Насморк

Почему горчит прокисшее молоко. Причины: почему горчит молоко у коровы? Заболевания, вызывающие изменение вкуса молока

Иногда хозяева буренок замечают, что у коровы молоко стало горьким. Особенно часто это наблюдается зимой. Почему горчит молоко? Причин может быть множество, но в большинстве случаев виноваты гельминты – глисты в печени (фасциолез). Среди других возможных причин – нехватка минералов, в частности – кобальта, разные виды маститов, кормление горькими травами. В разных случаях горечь в молоке и поведение коровы будут отличаться, поэтому давайте поговорим подробней о причинах горечи в молоке.

Как определить, что горечь молока вызвана именно гельминтами?

- корова кашляет, потеет на лопатках . Летом этот симптом можно списать на жару, но зимой – явное свидетельство гельминтного заболевания.

Молоко вначале горчит немного, горечь увеличивается по мере скисания. При скисании сливки берутся пузырьками, поднимаясь «шапкой », иногда становятся тягучими. Сметана очень горькая.

Некоторые люди спрашивают, как убрать горечь из молока? Его следует подогреть до 40 градусов и остудить - горечь должна пропасть. Но нормальному хозяину ясно: нужно убирать не горечь из молока, а гельминтов из коровы. Даже если вы заметили вышеописанные симптомы, сдайте коровий кал на анализ – не нужно заниматься самолечением. Лучше всего сдавать анализы в декабре (это связано с особенностями цикла развития фасциол). И даже если молоко у коровы не горчит – делайте это регулярно дважды в год: перед выпасом (апрель-май) и когда ставите корову на стойло (конец осени).

Чем лечить корову, если вы определили, что горькое молоко коровы вызвано наличием фасциол? Препараты вам выпишет ветеринар. Приведем стандартные схемы лечения:

Лечение фасциолеза инъекциями. Корове прокалывают препараты с основным действующим веществом клозантелом. Среди распространенных препаратов:

Роленол (Испания)

Клозаверм (Украина, Киев)

Бронтел (Украина, Бровары) и др.

Согласно инструкциям к этим препаратам, колются они однократно из расчета 10 мл на 200 кг живого веса коровы. Однако на практике врачи часто рекомендуют повторить инъекцию во второй раз с интервалом 10 дней, или же во второй раз использовать антигельминтный порошок (читайте ниже). Кстати, введение «Роленола» в двойной дозе поможет избавиться от гиподерматоза (личинки овода), еще одной актуальной проблемы владельцев КРС.

Лечение фасциолеза порошками. Здесь выбор более широкий. Есть препараты с основными действующими веществами: альбендазол, фензол, фенбендазол и т.д. Какие препараты можно встретить в наших ветаптеках:

Альбендазол

Бровальзен

Бровадазол и множество других.

Порошковые формы антигельминтных препаратов дают ОБЯЗАТЕЛЬНО два раза с интервалом 10-14 дней при утреннем кормлении животного с небольшим количеством вкусного корма (чтобы корова наверняка съела) или небольшим количеством воды (первый вариант предпочтительней).

В случаях и с инъекциями, и с порошками обратите внимание на то, можно ли, согласно инструкции, давать конкретный препарат стельным коровам (читайте про сроки стельности) и дойным коровам (в основном это касается инъекций, например – «Дектомакс», «Ивермектин», «Бровармектин» и пр.). Учтите и сроки выведения препарата из организма, то есть сколько не можно пить молока и есть мяса животного, принявшего лекарство.

Лечение фасциолеза коровы зачастую проходит успешно, но горечь в молоке пройдет не сразу – улучшений можно ждать не раньше чем через 10 дней. Полностью гельминты выводятся из организма через 45 дней, тогда же рекомендуется сдать анализ кала повторно.

Горечь в молоке: причина №2 – нехватка минералов

Вы проверили корову на глисты – все «чисто», а проблема не решена. Почему у коровы горчит молоко? Присмотритесь к животному. Вы замечали, что у коровы:

- «извращенный аппетит» . Животное лижет стены, хозяев, грызет землю, трухлявое дерево

- падают надои и жирность молока (необязательные, но частые симптомы).

Таблетки хлорида кобальта

Почти наверняка вашей корове не хватает кобальта. Это микроэлемент, необходимый корове в мизерных количествах, но во многих регионах нашей страны даже этих мизерных количеств в почве, к сожалению, нет. Особенно у коровы горчит молоко зимой из-за нехватки кобальта . Проблема эта легко разрешима – в продаже имеются дешевые и эффективные таблетки розового цвета - хлорид кобальта . Двух таблеток в сутки на протяжении 30 дней будет достаточно, чтобы восполнить нехватку этого микроэлемента в организме коровы.

