Angina

Solonin 41. juna pročitao je konačnu dijagnozu.

Cvekla je vrlo uobičajeno povrće u našim geografskim širinama i gotovo obavezan atribut za pripremu mnogih tradicionalnih jela - vinaigreta, čorbe od cvekle, itd. Svojevremeno, pod Kijevskom Rusijom, cvekla je doneta iz Vizantije i povrće se jednostavno ukorijenilo kod nas. .

Već tada su se cijenila ljekovita svojstva i dobrobiti cvekle za organizam. Proizvod sadrži jedinstven i nezamjenjiv kompleks elemenata u optimalnim količinama, uključujući cink, bakar, jod, folnu kiselinu, mangan, vitamine B i C. Sadrži vlakna koja su nam potrebna u velikim količinama. Redovna konzumacija ovog povrća omogućava vam da uspostavite metaboličke procese, poboljšate probavu i opće stanje organizma.

Salata od svježeg povrća često je nepotpuna bez cvekle, koja se odlično slaže s mnogim namirnicama u ishrani. Mnogo je recepata koji su već postali klasici, kao i nevjerovatan broj neobičnih i šarenih jela sa sasvim običnom ciklom na prvi pogled. Pogledajmo tradicionalne recepte za salatu koje vole mnogi i nekoliko kojima možete iznenaditi svoje goste na bilo kojoj proslavi.

Vinegret sa cveklom i kiselim krastavcem

Vjerojatno najpopularnija salata od cvekle je vinaigrette, koja se može pripremiti u velikom broju varijanti, evo jedne od najčešćih. Vegetarijanci i ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane jako vole ovakva jela, jer cvekla sadrži puno potrebnih kiselina i tvari.

Općenito, salatu možete pripremiti od svježe ili kuhane cvekle, ovisno o receptu, najbolje je svo povrće skuvati u vinaigretu, osim konzerviranog (grašak, krastavci itd.). Za pripremu vinaigreta prema uobičajenom, ali ne baš klasičnom receptu, uzmite sljedeću listu proizvoda:

200-250 g krompira;
150 g cvekle;
150 g kiselih krastavaca;
100 g šargarepe;
150 g luka;
50 ml maslinovog ulja;
50 ml balzamiko sirćeta;
2 g soli;
4 g šećera;
Mali prstohvat svježe mljevenog crnog bibera.

Za pripremu cijelog recepta potrebno je oko sat i po. Naravno, preliminarna priprema proizvoda (kuhanje i čišćenje) će potrajati. Prvo ih treba skuvati u ljusci, ohladiti i oguliti krompir. U isto vreme kuvamo i cveklu i šargarepu. Zatim sve ovo povrće narežem na kockice ili tanke, uredne kriške. Kuvanim i nasjeckanim proizvodima dodajte kisele krastavce koji su narezani na kockice (preporučljivo je lagano iscijediti višak tekućine iz njih).

Luk je isečen na kolutove, pre nego što ga dodate u salatu, bolje je preliti kipućom vodom na par minuta, a zatim dobro isprati hladnom vodom - na taj način ćete se moći osloboditi preteranog oštar karakterističan miris i oštar okus luka. Svo pripremljeno povrće sjedinimo u zgodnoj posudi za salatu, dodamo vinaigrette dresing, koji ćemo vam sada reći kako napraviti.

Sve je krajnje jednostavno - potrebno je pomiješati balzamiko sirće i maslinovo ulje u određenim omjerima (u količini navedenoj u receptu). Ovdje dodajte malo bibera, šećera i soli, sve dobro promiješajte i pričekajte da dobijete homogenu konzistenciju, sada možete začiniti vinaigrette i odmah ga poslužiti.

Recept za sirovu cveklu i suve šljive

Ova salata od svježe cvekle je prilično pikantna i ukusna, ali sadrži kombinaciju sastojaka koju ne mogu svi cijeniti, ali mnogi ljudi jednostavno obožavaju ovo jelo. Sve je u neobičnoj kombinaciji belog luka, cvekle i suvih šljiva. Kompletna lista proizvoda je sljedeća (kuhajte za otprilike 2 porcije):

1 cvekla;
15 suvih šljiva;
Nešto manje od čaše oraha;
Češanj češnjaka;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
Prstohvat soli.

