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Cómo hornear cupcakes de chocolate y pasas. Muffins caseros de pasas y chocolate

El pastel suave y aireado es uno de los productos de repostería más comunes y favoritos. Se hornea rápido y con bastante facilidad, por lo que es perfecto para hacerlo tú mismo en casa.

Hay muchas formas de hacer un pastelito, pero cada ama de casa, por regla general, con el tiempo tiene una receta culinaria que le encanta especialmente, a partir de la cual puede hornear nuevos dulces cada vez. Para hacer esto, simplemente cambie el relleno o cree otra decoración para el producto resultante.

La opción clásica y más popular es un pastelito con pasas. Este postre dulce tiene un sabor maravilloso y delicado, sacia perfectamente la sensación de hambre y se puede preparar con ingredientes relativamente económicos y accesibles.

Ingredientes:

– harina (250 gramos);

– huevo (4 piezas);

– pasas (medio vaso);

– mantequilla (150 gramos);

– azúcar (150 gramos);

– vainillina.

Moler la mantequilla con el azúcar.
Agrega poco a poco los huevos a la masa resultante, uno tras otro, batiendo todo con una batidora.
Enjuagar las pasas, escaldarlas con agua hirviendo y dejar reposar 10 minutos, luego escurrir el agua y secar las pasas.
Agrega la harina tamizada, agrega las pasas y la vainillina. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Colocar la masa en un molde engrasado y enharinado y llevar al horno por 45 minutos. Rango de temperatura de horneado: de 180 a 200 grados.

Si es necesario, puede hacer ajustes a la receta: reemplace el producto cremoso natural con margarina o aceite vegetal. Entonces el bizcocho será menos calórico, pero el sabor ya no será tan rico y delicioso.

Receta nº2 Cupcake con pasas y zumo de naranja

Ingredientes:

– harina (0,5 kg);

– pasas (150-200 gramos);

– zumo de naranja (0,1 l);

– agua mineral (0,1 l);

– aceite vegetal (200 gramos);

– azúcar (200 gramos);

- cáscara de naranja;

– brandy (40-50 ml);

– nueces picadas (150 gramos);

– refresco (cucharada);

– canela, clavo molido (0,5-1 cucharadita cada uno).

Remojar las pasas preparadas en brandy durante unos minutos.
Mezclar la ralladura y el jugo, luego agregar agua mineral.
Tamizar la canela, el clavo y la harina y mezclar.
Agite la mantequilla con el azúcar y combine con jugo y agua mineral. Agregue las pasas y las nueces, revuelva y luego agregue la mezcla de harina y especias.
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180°.

Esta exquisita receta tiene un sabor y aroma original con ligeros toques de brandy.

Receta número 3. Magdalena con pasas y chocolate

Ingredientes:

– harina (160 gramos);

– huevo (3 piezas);

– cacao (5 cucharadas);

– leche (vaso);

– mantequilla (220 gramos);

– pasas (80 gramos);

– chocolate (media barra);

– azúcar o polvo (160 gramos);

– jugo de limón para apagar la soda (una cucharadita cada uno).

Mezclar el azúcar y el cacao en un recipiente hondo con la mantequilla y calentar, revolviendo, hasta que aparezcan burbujas. Vierta aproximadamente 1/3 de la mezcla resultante en otro recipiente y enfríe; será necesario para el glaseado.
Batir los huevos con sal hasta que estén espumosos y agregar la harina, luego combinarlo todo con la masa de chocolate hasta formar una mezcla homogénea.
Vierta la leche y vuelva a mezclar bien.
Apaga el bicarbonato de sodio con jugo de limón y agrega a la masa.
El siguiente paso es agregar rellenos: pasas preparadas al vapor y chocolate triturado.
Vierte la masa en los moldes y mete al horno durante 30 minutos.
Cubre los cupcakes terminados con glaseado sin esperar a que se enfríen.

Agregar chocolate y cacao a la receta hace maravillas. Estos cupcakes quedan muy bonitos y sabrosos.

Receta número 4. Tarta de cuajada con pasas

Ingredientes:

– requesón (un paquete o 200 gramos);

– harina (150 gramos);

– mantequilla (100 gramos);

– pasas (alrededor de un puñado);

– azúcar (120 gramos);

– levadura en polvo (1 cucharadita);

– azúcar de vainilla (1 cucharadita).

Batir la mantequilla ablandada (pero no derretida) con el azúcar con un tenedor.
Agregue el requesón, mezcle y frote bien todos los grumos.
Vierte el huevo batido en la masa de cuajada y mezcla todo bien (puedes utilizar una batidora).
Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente. Al agregar harina, debe controlar el grosor de la masa; debe parecerse a una crema agria espesa. La cantidad de harina puede variar según el contenido de humedad del requesón.
Vierta las pasas secas y cocidas al vapor en la masa y mezcle.
Agregue el polvo para hornear y el azúcar de vainilla, revuelva rápidamente.
Vierte en el molde y hornea durante 40-45 minutos a 180°.
Espolvorea con polvo antes de servir.

