belous). 7. Cynodon dactilon. 8. Lolium temulentum (tares). 9. Briza media (šejker). 10. Otiza sativa (pirinač). 11. Alopecurus pratensis (lisičji rep). 12. Apera spica venti (savijena trava). 13. Bambusa arundinacea (bambus). 14. Glyceria fluitans (mana). 15. S t ipa pennata (perjanica).

Ovo uključuje oko 3.500 vrsta, ali ih u prirodi vjerovatno ima više. To su uglavnom začinske biljke i, osim toga, višegodišnje biljke; Ima malo drveća ili grmlja, a ona koja postoje rastu u toplim i toplim zemljama. Stabljike svih sastoje se od koljena (internodija), međusobno povezanih čvorovima koji su izrazito izraženi i natečeni. Koljena su u velikoj većini šuplja, a unutar čvorova su vrlo guste pregrade, tako da stabljika podsjeća na cijev, pregrađena od mjesta do mjesta i čvorovana na mjestima gdje su pregrade postavljene; Time se postiže veća čvrstoća sa što manje materijala. Takva stabljika je tipična stabljika (culmus). Kod rijetkih biljaka koljena stabljike nisu šuplja, već su napravljena od labavog tkiva sa tankim čupercima; to se primjećuje, na primjer, kod kukuruza, šećerne trske, sirka i nekih drugih. Kod biljaka poput drveća, poput bambusa, koljena su također šuplja, a pregrade su neobično jake i debele. Z.-ovi korijeni su uvijek sekundarni, jer se glavni korijen ili jedva razvija ili umire rano nakon nicanja, zamjenjujući ga bočnim, formirajući manje-više veliki snop relativno tankih korijena koji vire ispod vanjskih slojeva tkiva stabljike. baze, od donjih čvorova. Z. grananje se javlja kod zeljastih biljaka ili iz podzemnog rizoma ili iz nižih čvorova; nadzemni dio stabljike najvećim dijelom se ne grana. Drveće ima bogato grananje, ali grane opadaju kako stare, tako da se pojavljuju debla npr. u bambusu, izloženom do polovine ili više (slika 13). Z.-ovi listovi su uvijek opremljeni cjevastim omotačima, počevši od dna čvorova i zahvaćajući koljeno do znatne visine. Ove vagine su rijetko potpuno netaknute; u većini slučajeva imaju rupe na strani suprotnoj od lista, ali im se rubovi međusobno preklapaju tako da čvrsto pristaju uz stabljiku. Listna ploča se direktno proteže iz takve vagine. U većini je trakastog oblika i ne širi od obima stabljike, kod nekih je i uži, u rijetkim slučajevima širi, kao npr. kod prosa. Uglavnom, ravno, ali kod vrsta koje vole suhu, na primjer. stepe Z., smotana je u cijev u obliku grančice, koja sprečava prekomjerno isparavanje (perjanica, bijela trava). Na granici između ploče i ovoja uočava se tanak i kratak narast, koji se stoga postavlja između lista i stabljike i naziva se jezik (lingula); ili je tanak i proziran, ili sadrži ne samo nedovoljno razvijene vaskularno-vlaknaste snopove, već čak i hlorofil. Ispod jezika je uočljiva poprečna pruga, bljeđa i tanja od ostatka lista, koja predstavlja udubljenje, konkavno okrenuto prema strani stabljike. Ova traka omogućava da se list savija u stranu. Malo njih, poput bambusa, ima pravu peteljku. Rubovi listova često su obloženi tvrdim zubima koji su nevidljivi oku, dajući im grubi osjećaj na dodir, a ponekad čak i sposobnost rezanja. Nervi u listovima Z. su ili približno paralelni u značajnom dijelu, ili zakrivljeni, ali uvijek konvergiraju prema vrhu. Srednji živac, koji se može razlikovati kod svih Z., kod nekih je jako izražen (kukuruz, bambus itd.). Donji listovi biljke, odnosno ispod kojih počinju izdanci, često nemaju prave ovojnice i mnogo su kraći, pojavljuju se u obliku manje ili više razvijenih ljuski. Raspored listova Z. je dvoredni, zbog čega sterilni izdanci, do vrha olistali, izgledaju kao plosnato zeleno perje. U većini, posljednje koljeno stabljike prije cvata je izuzetno dugačko i, pretvarajući se u cvat, često se jako grana. Kod nekoliko se sa cvatovima formira posebna vrsta omotača, kao što je, na primjer, kod kukuruza sa ženskim cvatovima, u Coixu (Jovove suze), u Lygeumu, ali to su rijetki izuzeci. Karakteristična je unutrašnja struktura stabljike i listova Z. Vaskularno-vlaknasti snopovi u stabljici su dvojaki: jedni idu paralelno jedan s drugim blizu površine, drugi se pri izlasku iz listova usmjeravaju indirektno na sredinu stabljike, a zatim se približavaju njegovoj površini i spajaju se sa snopovima ispod, stoga su u poprečnom presjeku vaskularno-vlaknasti Z.