Salata ne zahtijeva nikakvu preliminarnu pripremu proizvoda i sve će trajati oko 15 minuta vremena domaćice. Upute korak po korak izgledaju ovako:

Cveklu oguliti, izrendati na sitno;
Suve šljive sitno nasjeckajte;
Orašaste plodove sameljite u mašini za mljevenje mesa, sitno nasjeckajte nožem ili ih izgnječite u procesoru hrane;
Beli luk narendajte na sitno ili zgnječite u presi za beli luk;
Sve promiješajte, a zatim dodajte ulje i sol;
Ostavite da odstoji nekoliko sati, ukrasite vrh sa par cijelih oraha i poslužite.

Ova salata se lako može začiniti nemasnom kiselom pavlakom ili jogurtom, ima veoma prijatan, sladak i vedar ukus. Preporučljivo je koristiti svježu cveklu za ovaj recept. Pri tome je vrlo važno odabrati kvalitetno povrće kako bi samo po sebi bilo dovoljno ukusno i ne bi pokvarilo jelo.

Super vitaminska salata od krastavca i cvekle

Nećemo vam reći koliko je ukusna i zdrava ova salata od svježih krastavaca i cvekle, ali ćemo vam reći da je vrijedno pokušati je barem jednom pripremiti i tada ćete sve sami razumjeti. Novi osećaji ukusa su zagarantovani. Za pripremu salate od svježih krastavaca nije potrebno mnogo vremena. Pripremimo sljedeće jednostavne proizvode:

Krastavci – 5 kom;
Cvekla – 1 velika ili nekoliko malih;
Seckani orasi – 2 kašike. l.;
Zeleni luk (sitno nasjeckan) - 2 žlice. l.;
Limunov sok – 1 kašika;
Majonez - 3 kašike (po ukusu);
Soja sos – 3 kašike.

Sve se priprema jednostavno i nema potrebe da se bilo šta kuva ili prži za recept - svo povrće se uzima sirovo i zadržava vitamine koliko god je to moguće (iako je vredno napomenuti da je cvekla tako neverovatno povrće koje je u stanju da zadrži većinu njegove hranljive materije čak i nakon neke vrste termičke obrade). Salata od svježih krastavaca i cvekle priprema se na sljedeći način:

Cvekla se nariba na krupno rende;
Doda se limunov sok, u prikladnoj posudi sve se zagrijava na niskoj temperaturi oko 5 minuta;
Zatim narežite krastavce na trakice i dodajte cvekli;
Također ne zaboravite dodati orahe;
Salata će biti začinjena mješavinom soja sosa i majoneza;
Sve je posuto zelenim lukom.

Ukusna i ukusna salata je gotova i može se odmah poslužiti.

Privremeni standardi za kuvanje cvekle u tavi, na pari, u sporom šporetu i mikrotalasnoj.

Cvekla je ukusno i zdravo povrće bogate boje. Izuzetno je popularan zimi, kada na policama trgovina ima vrlo malo svježeg povrća i začinskog bilja. Cvekla sadrži dosta vitamina i minerala, osim toga, ovaj proizvod je idealan za ishranu dece i osoba sa niskim hemoglobinom.

Koliko dugo cvekla treba da se kuva u vinegretu dok ne omekša?

Vrijeme kuhanja korjenastog povrća ovisi o mnogim faktorima. Starost korijenskog usjeva, njegova veličina i način pripreme igraju veliku ulogu. Uređaji kao što su spori štednjak, mikrovalna pećnica i kuhalo na pari pomažu da se ubrza proces kuhanja povrća.

Karakteristike kuhanja cvekle u tavi od vinaigreta:

Ako povrće stavite u hladnu vodu, vreme kuvanja će biti 1,5-2 sata
Proces kuhanja možete ubrzati tako što ćete korjenasto povrće potopiti u šerpu s kipućom vodom.
Kada se povrće potopi u kipuću vodu, kuhaće se za 1 sat.
Ako ste u žurbi i želite da na brzinu prokuvate cveklu, sok od jednog limuna možete sipati u kipuću vodu. Ova količina kiseline dovoljna je za 3 litre vode. Vreme kuvanja će biti 40 minuta

Koliko dugo kuhati mladu cveklu u šerpi dok ne omekša?

