Otitis

Kako preraditi velike krastavce. Što učiniti s preraslim krastavcima? Ovo će vam biti zanimljivo

Pitanje "Što učiniti s zaraslim krastavcima?" nastaje prije ili kasnije za gotovo svakog ljetnog stanovnika. Takve recepte sakupili smo na jednom mjestu!

U svim ovim receptima možete koristiti i obične i velike krastavce.

Pikantna salata od krastavaca

Moj recept za salatu od krastavaca za one koji vole ljuto.

3 kg krastavaca u kockama,
3 srednje mrkve, narezane na trakice ili kockice,
0,5 šalice ribanog češnjaka,
0,5 šalice šećera,
1,5 žlica soli,
0,5 šalice biljnog ulja,
1 čaša hladne kuhane vode,
1 žlica. l. octena esencija,
1 paketić začina za korejsku mrkvu 15 g.

Sve pomiješajte, ostavite jedan dan, stavite u staklenke, sterilizirajte 3 minute. od vrenja (ne više). Izdašnost 3,5 litara.

Salata "Krastavci u krastavcima"

Prezreli krastavci se naribaju i posole i to 1 puna supena kašika soli na 1 litru naribane mase. Ako su krastavci za kiseljenje mali, dovoljna je 1 litra za punjenje staklenke od tri litre.
Na dno staklenke stavite listove crnog ribiza, hren, kopar, lovor, nekoliko češnjeva češnjaka i komadić ljute papričice (možete dodati piment, klinčiće i cimet), poslažite sloj pripremljenih krastavaca, ulijte masu od krastavaca, opet sloj krastavaca i opet sloj mase - tako napuniti teglu do kraja. Na vrh stavite listove ribiza, trešnje i hrena, dodajte mješavinu krastavaca do grlića staklenke i pokrijte plastičnim poklopcem. Čuvati na hladnom mjestu.

Slani krastavci

Za ovaj recept možete i morate koristiti velike krastavce.
Uzimamo:

lišće ribiza,
trešnje,
hren
također korijen hrena,
feferon,
češnjak,
kišobran kopra

Zatim u staklenku uspite 3 žlice soli, zalijte hladnom vodom iz slavine, uzmite plastične poklopce, kuhajte dok ne omekšaju, zatvorite staklenke i stavite u podrum. S vremenom će se staklenke zamutiti, to je fermentacija. I nakon nekog vremena postat će poput suze.

Sve fotografije otvaraju se u velikoj veličini klikom miša

Krastavci za soljanku

Zimi vrlo često kuhamo hodgepodge, a ova priprema je jednostavno neophodna. Trebat će nam krastavci iz vrta, sol i ocat.
Recept je jednostavan - uvrnite krastavce, posolite, kuhajte 30 minuta. Prije nego što ugasite štednjak dodajte ocat. I zarolamo u pečene staklenke.

Rassolnik za zimu

4 kg krastavaca,
2 žlice. prekrupa od ječma,
0,5 kg mrkve,
0,5 kg luka,
0,5 kg rajčice. paste,
sol 4 žlice. l.,
ocat 70% 1 žlica. l.,
biljno ulje 0,5 žlice.

Krastavce operite, narendajte na krupnije rende i ostavite da odstoje 2 sata. Za to vrijeme nasjeckajte luk i naribajte mrkvu.
U smjesu popržite luk + mrkvu. ulje, sada spojite krastavce, luk, mrkvu, žitarice i rajčice. tjestenina u jednoj posudi + sol, kuhajte 30-40 minuta (dok žitarice nisu spremne).
Pred kraj kuhanja dodajte ocat i kuhajte 5 minuta. i uvaljati u sterilizirane staklenke.
Zimi smo skuhali mesnu juhu, dodali krumpir s teglom kiselih krastavaca i eto ga; i tako ga možete jesti.