-ovi snopovi, kao i kod drugih jednosupnica, raspoređeni po cijeloj površini reza. U većini, međutim, unutrašnje tkivo je, kako je rečeno, uništeno; gdje se takvo uništavanje ne događa (vidi gore), ovo tkivo, koje se sastoji od velikih fasetiranih ćelija, zauzima puno prostora. U šećernoj trsci puni se gustim rastvorom šećera; takođe u slatkom sirku itd. Na čvorovima, nodalnim pupoljcima i izbojcima, gde su prisutni, šalju poprečne grane vaskularnih snopova, formirajući gustu mrežu, pomažući da se ojačaju pregrade koje dele stabljiku. U listovima vaskularno-vlaknasti snopovi idu paralelno, konvergirajući, međutim, prema vrhu, a svaki snop je okružen zelenim parenhimom, tako da se cijeli list sastoji od uskih grebena, između kojih je smješteno tanko prozirno tkivo; stoga list u poprečnom presjeku predstavlja niz papila i žljebova. Svaki vaskularno-vlaknasti snop ima, uglavnom, paralelogramski ili ovalni oblik u poprečnom presjeku. Cijeli snop je opremljen manje ili više razvijenim omotačem debelozidnih (sklernihimskih) ćelija, a unutar se obično nalaze 2 vrlo velike pjegave posude, između kojih su ispred, tj. na strani okrenutoj prema van, skupljeni rešetkasti elementi, a iza - velike spiralne žile i drveni parenhim. Budući da nema kambija, odnosno aktivnog obrazovnog sloja, grozd i cijela stabljika se ne zgušnjavaju. Snopovi listova slični su stabljikama. Mnogo silicijuma se taloži u vanjskim tkivima, odnosno u ćelijskim zidovima; zubići duž rubova listova nisu ništa drugo do istaknute silicificirane ćelije. Z. cvatovi su vrlo raznoliki, ali osnova svake je tzv spikelet(spicula). Lako se uči, npr. u zobi, gdje je relativno velika. Klasić je kratka grana na kojoj se nalazi nekoliko ljuskastih listova. Zob ima 4 takve ljuske, postavljene u 2 reda i naizmjenično jedna s drugom. Donji su prazni i blizu jedan drugom (ime im je pokrivke), gornji imaju cvijet u uglovima i nazivaju se vanjskim cvjetni, svaki cvijet je također opremljen vlastitim ljuskama, smještenim nasuprot vanjskih i tzv interni cvjetni. Pokrivne ljuske su toliko veće od ostalih da u potpunosti pokrivaju čitav klas kada nije otvoren. U klasiću ovsa nalazi se i treći cvijet, koji sedi više od ostalih, ali je nedovoljno razvijen. Kod ostalih biljaka ima manje ili više cvjetova u klasovima. Za neke, na primjer. u Belousu samo jedan (Sl. 6 - Belous), u ostalima do 10 (Sl. 14 - Mannik) i više. Veličina i razvoj ljuski koje čine klas su vrlo različite: kod nekih se razvija samo jedna pokrovna ljuska (slika 8 - pljeva), u drugima se njihov broj povećava. Klasovi su pak povezani u obliku složenih cvasti, a to su: jednostavan klas (slika 8 - pljeve), složeni klas (pšenica, raž), perjanica ili metlica u obliku klasova (slika 11 - timothy), metlica koja se širi (slika 12 - savijena trava, slika 9 - tresenje, itd.). Vanjske cvjetne ljuske su često manje ili više dugačke na vrhu ili pozadi osjede, dajući cvatovima neobičan, pahuljast izgled, pahuljasto-dlakave osi obične perjanice su posebno dugačke (Sl. 15). Sami cvjetovi su mali i uglavnom dvospolni, iako su u rijetkim slučajevima jednopolni, kao kod kukuruza. Cvijet Z. sastoji se od 3 prašnika, čiji prašnici vise na tankim i nježnim nitima, i od jednokutnog jajnika koji ima 2 šiljke ili račvasto račvasto na vrhu. Stigme su različite pubescencije, karakteristične za različite rodove. Uz takav cvijet obično postoje 2, rijetko 3 osjetljiva filma, koji se smatraju perianthom. Jedna ovula. Rijetka Z. ima 6 prašnika (pirinač) ili samo 2 (mirisni klas, sl. 4). Plod Z. se u hostelu pogrešno smatra semenom - to je zrno ili kariopsis (vidi Plodovi), jedino je seme čvrsto naraslo i spojeno sa semenom čija je glavna masa brašnasti protein; Neki plodovi bambusa su bobičastog oblika. Dakle, u Melocanna bambusoides Trin. Plod je veličine velike jabuke i jede se. Mali zametak nalazi se u donjem dijelu sjemena, sa strane, neposredno ispod poklopca (perikarpa), i na površini ploda stvara blagi otok. Hrbtenica mu je okrenuta nadole, pa se lako lomi prilikom nepažljivog mašinskog vršenja. Ćelije sadrže najviše proteina - grubog škroba, a proteinske tvari koje sadrže dušik sakupljaju se uglavnom u vanjskim slojevima zrna. Stoga se prilikom guljenja sa mekinjama uklanja najhranljiviji, iako manje svarljiv dio. Tokom klijanja, korijenje probija bazu embriona. Prvi od njih, glavni, ubrzo se smrzava. Malo je odstupanja od opisane strukture cvijeta i cvasti, ona su naznačena u opisu odgovarajućih rodova. Z. su u jasnom srodstvu samo sa porodicom šaša. Oni čine tako prirodnu grupu da je njihovo razdvajanje teško i još nije u potpunosti obavljeno na zadovoljavajući način.