Mlada cvekla je skladište vitamina. Ovo je odličan proizvod koji se najbolje koristi svjež za pripremu salata od kupusa i šargarepe na korejski način.

Instrukcije:

Napunite skoro punu šerpu vodom i stavite je na vatru. Nakon ključanja uliti malo sirćeta. To će pomoći da povrće ne izgubi boju.
Mlado korjenasto povrće uronite, nema potrebe da ga gulite
Ako su plodovi mali, kuvajte ih 40 minuta. Povrće srednje i veće veličine može se skuvati za 1-1,5 sati

Ako želite da olakšate skidanje ljuske nakon kuhanja povrća, nakon što ga prokuvate, napunite ga ledenom vodom i ostavite da odstoji.

Koliko dugo kuhati cveklu za salatu sa belim lukom i haringom ispod bunde?

Zimi i u rano proleće, kada na policama ima malo svežeg povrća i dosta je skupo, od cvekle se pripremaju ukusne salate sa belim lukom, haringom, orasima i suvim grožđem. Vrijeme kuhanja povrća za ove salate ovisi o veličini korjenastog povrća.

Vrijeme i značajke pripreme repe za haringe ispod bunde i salate:

Povrće za takva jela treba biti dobro kuhano i ne hrskavo.
Malo korjenasto povrće treba staviti u kipuću vodu i kuhati 40 minuta.
Krupno povrće će morati da se kuva duže, vreme kuvanja je 1,5 sat.

Spremnost možete odrediti pomoću viljuške. Trebao bi biti na pola puta i lako ulaziti u korjenasto povrće.

Kako i koliko dugo kuhati cveklu u sporom štednjaku?

Postoji nekoliko načina za pripremu korjenastog povrća u sporom šporetu. Ako želite da cvekla zadrži maksimalnu korist i vitamine, kuvajte je na pari, odnosno metalnom posudom sa rupama. Cvekla se takođe može kuvati u režimu „Supa“.

Upute i vrijeme za kuhanje cvekle u laganom šporetu:

Najbrži način i uz očuvanje maksimuma hranjivih sastojaka je kuhanje korjenastog povrća u multivarku koristeći način rada "Steamer".
Da biste to učinili, napunite posudu vodom do jedne trećine. Izrežite veliko korjenasto povrće na 4 dijela i stavite ih na umetnutu zdjelu s rupama, isječenim stranama prema gore. To je neophodno kako sok ne bi curio tokom kuvanja.
Nakon toga stavite posudu s rupama preko posude s vodom i uključite način rada na pari na 40-50 minuta
Ako kuhate u načinu "Juha", jednostavno stavite cveklu u posudu s vodom i kuhajte 60 minuta

Kako i koliko dugo kuhati repu na pari u parnom kotlu?

Aparat za paru i ekspres lonac mogu značajno uštedjeti vrijeme prilikom kuhanja. Poseban način kuhanja ubrzava spremnost hrane.

Upute za kuhanje repe u parnom kotlu:

Napunite glavnu posudu 2/3 vodom, u vodu možete dodati malo limunovog soka i soli. Prokuhajte vodu
Na vrh glavne posude stavite list s rupama, a na njega stavite oprano korjenasto povrće. Prvo morate ukloniti repove s njih.
Zatvorite paru poklopcem i kuvajte povrće 25-45 minuta. Što je korjenasto povrće manje, to će se brže kuhati. Velikoj cvekli je potrebno 45 minuta da se kuva

Kako i koliko dugo kuhati cveklu u ekspres loncu?

U ekspres loncu povrće se ne samo kuva, već se kuva pod pritiskom, što vam omogućava da značajno skratite vreme kuvanja.

Upute za kuhanje cvekle u ekspres loncu:

Cveklu operite i izribajte četkom. Odrežite krajeve i ponovo isperite korjenasto povrće
Stavite povrće u posudu i napunite je vodom dok malo pokrije hranu.
Uključite ekspres lonac i kuvajte cveklu 30 minuta

Koliko brzo i koliko dugo kuvati cveklu u mikrotalasnoj?

Mikrovalna pećnica je pravi pomoćnik u svakoj kuhinji. Omogućava vam kuhanje, prženje i podgrijavanje hrane.