Korejski prženi krastavci

Recept za međuobrok od preraslih krastavaca (koje je šteta baciti).
Krastavce narežite na kolutiće ili trakice, pospite solju i ostavite sat vremena. Popržite luk, dodajte krastavce, 1 žličicu. žlica soja umaka (ako je slan, ako nije, onda po ukusu), 2 žlice. žlice šećera, crvena ljuta paprika po ukusu, 2-3 češnja češnjaka. Sve to pirjajte ispod poklopca. Možete dodati tikvice.
Muškarci jako vole ovu grickalicu.

Krastavci u vlastitom soku

Za 1 kg ribanih krastavaca koristite 2 žlice. l. sol. Na dno staklenke od 3 litre staviti kišobran kopra i šaku naribanih krastavaca, sloj krastavaca, sloj naribanih krastavaca, nasjeckani češnjak, sloj krastavaca. Završimo naribanim krastavcima, solju, preostalim sokom naribanih krastavaca i većim listom hrena (da se krastavci ne pljesniviju).

Ili možete u naribane krastavce odmah dodati nasjeckani češnjak, sitno nasjeckani kopar, sol, sve promiješati i puniti staklenke. Pokrijte čvrstim najlonskim poklopcem.

Ako nemate list hrena, najlonski poklopac iznutra možete namazati gotovim senfom, neće se ni on upljesniviti.

Operite staklenku od kapanja i stavite je u podrum. Takvi krastavci se čuvaju 1,5-2 godine. Namočeno u češnjak - miris i krckanje su jednostavno super!

Zimi za kiseljenje možete koristiti naribane krastavce. Za ribane krastavce koristimo prerasle krastavce.

Linkovi na druge recepte s velikim krastavcima

Osim toga, u članku je opisan način zamrzavanja naribanih krastavaca.

Dakle, kako napraviti salatu od preraslih krastavaca za zimu? Sve bi domaćice trebale znati recepte za takve pripreme. Da bismo ih implementirali kod kuće, možda će nam trebati sljedeće komponente:

obrasli krastavci su veliki - oko 1 kilogram (zeleni);
svježe sočne mrkve - 2 kom .;
slatka paprika - 2 kom .;
bijeli luk (repa) - 5 glava;
glava svježeg češnjaka - 1 kom .;
fina kuhinjska sol - 2 male ravne žlice (po vlastitom nahođenju);
limunska kiselina - ½ žlice za desert (može se zamijeniti jabučnim octom);
svježi kopar - jedna srednja hrpa.

Priprema sastojaka za zimsku salatu

Toplinska obrada povrća

Kako napraviti zimnicu od preraslih krastavaca? Salate moraju biti termički obrađene. Da biste to učinili, pomiješajte svo prerađeno povrće u jednoj tavi, a zatim dodajte nasjeckani kopar, naribane češnjeve češnjaka i kuhinjsku sol. Nakon miješanja komponenti, ostavljaju se na toplom mjestu 50 minuta (da puste sok).

Nakon isteka vremena, posude s povrćem se stavljaju na štednjak, kuhaju i kuhaju oko ¼ sata (redovito miješajući). Prije nego što isključite vatru, svakako dodajte limunsku kiselinu u proizvode. Usput, umjesto njega možete koristiti obični jabučni ocat u količini od 3-5 velikih žlica.

Postupak motanja i spremanja zelene salate

Berba zaraslih krastavaca za zimu je jednostavna i brza. Nakon toplinske obrade, gotova salata se stavlja u sterilizirane staklenke i pokriva poklopcima. Zatim se preokrenu, zamotaju u deblju deku i ostave da se potpuno ohlade.

Preporučljivo je pohraniti pripreme za zimu od velikih zaraslih krastavaca na hladnom i tamnom mjestu. Ovu salatu treba jesti tek nakon 3-5 tjedana.

Što učiniti s preraslim krastavcima? Pripreme za zimnicu

Vjerojatno nema osobe koja ne voli ukusnu domaću juhu od kiselih krastavaca. U pripremi ove juhe nema ništa teško, pogotovo ako koristite poseban pripravak od krastavaca.