Esta receta es para hornear un cupcake de tamaño mediano. Para ello es recomendable utilizar requesón bajo en grasas o requesón bajo en grasas para que la masa no quede pesada y suba mejor.

Los muffins recién horneados se pueden servir para el té, el desayuno de la mañana o una cena de gala como postre, o puedes llevarlos a un picnic o a una fiesta infantil.

Las magdalenas de chocolate con pasas y chocolate se pueden hacer en casa de forma sencilla, rápida y utilizando ingredientes sencillos y que siempre tienes a mano. Los cupcakes resultan muy suaves, aromáticos y con un pronunciado sabor a chocolate. Un pastel maravilloso para el café de la mañana o una taza de leche.

Para preparar cupcakes, prepara los ingredientes según la lista. Puedes comprar chocolate en polvo ya preparado o moler media barra de chocolate en un rallador muy fino. La forma más sencilla de hacerlo es dejar las baldosas en el frigorífico durante varias horas. Si no hay chocolate en casa, puedes sustituirlo por cacao en polvo. Usa una etiqueta dorada para el cacao; hará que los cupcakes terminados sepan a chocolate amargo. Si tienes una etiqueta plateada, te aconsejaría añadir a la masa un poco más de cacao que 2 cucharadas. Los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente.

En primer lugar, hierve agua en una tetera y vierte agua caliente sobre las pasas, deja que se hinchen. En un recipiente hondo, mezcle los huevos con el azúcar.

Coloca el aceite en el microondas durante 30 segundos. Agregue mantequilla y leche a los huevos. Los pequeños trozos de mantequilla se dispersarán por completo después de mezclarlos con la harina, no dejes que esto te moleste. Aunque puedes derretir la mantequilla por completo, déjala enfriar y luego agrégala a los huevos con azúcar.

Agrega el chocolate en polvo y continúa batiendo.

Por último agrega la harina tamizada y la levadura en polvo, mezcla la masa hasta que quede suave para que no queden grumos.

Exprime las pasas del agua, sécalas con una toalla de papel, agrégalas a la masa y vuelve a mezclar.

Coloque una cucharada entera de masa en un molde para muffins y hornee a 180 grados durante 20 minutos.

Enfríe los muffins terminados; se formará una corteza crujiente en la superficie después de hornearlos. Coloca los cupcakes enfriados en una bolsa de plástico y déjalos reposar un rato. Después de 30-40 minutos los cupcakes se ablandarán.

Los cupcakes de chocolate con pasas y chocolate están listos. Pon a hervir la tetera y llama a la familia a la mesa.

Casero aireado y fragante. pastelitos Será una excelente adición al consumo de té en casa. ¿Sabías que los cupcakes son uno de los tipos de productos horneados más antiguos? Los historiadores afirman que las primeras magdalenas se elaboraron en la antigua Roma con masa de cebada. Como relleno se les añadían frutos secos, nueces y semillas de granada. No fue hasta principios del siglo XVI que se empezaron a preparar cupcakes en los países europeos.

Si antes la masa de levadura y galleta se utilizaba mucho para preparar muffins, hoy en día también se preparan con crema agria, mantequilla, kéfir, chocolate derretido y requesón. Los parientes más cercanos de los cupcakes son los muffins, las tartas de Pascua y los cupcakes. Si hablamos de la forma de los cupcakes, esta puede ser redonda (normalmente con un agujero en el centro) o rectangular. No menos populares son los cupcakes en porciones pequeñas, familiares para muchos desde la época de la Unión Soviética.

Estos muffins con pasas se preparaban estrictamente de acuerdo con GOST y se vendían en todos los comedores, buffets y tiendas de comestibles. Cupcakes de chocolate con pasas, receta paso a paso, que quiero mostrarles, tendrá una composición muy parecida a la receta de cupcakes según GOST. Usaremos mantequilla, azúcar, huevos y cacao como ingredientes principales.

Ingredientes:

Mantequilla – 200 gr.,
Azúcar – 1 vaso,
Huevos – 3 piezas,
Pasas – 100 gr.,
refresco – 1 cucharadita,
Vinagre – 1 cucharadita,
Cacao – 2-3 cucharadas. cucharas,
Harina – 1 vaso,

Magdalenas de chocolate con pasas - receta

Entonces, preparémonos cupcakes de chocolate con cacao y pasas. Vierta el azúcar en un recipiente hondo. Agrega la mantequilla cortada en trozos.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora. Añadir los huevos uno a la vez.

Después de cada adición de un huevo, mezcle la mezcla con una batidora. Esta es la consistencia que debe tener la masa.

Agrega el cacao en polvo.

Vuelve a batir la mezcla para cupcakes de chocolate con una batidora. Agrega bicarbonato de sodio apagado con vinagre. Vuelve a batir todo a fondo.