Upute za kuhanje cvekle u mikrovalnoj pećnici:

Korjenasto povrće prvo operite i odrežite krajeve
Stavite povrće u duboki tanjir i pokrijte ga posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu. Nema potrebe da sipate vodu u tanjir
Uključite rernu na 10 minuta na 800 W. Nakon toga cveklu ohladite i testirajte na spremnost tako što ćete je probušiti nožem.

Koliko sati je potrebno za kuhanje velike, velike cvekle, cijele?

Vrijeme kuhanja cvekle ovisi o starosti i načinu kuhanja.

Vrijeme kuvanja velike i cijele cvekle:

Normalno kuvanje u loncu sa potapanjem u hladnu vodu: 3 sata
Redovno kuhanje u loncu potapanjem povrća u kipuću vodu: 1-1,5 sati
Kuvanje u mikrotalasnoj pećnici na maksimalnoj snazi: 30 minuta
Kuvanje u ekspres loncu: 40 minuta

Koliko dugo se kuva srednja i mala cela cvekla?

Mnoge domaćice preferiraju malu cveklu. Ovo korjenasto povrće je prijatnog slatkog ukusa i brzo se kuva.

Vrijeme kuvanja male cvekle:

Kuvanje u loncu u ključaloj vodi kada se odmah uroni u nju: 40 minuta
Ekspres lonac: 25 minuta
Mikrovalna pećnica na maksimalnoj snazi: 10 minuta

Koliko dugo kuvati rendanu cveklu?

Najčešće se korjenasto povrće koristi za pravljenje boršča. Mnoge domaćice preporučuju ne kuhanje, već prženje korjenastog povrća zajedno s lukom i šargarepom prilikom pripreme preljeva od paradajza.

Opcije za kuhanje naribane repe za boršč:

Pržite sa lukom i šargarepom 5 minuta i dinstajte nakon dodavanja paradajza još 5 minuta. Dodajte ga u boršč prije nego što ga isključite
Cveklu možete dodati direktno u čorbu. Da biste to učinili, 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte naribano povrće i prelijte kašikom limunovog soka. Kuvajte 10-15 minuta

Koliko dugo se kuva oguljena i seckana cvekla?

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada.

Vrijeme kuvanja oguljene cvekle:

Ako su komadi mali, dovoljno je 20 minuta. U tom slučaju povrće se stavlja u kipuću vodu. Posolite jelo na kraju
Ako veću cveklu isečete na 4 dela, možete je skuvati u kipućoj vodi za samo 30-40 minuta

Kako i koliko kuhati cveklu za boršč?

Sve ovisi o načinu pripreme prvog jela. Mnoge žene ne prže ništa, već dodaju jedno po oguljeno povrće i kuvaju ga. U tom slučaju, isjeckajte cveklu i kuvajte 30 minuta, nakon što ste dodali kašiku limunovog soka. To je neophodno kako repa ne bi izgubila boju.

Možete pripremiti preljev za boršč, u tom slučaju cvekla se isječe na trake i prži zajedno s lukom i mrkvom. Nakon što povrće dobije zlatnu boju, dodajte paradajz i dinstajte još 7 minuta. Prženje se unosi u čorbu 7 minuta pre kraja kuvanja.

Kako i koliko kuvati cveklu za supu od cvekle?

Mnogo se raspravlja o porijeklu ovog jela. Neki ljudi ciklu smatraju jelom ruske kuhinje, ali neki su sigurni da je to bjeloruski proizvod. Čorba od cvekle obično se služi hladna i bogate je boje.

Upute za pripremu cvekle za cveklu

Operite povrće, ali ga nemojte guliti. Odrežite peteljke i umočite cijelo korjenasto povrće u kipuću tekućinu.
Kuhajte povrće 50-60 minuta
Malo vlažno korjenasto povrće mora biti oguljeno i narendano. Rendanu cveklu dodati 10-15 minuta pre kraja kuvanja

Koliko dugo kuvati cveklu za dete

Zimi majke pokušavaju na sve moguće načine diverzificirati bebin jelovnik, uz očuvanje svih vitamina. S obzirom da u ovom trenutku ima malo svježeg povrća, cvekla se za djecu često priprema u vinaigretima, kavijaru ili jednostavno služi začinjena uljem i solju.