Da bismo napravili takav preljev za zimu, možda će nam trebati sljedeće komponente:

obrasli krastavci - oko 3 kg;
sočne mrkve - oko 1 kg;
svježi kopar - izborno;
veliki svježi češnjak - po vlastitom nahođenju;
kuhinjska sol - 1 velika puna žlica na 1 kg povrća;
jabučni zalogaj - 1 velika žlica na 1 kg povrća.

Priprema sastojaka

Priprema zaraslih krastavaca za zimu za kiseljenje ne zahtijeva upotrebu velikog broja sastojaka. Svo povrće se temeljito opere i oguli, a zatim ga počnu sjeckati.

Krastavci bez kore i sjemenki izrezani su na kockice sa stranom od 0,7 cm.Što se tiče sočne mrkve, one su naribane na običnom grubom ribežu. Svježi kopar i režnjevi češnjaka također se posebno nasjeckaju.

Toplinska obrada povrća

Čim se sve povrće i začinsko bilje obradi, stavite ih u zajedničku posudu i dobro promiješajte. Zatim im se dodaje kuhinjska sol brzinom od 1 velike žlice (s toboganom) na 1 kg smjese.

Nakon ponovnog miješanja komponenti se ostavljaju na toplom nekoliko sati. Za to vrijeme krastavci bi trebali dati svoj sok.

Nakon 120 minuta posuđe s povrćem stavite na vatru i prokuhajte. Međutim, ne biste trebali kuhati sastojke. Moraju se ukloniti sa štednjaka odmah nakon što se zagriju (dodajte stolni ocat).

Kako smotati i koristiti zimi?

Berba preraslih krastavaca za zimu u teglama obavlja se dosta brzo. Ali kako bi se smjesa za kisele krastavce dugo čuvala, treba je staviti samo u sterilizirane posude od 0,5 ili 0,7 litara.

Čim se staklenke napune vrelim povrćem, zarolaju se i zamotaju u debeli ručnik. Nakon što se obradaci ostave da se potpuno ohlade, stavljaju se u podrum ili hladnjak.

Smjesu povrća možete koristiti za pripremu juhe od kiselih krastavaca tek nakon 5-7 tjedana. Istodobno, ne preporučuje se dodavanje soli u juhu, jer pripravak već sadrži ovaj začin. Usput, neke domaćice vjeruju da je ova smjesa ukusna sama po sebi, pogotovo ako se nanese na krišku svježeg kruha.

Priprema gulaša od krastavaca za zimu

Sada znate kako napraviti pripreme od preraslih krastavaca za zimu. Recepti za takve zalogaje mogu biti različiti. Ako želite napraviti visokokaloričnu i vrlo ukusnu salatu, predlažemo da koristite dodatno biljno ulje. Ali prvo o svemu.

Da biste implementirali predstavljeni recept, morate kupiti sljedeće sastojke:

veliki obrasli krastavci - oko 2 kg;
slatke rajčice - oko 1 kg;
slatka paprika - 3 kom .;
limunska kiselina - 1 žlica za desert;
sočne mrkve - 1 kg;
slatki luk - 500 g;
bilo koje svježe zelje - po vašem ukusu;
biljno ulje bez arome - oko 2/3 šalice;
mljeveni papar, fina sol - koristite po svom ukusu.

Proces prerade povrća

Berba zaraslih krastavaca za zimu može se obaviti na različite načine. Gore su predstavljena dva najjednostavnija i najlakša recepta. Ako želite napraviti nešto neobičniji zalogaj, predlažemo ovu metodu.

Prvo obradite sve povrće. Temeljito se operu i očiste. U ovom slučaju, krastavci se gule ne samo od kore, već i iznutra sa sjemenkama. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Mrkvu naribajte na krupnije ribež, luk nasjeckajte na polu kolutiće, a sve ostalo povrće na kockice.