I. Poluporodica . Proso (Panicoideae R.Br.). Cvjetovi u klasovima razvijaju se od vrha do osnove. Svaki klas sadrži, uglavnom, 2 cvijeta, od kojih donji ne raste, jer je jalovi cvijet ili muški. Distribuirano uglavnom u vrućim zemljama. Koljeno 1. Pirinač (Oryzeae R. Br.). Klasići sadrže 1 puni cvijet i 1 ili 2 nerazvijena bočna cvijeta. Prašnika često ima 6. Rodovi: Pirinač - Oryza L. (Sl. 10), Vodeni pirinač - Hydropyrum Link, Zizania L., Ehrharta Thunb. itd. pukovnik 2. Kanarinci (Phalarideae). Klasovi uglavnom imaju 2 nerazvijena i jedan pun cvijet. Ima 3 prašnika, ponekad 2. Cvat je često gusta metlica. Rodovi: kanarinac, kanarinac - Phalaris L. (Sl. 3), Chapoloch - Hierochloa Gmel., Mirisni klas - Anthoxanthum L. (Sl. 7) i tako dalje. pukovnik 3. Maydeae. Cvjetovi su jednopolni: muški i ženski na istoj biljci, ali često u različitim cvatovima. Oni se razlikuju od ostalih Z. po mnogo čemu. Ovo uključuje kukuruz - Zea L., Euchlaena Schrad., Job, ili Majka Božja, suze - Coix L. i tako dalje. pukovnik 4. Saccharineae N. ab E. ili, Andropogoneae auct. pl. Klasići sadrže jedan pun klasik i jedan muški ili prazan klasičan, sjede u parovima - rjeđe 3: jedan ili 2 na stabljici, drugi bez nje. Krupno, ponekad granasto bilje. Rodovi: Šećer - Saccharum L., Alang-Alang - Imperata Cyr., Sorghum, ili gomi, iza Kavkaza, gde se očigledno ovim imenom nazivaju i Panicum italicum, Andropogon L. itd. pukovnik 5. Biljke nalik prosu (Paniceae Kunth). Klasići su dvocvjetni, donji je nepotpun. Pokrivne ljuske su delikatnije od cvjetnih ljuski, ponekad čak i nestanu. Biljke uglavnom iz toplih zemalja. Rodovi: Proso - Panicum L., Crabgrass - Digitaria Scop., Bristlegrass - Setaria R.V., Paspolum L., Olyra L., Pennisetum P.B.