Vrijeme kuvanja cvekle za dijete:

Povrće za bebe je najbolje kuvati u kori, tako da će zadržati maksimum vitamina.
Povrće operite i stavite u ekspres lonac. Ostavite 30 minuta
Povrće možete kuhati u tavi u kipućoj vodi; da biste to učinili, korjenasto povrće se potopi u posudu s kipućom vodom i kuha 40-60 minuta.
Za kuvanje birajte malo korjenasto povrće

Cvekla je odlično povrće od kojeg možete pripremiti mnoštvo prvih jela, salata i grickalica. Najviše vitamina sadrži kuvana cvekla u njenim korama.

VIDEO: Metode kuhanja cvekle

Jedna od najpopularnijih salata kod nas je vinaigrette. Dobio je univerzalno priznanje zbog činjenice da se za njegovu pripremu koriste jednostavni i jeftini proizvodi, a tijelu donosi vrlo opipljive koristi. Vinaigrette je salata od povrća, izvor vlakana i vitamina. Glavni sastojak u njemu je cvekla. Šta je vinaigrette bez njega?

Domaćice često odbijaju da pripreme ovu zdravu salatu jer većinu vremena provedu u čekanju: „koliko se cvekla kuvala?“ Nakon što pročitate članak, naučit ćete koliko dugo kuhati cveklu, pronaći recept za vinaigrette za sirove hrane, a također ćete saznati zašto je pečenje povrća bolje od tradicionalnog kuhanja.

Tajne kuvanja

Ovo povrće se može jesti kuvano, dinstano, pečeno ili sirovo. Sirova repa zadržava sve korisne vitamine i mikroelemente. A sadrži ih mnogo. Vitamin C, vitamini B (posebno folna kiselina), kalijum, gvožđe i mnogi drugi.

Cvekla je izvor vlakana i grubih dijetalnih vlakana, ima snažno laksativno dejstvo, pomaže u čišćenju creva od otpada i toksina.

Uprkos svim prednostima sirove cvekle, preporučuje se da je jedete ne više od jednom nedeljno. Upotreba u velikim količinama u hrani može dovesti do problema u gastrointestinalnom traktu.

Kuvana repa bolje se apsorbira u tijelu, ne uzrokuje nadimanje i nije kontraindicirana za gastritis s visokom kiselošću.

Da tokom kuhanja ne izgubi svoja korisna svojstva, zadrži svoju svijetlu boju i bogat okus, koristite sljedeće tajne:

Dovoljno je da cveklu kuvate 20-30 minuta nakon ključanja. Odredite koliko će to trajati na osnovu veličine korijenskih usjeva. Ako su velike, kuvajte oko sat vremena. Gotovost provjerite viljuškom; Ako ga je teško zalijepiti, prokuhajte ga još malo.
Ne odrežite rep korjenastom povrću prije kuhanja. Povrće držite cijelo da iz njega ne iscuri sav zdravi sok. To će pomoći u održavanju boje i gustine tokom dugog kuhanja.
Drugi način da sačuvate živu boju cvekle je dodavanje limunovog soka ili jabukovog sirćeta u lonac vode. Kada voda proključa, dodajte joj 1 kašičicu. limunovog soka ili 0,5 tsp. sirće.
Ako kuvate povrće za salatu, ne morate ga soliti.
Nemojte žuriti da izbacite vodu u kojoj se kuvala cvekla. Ova voda nije ništa drugo do zdrav vitaminski izvarak. Može se koristiti i kao ljekoviti napitak i kao regenerator za kosu, a na osnovu njega možete praviti maske za lice. Uvarak od cvekle ima snažno diuretičko i laksativno dejstvo, dobar je za jetru i pomaže u snižavanju krvnog pritiska kod hipertenzije.
Cveklu kuvajte odvojeno od ostalog povrća. Na taj način ćete sačuvati njihovu boju. A da krompir i šargarepu ne biste farbali u vinaigretu sa sokom od cvekle, postoji mali trik. Cveklu narežite na kockice i poprskajte biljnim uljem. Za praktičnost koristite silikonsku četku.
Kako ne biste kontrolirali proces kuhanja, a potom i pratili koliko je vode u tiganju, koristite multivarku. Da biste brzo i pravilno skuhali cveklu u njoj, morate koristiti način rada "Kuvanje" ili "Juha". Trebat će malo duže da se kuha na pari. Ali ova metoda je nježnija i korisnija.