Kako pirjati salatu na štednjaku?

Preporučljivo je kuhati takav zalogaj na štednjaku u tavi s debelim stijenkama. U njemu se jako zagrije biljno ulje u koje se zatim stavljaju svježi krastavci. Preporučljivo je pržiti ovo povrće dok nije potpuno prozirno. Zatim se u to dodaju naribana mrkva, pola kolutića luka, paradajz narezan na kockice i slatka paprika.

Nakon miješanja sastojaka dodajte nasjeckano začinsko bilje, mljevenu papriku i sitnu sol. Namirnice kuhajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Nakon toga im se dodaju i skinu sa štednjaka.

Smotamo pripreme za zimu

Preporučljivo je smotati ukusne pripravke za zimu od preraslih krastavaca u staklenke od 0,7 ili 0,5 litara. Ali kako se mješavina povrća ne bi pokvarila, posude se moraju sterilizirati na pari. Posebno se kuhaju i limeni poklopci.

Posuda se nakon pripreme do vrha napuni vrućim povrćem i odmah zarola. Nakon što se staklenke okrenu i pokriju debelim ručnikom, ostave se jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, obradaci se uklanjaju na hladno mjesto gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.

Kako koristiti?

Uljnu salatu od izraslih krastavaca treba konzumirati tek nakon 3-6 tjedana. Poslužuje se za stol kao hladno predjelo. Iako neki kuhari radije koriste ovaj pripravak kao prilog. Da biste to učinili, položite ga i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Ovo jelo predstavljeno je stolu zajedno s peradi, mesom ili ribom.

Sažmimo to

Sada znate da od preraslih krastavaca možete napraviti potpuno drugačije pripreme za zimu. Koristeći takvo povrće u kuhanju, značajno ćete uštedjeti novac, a također nećete baciti žetvu koja je tako dugo uzgajana.

Recepti za krastavce za zimu vrlo su raznoliki. Krastavci se mogu konzervirati cijeli ili narezani, u salatama, pa čak i napraviti džem od krastavaca. Ali gotovo svaki recept za rolanje krastavaca može se opisati ili kao recept za kiseljenje krastavaca (kiselo tijesto) ili kao recept za kisele krastavce.

Konzerviranje krastavaca bez octa naziva se kiseljenje ili kiseljenje. Kako ukiseliti krastavce? Prije nego što kiselite krastavce, imajte na umu da za kiseljenje krastavaca treba vremena - kiseljenje krastavaca traje 3-10 dana. Hladno kiseljenje krastavaca podrazumijeva namakanje krastavaca u ohlađenu salamuru. A za brzo soljenje, slana otopina za krastavce se prethodno zagrijava. Kiseljenje krastavaca s votkom čuva njihovu boju. Vrlo je zanimljivo suho soljenje krastavaca - u ovom slučaju krastavci poškropljeni sokom puste sok, ne koristi se voda. Kiseljenje krastavaca u klasičnoj verziji podrazumijeva kiseljenje krastavaca u bačvi, po mogućnosti hrastovoj. Recept za bačvaste krastavce je jednostavan, ali upravo drvena bačva krastavcima daje poseban okus - ukiseljene krastavce ne možete zamijeniti ni s čim! Ukiseljeni krastavci često se čuvaju bez dodatne toplinske obrade na hladnom i suhom mjestu. Ali moguće je i konzerviranje krastavaca - nakon soljenja stavljaju se u staklenke, pune vrućom salamurom i smotaju. Kiseljenje krastavaca sa senfom daje zanimljiv okus i jamči da pripravci od krastavaca neće “eksplodirati”.

Kiseljenje krastavaca - uvijanje krastavaca uz dodatak octa. Kako ukiseliti krastavce? Marinada za krastavce se prokuha, pa se krastavci prethodno poslagani u staklenke preliju i steriliziraju. Krastavce možete ukiseliti i limunskom kiselinom.