II. Poluporodica (Poeideae R. Br.). Klasići sadrže od 1 do veći broj cvjetova, koji se razvijaju od osnove prema sredini, tako da su podrasli cvjetovi vršni. Češće u umjerenim zemljama. pukovnik 6. Chlorideae Kunth. Klasići se nalaze u redovima, na unutrašnjim stranama grana cvasti, koje se skupljaju u grozdove ili naizmjenično. Rodovi: Cynodon Rich ., Chloris Rich., Eleusine G., Beckmannia Host. i tako dalje. pukovnik 7. Perjanice (Stipaceae Kunth.). Klasovi su jednocvjetni, pokrovne ljuske čvrsto prianjaju uz zrno, a kod mnogih su osjetke ponekad izuzetno dugačke. Rodovi: Bor - Milium L. Perjanica (Sl. 15) - Stipa L. - sa podrodom Lasiagrostis Link., Aristida L., itd. pukovnik 8. Polentaceae (Agrostideae A. Br.). Klasovi su uglavnom jednocvjetni, bez osi ili su vrlo beznačajni. Mjehura je stisnuta ili raširena. Rodovi: Arzhenets, ili Timofeyka, - Phleum L., Batlachiki, ili Foxtail, - Alopecurus L. (Sl. 11), Polevitsa - Agrostis L. (Sl. 12), Veinik - Calamagrostis Ad. i tako dalje. pukovnik 9. Zob (Avenaceae Kunth.). Metelice su raširene, u klasovima se nalaze 3 cveta, od kojih je gornji nerazvijen, spoljne pokrivne ljuske obavijaju i zatvaraju ceo klas. Rodovi: Ovas - Avena L., Livada - Aira L., Triodia R. Br. i tako dalje. pukovnik 10. Pappoforeae Kunth. U klasiću se nalaze 2 ili više cvijeta. Donje cvjetne ljuske su fragmentirane na dijelove, često pretvarajući se u osjetke. Rodovi: Sesleria - Sesleria Scop., Echinaria Desf. itd. pukovnik jedanaest. Trska (Arundinaceae Kunth). Klasići su višecvjetni, sa dugim dlačicama na cijelom ili na vrhu cvijeta. Rodovi: Reed - Arundo L., Reed - Phragmites Trin., Molina Echrh., Gynerium H. et V., itd. pukovnik 12. Festuaceae (Festucaceae). Klasići višecvjetni, rjeđe dvocvjetni, često s osicama, cvat metlica, bilje. Rodovi: Biserni ječam - Melisa L. (Sl. 6), Keleria - Koeleria Pers., Shaker - Briza L. (Sl. 9), Bluegrass - Roa L., Mannik - Glyceria R. Br. (sl. 14), vijuk - Festuca L. (sl. 1), lomača - bromus L., itd. pukovnik 13. Bambus (Bambuseae). Isto kao i vlasulje, ali drveće i grmlje su razgranati, listovi su često na peteljkama, plodovi su ponekad mesnati. Rodovi: Bambus - Bambusa Schreb. (Sl. 13), Arundinaria Rich. itd. pukovnik 14. Ječam (Hordeaceae Kunth.). Klasovi cvasti, klasovi na izbočinama glavne stabljike. Rodovi: pšenica - Triticum L., raž - Secale E., Aegilops - Aegilops L., ječam - Hordeum Mönch., kukolj - Lolium L. (f. 8), Belous - Nardus L. (f. 6). Postoji 300 rodova i 3200-3500 vrsta svih do sada poznatih Z., rasprostranjenih širom svijeta iu svim klimatskim uvjetima. Dopiru do granica sve vegetacije, na ostrvima Arktičkog okeana, a na visokim planinama - do granice vječnog snijega. Po broju vrsta, najbrojniji su između tropskih krajeva, ali po broju jedinki - u umjerenim, i, osim toga, u umjereno hladnim zemljama, jer upravo Z. služi kao osnova za stvarne livade; uglavnom formiraju travnjak. U vrućim zemljama gdje odgovaraju livade savane, Z. rastu viši od ljudske visine, a bambus stvara neuništive šume. Prednosti koje Z. donosi ljudima su takve da su u tom pogledu daleko superiornije u odnosu na sve druge porodice. Niti jedna kultivirana biljka ne proteže se do pola kao Z., naime ječam, da ne govorimo o stočnoj hrani. To je detaljnije naznačeno u opisima pojedinih Z.