Način pečenja u pećnici

Povrće za salatu tradicionalno se kuva u loncu na šporetu. Ali postoji još jedan način pripreme povrća - pečenje u pećnici. Ako uporedite koliko je vremena potrebno da se ispeče i prokuva, biće očigledno da je povrće brže kuvano. Ali u pećnici će ispasti ukusnije i donijeti više koristi, jer glavne korisne tvari ostaju u vodi u kojoj se kuhala repa. Dakle, da bi se sačuvali vitamini, bilo bi bolje cveklu peći nego kuvati.

Dakle, da biste ispekli cveklu, morate je dobro oprati i ne odrezati rep. Nakon toga stavite cveklu u kesu za pečenje i zatvorite je.

Kesicu cvekle stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 2 sata. Nakon 40 minuta preporuča se provjeriti spremnost, jer koliko dugo će se peći ovisi o snazi šporeta i veličini korjenastog povrća. Spremnost provjerite čačkalicom ili ražnjićem bez otvaranja pakovanja.

Da biste ubrzali proces kuhanja, potrebno je dodatno zamotati vrećicu za pečenje u foliju. U tom slučaju povrće neće izgorjeti i ravnomjerno će se ispeći.

Koliko slojeva folije napravite nije bitno. Jedan će biti dovoljan.

Recepti

Šta će vam trebati:

cvekla - 1-2 kom.,
šargarepa - 1-2 kom.,
krastavci - 1-2 kom.,
kupus - 200 g,
luk - 1 kom.,
zelje - 1 veza,
sol, aleva paprika - po ukusu,
biljno ulje za preliv.

Priprema:

Ogulite i operite povrće. Cveklu, krastavce i šargarepu narendajte na krupno rende. Možete koristiti mašinu za hranu, nastavke za korejske šargarepe. Kupus nasjeckajte i malo ga izgnječite rukama da pusti sok i postane mekši.

Crni luk i začinsko bilje (peršun, kopar) sitno nasjeckajte. Isjeckano povrće i začinsko bilje sipajte u činiju za salatu, posolite, dodajte alevu papriku i ostale začine po ukusu i začinite biljnim uljem. Salatu možete poprskati limunovim sokom ili jabukovim sirćetom. Prijatno!

Vinegret sa pečenim povrćem.

trebat će vam:

krompir - 4 kom.,
šargarepa – 2 kom.,
cvekla – 2 kom.,
luk - 1 kom.,
grašak iz konzerve - 1 tegla,
pasulj senf - 2 kašičice,
med – 1 kašika. l.,
crno vinsko sirće - 2 kašičice,
maslinovo ulje – 5 kašika. l.,
beli luk - 2-3 čena,
sol, biber - po ukusu.

Krompir i šargarepu operite, ogulite, narežite na krupnije kockice ili kriške. Posolite, prelijte maslinovim uljem i pecite u rerni dok ne porumeni.

Cveklu odmah ispecite u foliji ili kesi za pečenje. Imajte na umu da je potrebno više vremena da bude spreman. Provjerite mekoću cvekle viljuškom ili čačkalicom.

Dok se povrće peče pripremite preliv. Pomiješajte med, sirće, maslinovo ulje i senf u činiji za salatu. Dodati sitno nasjeckani bijeli luk (možete ga naribati na sitno rende ili istisnuti kroz češnjak), posoliti, pobiberiti.

Krompir i šargarepu ohladite, stavite u činiju za salatu, cveklu ogulite i narežite na kockice.

Dodajte cveklu, zeleni grašak i luk, narezane na pola prstena. Mix. Salata spremna!

Jela napravljena od vrhova

U kuvanju se ne koristi samo korjenasto povrće, već i listovi cvekle. Sadrže sve iste vitamine i korisna jedinjenja u velikim količinama. A koliko se ukusnih jela može pripremiti od njih! Vrhovi se dodaju u salate, supe, glavna jela i peciva.

Ispod je recept za tradicionalno gruzijsko jelo - pkhali. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, bilo bi ispravno da kao glavni sastojak koristite listove cvekle, ili spanać, ili mlade koprive. Ako se listovi prethodno ne kuvaju da omekšaju, ovo jelo se može preporučiti sirovo hraniteljima.

trebat će vam:

listovi cvekle - 1 veza,
cilantro - 1 vezica,
orasi – 1 šolja,
balzamiko ili vinsko sirće - 2 kašike. l.,
beli luk – 1 češanj,
mljevena crvena paprika,
sol.