Agrega las pasas lavadas y secas. Si las pasas se ven duras y secas, vierte agua hirviendo sobre ellas y deja que se ablanden. Para este procedimiento, serán suficientes de 5 a 10 minutos. Remover.

Agrega la harina tamizada por un colador en pequeñas porciones. Los productos horneados elaborados con harina tamizada siempre quedan más esponjosos y más altos.

Mezclar bien la masa de cupcakes de chocolate para que no queden grumos de harina. Su consistencia es claramente visible en la foto. Debe quedar bastante espeso, aproximadamente igual que la masa.

Engrase moldes para muffins de silicona o metal con aceite de girasol. Rellénelos hasta la mitad con masa.

Coloca los moldes con cupcakes de chocolate en una bandeja para horno. Colocar en el horno a una temperatura de 185-190C. Hornee durante 30-35 minutos en la rejilla central del horno. Cuando estén listas, una vez que se hayan enfriado un poco, las retiramos de los moldes dándoles la vuelta sobre un plato plano. Espolvorea con azúcar en polvo.

Además del azúcar glass, puedes decorarlos con glaseado de chocolate o fondant, crema de mantequilla o chocolate amargo derretido. Podrás imaginar infinitas cosas con la decoración tanto de muffins como de cupcakes. Sirva pastelitos de chocolate con café amargo o té. Disfruta de tu té con tu familia o amigos.

Y finalmente, me gustaría agregar que con esta receta básica de cupcakes de chocolate, también puedes preparar cupcakes con cualquier otro tipo de relleno: con ciruelas pasas, cerezas secas, nueces, ralladura de naranja o limón, frutas confitadas, dátiles, orejones, plátano, semillas, semillas de amapola.

Pastelitos de chocolate con pasas. Foto

Receta de cupcakes de chocolate con pasas y fotos del paso a paso. Deliciosos y suaves cupcakes con jugosas pasas por dentro y cobertura de nueces por fuera. El chocolate (cacao) y las pasas, por decirlo suavemente, no combinan bien con el concepto de una nutrición adecuada. Encontré una salida a esta situación: hago pastelitos para mis amigos. Ellos obtienen su parte de placer con el sabor de los pastelitos de chocolate, yo obtengo mi parte de placer al contemplar sus caras de satisfacción. El contenido calórico de un bizcocho (42 gramos) es de 137 kcal, el costo de un bizcocho es de 5 rublos.

Ingredientes:

Para hacer cupcakes de chocolate necesitaremos (para 22 cupcakes):

cacao en polvo - 2 cucharadas. (30 gramos); harina de trigo - 1,5 tazas (150 gramos); azúcar - 1 taza (200 gramos); pasas - 100 gramos; huevos de gallina - 2 piezas (50 gramos); yogur natural - 100 gramos; mantequilla - 100 gramos; nueces - 50 gramos; polvo de hornear - 1 cucharadita

Preparación:

Primero, remoja las pasas en agua caliente, al agua caliente puedes agregar un par de cucharadas de coñac o ron.

En un bol batir con una batidora dos huevos y un vaso de azúcar.

Derrita la mantequilla en un recipiente aparte (se puede hacer en el microondas).

Luego, la mantequilla derretida debe enfriarse un poco (unos 5 minutos).

Agrega mantequilla derretida y yogur a los huevos batidos con azúcar, mezcla con una batidora hasta que quede suave.

Luego agrega la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura en polvo.

Batir la masa con una batidora hasta que la harina se disuelva por completo.

Escurre las pasas del agua en la que fueron remojadas.

Agrega pasas a la masa.

Incorpora las pasas a la masa con una cuchara.

Picar las nueces con un cuchillo.

Distribuimos la masa en moldes para muffins, puedes utilizar moldes de papel, silicona o metal, estos últimos hay que engrasarlos con aceite para que los muffins no se peguen al molde. Utilicé moldes de papel para muffins de diferentes tamaños e hice 22 muffins. Los moldes deben llenarse con masa no completamente, sino alrededor de 2/3, para que la masa no “flote” fuera del molde durante la cocción.

Espolvorea la parte superior de los cupcakes con nueces picadas y azúcar.

Coloca los cupcakes en una bandeja para horno y colócalos en un horno precalentado a 180 grados durante 20-30 minutos (dependiendo del tamaño de los cupcakes).

Después de aproximadamente media hora, retira la bandeja para hornear con muffins del horno y deja que se enfríe un poco.

¡Los cupcakes de chocolate y pasas están listos! ¡Buen provecho!

Producto	Peso del producto (gramos)	Precio por kg de producto (frotar)	Kcal por 100 g de producto
Polvo de cacao
Manteca
Azúcar
Harina de trigo
Huevos
nueces
Pasa
yogures naturales
Total: (22 pastelitos)
Una porción