Koliko koštaju žitarice (prosječna cijena po 1 kg)?

Moskva i Moskovska oblast.

Mislimo da su mnogi čuli za jedinstvena korisna svojstva žitarica, kao i značaj ovih biljnih vrsta za poljoprivredu, kao i za ljudsku civilizaciju u cjelini. Po svojoj biološkoj strukturi i osnovnim svojstvima žitarice ili Gramineae spadaju u porodicu tzv. U naučnoj literaturi, žitarice se često klasifikuju kao članovi porodice Myatlikov.

Vrste žitarica

Trenutno, nauka poznaje prilično veliki broj vrsta žitarica. Porodica žitarica podijeljena je na više od 700 rodova, koji sadrže 11 hiljada vrsta biljaka. Međutim, među najrasprostranjenijim i svjetski poznatim vrstama žitarica možda možemo izdvojiti pšenicu, pirinač, ječam, raž, zob, kukuruz, kao i jednostavno šećernu trsku i bambus. Sve gore navedene vrste žitarica igraju važnu ulogu u prehrambenoj industriji svih zemalja svijeta bez izuzetka.

Sastav žitarica

Vrijedi napomenuti da žitarice mogu rasti u različitim klimatskim i ekosistemima. Prema naučnim istraživanjima, žitarice se nalaze čak iu oštroj klimi Antarktika. To govori o jedinstvenim svojstvima žitarica koje su se pokazale otpornim na klimatske promjene. U pravilu, hemijski sastav žitarica obogaćen je značajnom količinom korisnih, pa čak i nezamjenjivih spojeva za ljudski organizam.

Zahvaljujući svom jedinstvenom prirodnom sastavu, žitarice blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Zbog toga se mnoge žitarice od davnina koriste u narodnoj medicini kao efikasno terapeutsko i profilaktičko sredstvo u borbi protiv raznih tegoba i bolesti. Ljudi u naše vrijeme aktivno koriste blagodati žitarica.

Prednosti žitarica

Žitarice se jedu i koriste kao krmno bilje. Osim toga, žitarice pokazuju svoja korisna svojstva u farmakološkom i kozmetičkom polju. Žitarice donose dobrobit ljudima svih uzrasta, pa liječnici i nutricionisti snažno preporučuju da što češće jedu hranu napravljenu od žitarica. Obično je kalorijski sadržaj žitarica na prilično visokom nivou.

Ovakvo stanje prije svega je posljedica hemijskog sastava biljaka. Prosječni kalorijski sadržaj lakova doseže 293 Kcal, koji se nalaze u 100 grama biljke. Žitarice sadrže veliku količinu ugljikohidrata, koji zasićuju ljudsko tijelo energijom. Žitarice su obogaćene biljnim proteinima koji se brzo apsorbiraju u ljudskom tijelu i sadrže esencijalne aminokiseline i druga jedinjenja koja su korisna za čovjeka.

Šteta žitarica

Istina, osim koristi, postoji i šteta od žitarica, koja se može manifestirati u nekoliko glavnih slučajeva. Prije svega, žitarice nanose štetu kada se konzumiraju nepravilno ili pretjerano. Ljudi koji pate od određenih vrsta gastrointestinalnih bolesti ne bi se trebali zanositi proizvodima od žitarica.