Priprema:

Listove cvekle operite, prokuhajte vodu u šerpi, stavite listove i kuvajte dok ne omekšaju.

Mikserom sameljite kuvano lišće, cilantro, orahe i beli luk. Posolite, pobiberite, dodajte sirće.

Formirajte kotlete. Možete ih ukrasiti sjeckanim začinskim biljem ili sjemenkama nara. Prijatno!

Pravilna toplinska obrada bilo kojeg proizvoda utječe ne samo na njegov okus, već i na njegova korisna svojstva. Ovo se posebno odnosi na povrće, pa bi vas zanimale informacije o tome kako pravilno kuvati cveklu i koliko dugo se kuva dok ne omekša. Postoji mit da toplinska obrada namirnica uništava njihov vitaminsko-mineralni kompleks, iako to apsolutno nije istina!

Kuvana cvekla se koristi u mnogim jelima zdrave hrane. Ovo korjenasto povrće posebno je popularno u postsovjetskim zemljama, jer je jedan od najpristupačnijih prehrambenih proizvoda, a uz to je i veoma zdravo! Naravno, ovo povrće se može jesti sirovo, ali se uglavnom koristi u medicinske svrhe.

U salatama i predjelima korjenasto povrće se koristi kuvano, a pravilnim kuvanjem cvekle možemo sačuvati maksimalnu količinu njenih korisnih materija. O tome koliko dugo kuhati ovo povrće da ne izgubi boju i brže se kuha - naše informacije!

Način kuhanja crvene repe ne utječe samo na vrijeme kuhanja, već ovisi i o veličini korijenskog usjeva i njegovoj starosti. Korjenasto povrće (uključujući i šargarepu) koje je malo i mlado možete brzo skuhati, ali se preporučuje da krupnu cveklu i šargarepu skuvate u mikrotalasnoj ili da ih zapečete u foliji u rerni.

Kako brzo skuvati cveklu

Metoda br. 1

Svi profesionalni kuhari znaju ovu tajnu. Ovom metodom korjenasto povrće se kuva oko 20 minuta! Cijela tajna je da oštra promjena temperature ubrzava proces omekšavanja biljnih vlakana. To je fizika!

Uzimamo korjenasto povrće srednje veličine, stavimo ga u lonac, nalijemo kipućom vodom i stavimo na jaku vatru ne pokrivajući poklopcem. Voda treba da prekrije povrće slojem od najmanje 8 cm - inače će brzo prokuhati, a korjenasto povrće neće imati vremena da se skuva.

Nakon 15 minuta jakog ključanja, ocijedite vodu iz tiganja i stavite je zajedno sa povrćem pod mlaz vrlo hladne vode. Kuvani proizvod potopite u ledenu vodu 5-10 minuta, pazeći da voda ostane ledeno hladna (kockice leda će pomoći). Spremni! Možete napraviti salatu!

Metoda broj 2

Koliko minuta je potrebno za kuvanje cvekle na ovaj način? Čitajte dalje!

Korjenasto povrće prelijte kipućom vodom, držite na srednjoj vatri 30 minuta od trenutka kada ponovo prokuha, ocijedite vodu i odmah stavite posudu sa proizvodom pod mlaz ledene vode na 15 minuta.

Ako voda iz slavine nije dovoljno hladna, nabavite kockice leda. Općenito, prema ovom receptu, cvekla se kuha 45-50 minuta, uzimajući u obzir vrijeme hlađenja.

* Kuharov savjet
Da cvekla ne bi izgubila boju, 1 kašiku sipajte u kipuću vodu. svježeg limunovog soka, ili 1 tsp. šećera, ili 1 kašičica. sirće.

Kako kuhati ukusnu cveklu za vinaigret ili salatu

Metoda broj 1: u rerni

Za kuhanje repe tako da ne izgubi boju i bude ukusna, obratit ćemo se provjerenoj metodi - pećnici! Ispada ukusno i nije problematično.