Ukiseljeni hrskavi krastavci, ukusni kiseli krastavci sa senfom neizostavni su na zimskom blagdanskom stolu. Domaćici će pomoći i salata od krastavaca za zimu. Konzerviranje salate od krastavaca, kiseljenje krastavaca za zimu, kiseljenje krastavaca u staklenkama, konzerviranje krastavaca - recepti za sve ove pripreme su raznoliki i omogućuju nam da diverzificiramo naš jelovnik.

Iz recepata na našoj stranici saznat ćete detaljne odgovore na pitanja: kako uvaljati krastavce, kako ukiseliti krastavce u staklenkama, kako pravilno ukiseliti krastavce, kako napraviti salatu od krastavaca iz konzerve, kako uvaljati krastavce u umaku od rajčice. I također kako napraviti hrskave konzervirane krastavce, kako zamotati kisele krastavce za zimu, kako pripremiti kisele hrskave krastavce i kisele krastavce za zimu, pa čak i kako zamotati konzervirane krastavce s kečapom i konzervirane krastavce sa senfom. Uostalom, imamo na stotine različitih recepata za gotove krastavce, recepata za konzervirane krastavce, uključujući recept za kisele krastavce, recept za kisele krastavce, recept za ukusne kisele krastavce, krastavce u bačvi, recept za kisele krastavce...

Pripremamo peciva u salamuri, hren, kavijar od krastavaca i druge zanimljive opcije za preradu ogromnih krastavaca!

1. KOLETICE OD PRENARASLIH KRASTAVACA.

Za 1 kg krastavaca: 50 g kopra, 20 g estragona, glavica češnjaka, listovi ribiza, 15 g soli.
Krastavce ogulite, narežite po plodu na ploške od 1 cm, kopar, estragon i češnjak sitno nasjeckajte. Pripremljene ploče stavite u posudu za fermentaciju, pospite začinskim biljem i solju. Stavite zavoj na vrh i držite na sobnoj temperaturi jedan dan. Na dno staklenki stavite sloj listova ribiza. Zatim, kada ploške krastavca postanu mekane, uvaljajte svaku u kolut zajedno sa zelenilom i čvrsto stavite u staklenku. Pokrijte vrh peciva u staklenku s lišćem ribiza i napunite salamurom, postavite pritisak i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

2. "ZAČINSKI KRASTAVCI"

Probajte, nećete požaliti: “ZAČINJENI KRASTAVCI” Za marinadu: 1 šalica šećera, 3 žlice. l. sol, 1 čaša 9% octa i biljne tvari. ulja, 1 žličica. crni i piment mljeveni papar, 2 žlice. l. češnjak (kroz lopaticu), 2 žlice. l. suha gorušica ili sjemenke gorušice. Za marinadu sjedinite sve sastojke i promiješajte. Prezrele krastavce ogulite, narežite na ploške, a luk na kolutiće. Sve pomiješajte s marinadom, ostavite 2 sata (promiješajte svakih 30 minuta), stavite u staklenke, napunite marinadom, sterilizirajte (650g - 10 min., 1 litra - 15 min.), zarolajte, zamotajte, ohladite. Čuvajte u običnoj smočnici. U ovu salatu dodam mrkvu narezanu na kolutiće i cvjetove cvjetače (ako ih ima). Ukusno!

3. KRASTAVAC “HREN”

Krastavac hren. svi isti sastojci samo umjesto rajčice - krastavci. Ovako se pripremaju krastavci - trebaju vam prezreli! oguliti i sjemenke. ostavljajući samo "čamac" i onda ga trljaju u "sranje". zimi dodajte par zlicica u bilo koju salatu.. aroma mmmmmm, mi smo radili u malim posudicama...