Zagrejati rernu, zagrejati na 190 stepeni. Cveklu dobro operite, ne odsecite rep i lisnu rozetu. Naš zadatak je spriječiti da sok iscuri kroz bilo kakve posjekotine.
Korjenasto povrće čvrsto umotajte u foliju i pecite 25-35 minuta, ovisno o veličini povrća. Veliku cveklu treba peći 35 minuta, malu - 20 minuta.
Odmotajte i stavite u šerpu sa hladnom vodom dok se ne ohladi. Ako imate vremena, možete ga ostaviti u rerni dok se potpuno ne ohladi.

Kuhanje povrća na ovaj način omogućava vam ne samo da sačuvate njegovu svijetlu, lijepu boju, već i većinu vitamina, organskih kiselina i mineralnih spojeva. Svijetla boja repe povrća izgleda sjajno ne samo u vinaigretima, već će svaka salata izgledati vrlo lijepo.

*Scullionov savjet
Crvena kuvana cvekla ne bi trebalo da mrlje ostale komponente salate, ali kako to postići? Veoma jednostavno! Nakon što isječete povrće na kockice ili na bilo koji drugi način, reznicu poprskajte biljnim uljem i promiješajte. Ulje obavija komade cvekle, zadržavajući sok unutra. Na kraju ćete dobiti vrlo šarenu vinaigrette ili drugu salatu od povrća!

Metoda broj 2: u mikrotalasnoj

Vlasnici mikrotalasnih pećnica ne bi trebali imati problema s kuhanjem povrća.

Uzimamo korenasto povrće srednje veličine, dobro ga operemo četkom, ali ostavimo rep i lisnu rozetu, kao što smo savetovali u receptu za pečenje povrća u rerni.
Ali da bismo kuhali u mikrovalnoj pećnici, ipak moramo narušiti integritet kore, inače korjenasto povrće može eksplodirati od unutrašnjeg pritiska vode u povrću. Zato čačkalicama pravimo duboke rupe u povrću.
Umotamo ga u plastičnu vrećicu (da bi unutrašnja komora pećnice bila čista), kesu stavimo u posebnu posudu za mikrovalne pećnice i kuhamo povrće na snazi od 800 kW 10 minuta. Tokom pečenja, povrće jednom okrenite na drugu stranu.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje cvekle ako je mikrotalasna pećnica manje snage? Postoji samo jedan savjet: pogledajte upute za svoj uređaj. U pravilu ne više od 20 minuta! Uzmite u obzir i veličinu povrća - krupnoj cvekli će trebati duže da se kuva.

Kako kuvati kuvanu cveklu na tradicionalan način

Kako pravilno prokuhati korjenasto povrće (i šargarepu) za salatu da zadrži sve važne nutrijente?

Cveklu i šargarepu dobro operite četkom, ne odrežite delove korjenastog povrća, stavite ih u šerpu i napunite hladnom vodom do visine od 5 cm.
Uključite jaku vatru i sačekajte da voda proključa. Smanjite vatru na srednju i dinstajte 15 minuta. Izvadite šargarepu i stavite ih u ledenu vodu. Cveklu kuvajte još 20 minuta na srednjoj vatri, a zatim na laganoj vatri dok ne bude gotova. Spremnost provjerite nožem ili čačkalicom. Poenta bi trebala lako ući.
Ocijedite vodu u kojoj se kuhao proizvod i napunite je ledenom vodom. Nakon hlađenja, očistite i izmrvite prema vašim potrebama.

* Kuharov savjet
Uvijek pokušajte koristiti tehniku temperaturne razlike kada kuhate povrće! Prvo, u ovom slučaju zadržavaju boju i strukturu vlakana, a drugo, vrlo se lako čiste!

Takođe imajte na umu da se ne preporučuje soljenje vode na početku kuvanja, jer kuhanje hrane u slanoj vodi usporava proces, a povrće stvrdnjava.

Koliko dugo se kuvana cvekla može čuvati?

Ovo nije prazno pitanje ako ste veoma zauzeta osoba i nemate dovoljno vremena da prokuvate povrće pre kuvanja. Kuvani proizvod možete čuvati do 3 dana u opštem delu frižidera, ali u zamrzivaču do 6 meseci!

Nadamo se da će vam naše informacije o tome kako pravilno i koliko dugo kuhati cveklu pomoći da ovo zdravo povrće češće uključite u svoj svakodnevni jelovnik. Jela sa povrćem su najbolja hrana za zdravlje i visok kvalitet života!