4. KAVIJAR OD KRASTAVACA

Pravim kavijar od krastavaca. za 1 kg. (Ja obavezno stavljam prezrele, odnosno malo žute, ali to je sve. S njima je kavijar bolji.) Očistimo ih od tvrde kožice. 200 g - luk na pola prstena 300 g - tri mrkve na grubo ribež. pržiti na ulju. 2 mahune slatke paprike na sitne kockice 0,5 kg rajčice - pirjati na stroju za mljevenje mesa 40 minuta U sterilizirane staklenke staviti 2 žlice soli. Općenito, zimi sve meljem u stroju za mljevenje mesa kroz veliko sito za mesna jela ili tjesteninu. Rassolnik ili solyanku možete dodati i u juhu, a čak i ako sami radite okruglice, pokušajte mljevenom mesu dodati 2-3 žlice. stvarno stvarno bit će ukusno ovaj recept sam davno pročitala u novinama Naša kuhinja. i ako imam žute krastavce, onda svakako pravim ovaj kavijar, ali samo sa zelenim krastavcima okus je malo drugačiji, samo savjetujem dodati malo žutih.

5. GENERIČKA PRERASLA SALATA

A salatu Nezhenski radimo prema drugom receptu: Za 3 kg krastavaca uzmite 1 kg luka, 1 čašu suncokretovog ulja bez mirisa, 2 žlice. Prepune žlice soli, 1 čaša šećera, 0,5 žlice. Žlice mljevenog crnog papra, 1 čaša 9% octa. Zakuhajte ulje, u njega uspite luk narezan na četvrtine kolutića, pirjajte 1 minutu, dodajte krastavce narezane na kolutiće ili polovice ovisno o veličini, prokuhajte, dodajte sol, šećer, papar i ocat. Isključite ga i ostavite da se kuha nekoliko sati. Zatim ponovno prokuhajte, promiješajte i stavite u staklenke oprane sodom i prelivene kipućom vodom. Zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ispada 4,5 litara. Dobar tek!

6. DRUGA OPCIJA GENERIČKE SALATE

Salata "Nežinski"

1,5 kg svježih krastavaca
750 g luka
20g mladog kopra

Krastavce operite, male narežite na ploške, velike prvo na pola po dužini, a zatim poprijeko. Luk - na pola prstena. Dodajte nasjeckani kopar. U pripremljene staklenke od pola litre stavite 2-3 komada pimenta i crnog (gorkog) papra, zatim stavite krastavce (tijesno), zatim luk, kopar, 3/4 žličice. soli, 1/2 žličice. šećera, 2 žlice. l. 6% ocat, lovorov list. Svaku staklenku napunite kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite 20 minuta. Nakon toga stavite u posudu za umake i sterilizirajte oko 10 minuta. Tijekom sterilizacije posuda mora biti pokrivena poklopcem. Zarolajte i ostavite da se ohladi s poklopcima okrenutim prema dolje.

7. SOLJANKA
Solyanka

600 g svježih šampinjona (komadi)
1,5 kg svježih krastavaca (ploške)
1,5 kg mrkve (slamke)
1,5 kg luka (pola kolutića)
1,5 kg kupusa (slamke)
2 kg rajčice (ploške)
0,5 kg slatke paprike (na kockice)
1 l. biljno ulje

Količina: staklenke od 10 litara (porcija je vrlo velika, treba veliki lavor, tako da možete lako napraviti pola porcije ili čak četvrtinu. Za to podijelite sastojke proporcionalno)

Zakuhajte ulje, dodajte mrkvu i kuhajte 5 minuta, zatim dodajte luk i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte kupus i 1 šalicu šećera. pijesak i kuhati još 5 minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke + 1 žlica. l. ocat, sol i mljeveni papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte 30 minuta uz miješanje. Vruće uvaljajte u vruće staklenke, zamotajte u papir i zarolajte u deke (stare kapute) te ostavite nekoliko dana da se potpuno ohlade. Može se spremiti u smočnicu u sobi. temperatura.

8. LECHO OD KRASTAVACA

Ove godine želim napraviti Lecho od krastavaca. Jedna od Smamočeva mi je dala recept, napravila ga je i rekla da je jako ukusno jelo. I kao samostalno jelo i kao prilog mesu.
Za ovaj tretman prikladni su krastavci različitih veličina, kako izraslih tako i ružnih oblika. Krastavce možete rezati na kolutiće, kockice ili četvrtine.

Trebat će vam:

paprika - 4 kom.
krastavci - 2,5 kg, rajčice - 1,5 kg,
velike mrkve - 3 kom.
ljuta paprika - 2 kom,
češnjak - 1 glavica,
biljno ulje - pola čaše,
granulirani šećer - pola čaše,
octena esencija - 1 žlica. žlica,
sol - 1 žlica. žlica.

priprema:

Provucite rajčice kroz mlin za meso. Ogulite češnjak, pa ga propasirajte kroz mlin za meso. Ljute papričice oguliti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.
Krastavce operite i narežite na ploške. Operite mrkvu, pa je naribajte na krupnije rende. Papriku operite, očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Pripremljenu papriku i mrkvu zajedno pirjajte 15 minuta. Zatim pomiješajte s ostatkom pasiranog povrća i krastavaca.
Dodajte suncokretovo ulje, sol, šećer, promiješajte, stavite na vatru i uz stalno miješanje prokuhajte.
Sada dodajte esenciju i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Vrući lecho od krastavaca ulijte u staklenke do vrha, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Recepti iz komentara čitatelja hacienda.ru - dokazani! Ukusno! Kuhajte sa zadovoljstvom!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

2017-10-08

Pozdrav dragi moji čitatelji! Nikada neću završiti sezonu berbe. Mislio sam da će to biti zadnja priprema ove jeseni. Ali morao sam pripremiti još jednu salatu od preraslih krastavaca za zimu.

Kraj rujna je nevjerojatno prekrasno vrijeme ovdje u Zakarpatju! Jutarnji zrak je čist, proziran i ukusan. Kapljice rose na krhkim ramenima vlati trave su kristalne. Ujutro izađem na terasu, malo drhtim - malo je hladno!

Ali danju vlada ljetna toplina. To je ono što varljivo uzrokuje da krastavci vrlo brzo prerastu i čak prezreju. Malo propustite trenutak, a umjesto mršavih zgodnih muškaraca dobijete ove "trbuščiće".

Moji krastavci imaju grubu naviku. Skrivaju se od mene, iskorištavajući sljepoću gospodarice. Čini se da sam sve skupio, ali ne - navečer primijetim još par, pa još više. I ne razlikuju se svi u uvjetima soljenja. Moramo biti kreativni kako bismo iskoristili cijeli urod naše skromne "plantaže" krastavaca.

Davno, kada su dame u večernjim haljinama i muškarci u svečanim "uredskim" odijelima još išli u prvi moskovski McDonald's, sviđao mi se okus "McDonald's salate" od krastavaca. Naša ljubavna veza s brzom hranom nije uspjela, ali još uvijek pripremam i pripremam sličnu salatu za zimu od preraslih, pa čak i prezrelih krastavaca.

“Vitke djevojke” tradicionalno se bave kuhanjem. Kakva bi to bila zima bez Oliviera, kiselih krastavaca i sirćeta?

Čak se i na mojih deset trsova krastavaca u tjedan dana nakupi do dva kilograma preraslih plodova. Što možemo reći o velikim vrtovima i dachama! Pri izradi salate ima dosta otpada. Ali bez prerade, možete imati sve plodove u otpadu, ne samo koru i sjemenke. Započnimo!

Salata od zaraslih krastavaca za zimu - recepti

Salata od svježih preraslih krastavaca je za umrijeti

Sastojci

2200 g preraslih krastavaca (bruto).
10 ml 9% octa.
50-70 g granuliranog šećera.
20 g blagog senfa (blagog, najbolje sa sjemenkama).
100 g luka (jedna srednja glavica luka).
Jedna slatka paprika bilo koje boje.
17-20 g soli.

Kako kuhati

Moji komentari

Salata od slanih ili ukiseljenih preraslih krastavaca za zimu - polizat ćete prste

Sastojci

5-6 slanih ili kiselih krastavaca.
2 paprike babure.
1 veliki luk.
120 ml bijelog vinskog octa (50 ml 9% stolnog octa - u krajnjem slučaju).
120 g šećera.
Jedna žlica dijonske ili bavarske gorušice.
Sol.

Kako kuhati

Opranim paprikama očistite sjemenke. Skinite ljuske s luka. Nasjeckajte povrće, uključujući ukiseljene ili ukiseljene krastavce, na sitne kockice.
Stavite u lonac, dodajte šećer, senf i ocat. Kuhajte dvadesetak minuta. Kušajte i po potrebi dodajte soli po ukusu.
Vruću salatu pakirajte u staklenke, stavite ih na poklopce i zamotajte.

Salata od preraslih krastavaca u umaku od rajčice za zimu

Predivan recept! Za to morate uzeti prerasle krastavce, a ne uredne mlade krastavce. Uostalom, "bebe" se mogu marinirati i ukiseliti hrskavi krastavci u staklenkama za zimu.

Kamo obično šaljemo prerasle? Pravo! U kompostnu jamu. Tužno je, ali pomoći ćemo krastavcima "Balzacovog doba" da izbjegnu nezavidnu sudbinu i oduševe nas zimi svojim prekrasnim okusom u salati s preljevom od rajčice.

Sastojci

Jedan kilogram preraslih krastavaca.
Dva luka.
Jedna glavica češnjaka.
4-5 zrna crnog papra.
60 g šećera.
Jedna žličica soli.
150 g dobre paste od rajčice.
450 ml vode (izvorska, filtrirana, bunarska).
60 ml biljnog ulja.
60 ml stolnog octa (9%).

Kako kuhati

Pirjana salata od preraslih krastavaca za zimu bez sterilizacije

Prekrasna salata za spremanje u ove listopadske dane! Mnogi ljudi su u svojim vrtovima nakupili ne samo zarasle krastavce, već i smeđe i zelene rajčice, "nekvalitetne" mrkve i paprike.

Pirjana salata može poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao topli prilog i preljev za juhu. Dodajte domaću kobasicu u salatu i dobit ćete divno drugo jelo!

Sve ove sirovine savršene su za pripremu ukusne salate pod dirljivo poznatim imenom "gulaš". Ne navodim broj sastojaka, jer će svatko imati svoj sastav i omjere.

Sastojci

Prerasli krastavci.
Zelene, smeđe, crvene rajčice.
Papričice i paprike raznih boja.
Mrkva.
Malo stolnog octa, rajčice i biljnog ulja.
Sol, šećer.

Kako kuhati

Krastavce operite, odrežite grubu koru, uklonite sjemenke, narežite na krugove ili "polukrugove".
Ulijte malo biljnog ulja u lonac, dodajte krastavce, kuhajte dok kriške ne postanu prozirne.
Pripremiti preostalo povrće: mrkvu oprati, oguliti, papriku očistiti od sjemenki. Sve narežite na sitne ploške i dodajte krastavcima.
Pirjati dok svi sastojci ne omekšaju.
Po ukusu dodajte sol, šećer, ocat i rajčicu. Neka prokuha.
Pakirati u staklenke (500-700 ml), zarolati, okrenuti, zamotati.
Hladnu konzerviranu hranu stavite u smočnicu za zimu.

Danas sam vam dao samo one recepte za salate od preraslih krastavaca koje sam sam testirao i odobrio. Najdraži mi je prvi recept - stvarno je "za prste polizati", a okus je potpuno jedinstven.

Ohrabrite se, dragi moji čitatelji! Zasigurno ćete dobiti prekrasne pripravke za zimnicu. Uvijek želim pokušati napraviti nešto slično