Учтите – это проблема не коровы, а почвы, в которой мало элемента кобальта. Поэтому если проблема возникла однажды – она будет повторяться регулярно (если вы не переедете с коровой в другое место). Следовательно, рекомендуем регулярно, можно и раз в квартал, с целью профилактики давать коровке таблетки хлорида кобальта – по 1 штуке 30 дней.

Горечь в молоке: причина №3 - маститы

При маститах у коров вкусовая гамма молока представлена гораздо шире, чем просто горечью. Молоко у коров при маститах бывает "старым" на вкус, совершенно нежирным, соленым, с хлопьями и сгустками ... При каждом виде мастита симптомы у животного, и "аномалии" с молоком, будут отличаться. Более подробно о и мы уже говорили, здесь же вспомним вкратце.

Напоминаем : крайне важно диагностировать, КАКОЙ ИМЕННО вид мастита у вашей коровы, КАКИМИ ИМЕННО видами патогенных бактерий вызван, и только тогда начинать лечение. То, что лечит корову при одном виде мастита, просто убивает ее при другом. Не занимайтесь самолечением и домашней диагностикой - проводите анализы молока только в ветеринарных лабораториях!

1)Гнойный мастит у коров. Пораженная часть вымени увеличивается, имеет повышенную температуру. Молоко может быть соленым, водянистым и очень желтым - из-за примесей гноя . Животное угнетенное, плохо ест, температура тела может повышаться до 41 градуса.

2)Фибринозный мастит у коров . Пораженная часть вымени увеличивается, у животного пропадает аппетит, повышается температура. При касании чувствуются уплотнения. Молоко становится зеленовато-желтым из-за примесей гноя, наблюдаются сгустки или даже крошки желтого цвета. На протяжение трех дней лактация прекращается, выделяется немного сыворотки с гноем. После фибринозного мастита молочность коровы уже никогда не достигнет прежнего уровня.

3)Гнойно-катаральный мастит. В этом случае молокоотделение коровы прекращается, а если и продолжается, то молоко имеет соленый или горький вкус, красный оттенок, сгустки. Пораженная часть вымени затвердевает, краснеет, лимфатический узел увеличивается. Дня через 3-4 симптомы ослабевают: заболевание либо переходит в хроническую форму, либо отступает.

4)Острый серозный мастит . Поражает коров сразу после отела - вымя становится красным, отекает, пораженная часть железы затвердевает, в ней повышается температура. Молоко теряет жирность, может содержать белковые хлопья.

5)Катаральный мастит . Чаще всего встречается в первый месяц доения коровы. Начинается с воспаления одной четверти, примерно на пятый день обнаруживаются узелки размером с горошину близ основы соска. Это - сгустки молока, которые закупоривают молочные протоки. В результате молоко становится нежирным, в нем появляются хлопья или сгустки.

6)Геморрагический мастит. Это острое воспаление вымени, следствие катарального мастита. Чаще всего поражает животное сразу после отела, распространяясь на половину вымени. Вымя покрывается красными пятнами, у животного наблюдается апатия, повышенная температура, молоко коровы - водянистое, нежирное, с белковыми хлопьями. Надои заметно падают . При этом выделяется гной, а в толщу тканей, просвет альвеол и молочные протоки происходят кровоизлияния.

7)Субклинические маститы. При таких маститах клинических признаков не проявляется, однако в молочной железе протекают воспалительные процессы. Обнаруживается сдвиг реакции молока в щелочную сторону.

Горечь в молоке: другие причины

Горькое молоко у коровы может быть вызвано и другими факторами, хотя встречаются они гораздо реже:

- Горькие травы, которые поедает корова. Этот вариант людям без медицинского образования кажется наиболее очевидным - наелась корова полыни, тысячелистника, разных видов лука, дикой рябины, вот и горчит молоко. Но согласитесь, не так часто и не в таких количествах корова ест горькие травы. Следует следить за рационом животного.

- Нарушение правил гигиены при содержании коров . Возможны варианты попадания в выдоенное молоко пыли и разных микроорганизмов из сарая. Нужно следить не только за гигиеной коровьего вымени, но и за чистотой в хлеву, где содержится корова

- Врожденные аномалии – проблемы с желчными протоками или желчным пузырем. Такие коровы лечению не подлежат – молоко от них будет горьким всегда.

- Проблемы с печенью и желчным инфекционного характера – к примеру, лептоспироз. Это заболевание протекает, как правило, без симптомов и хронически. Обнаружить лептоспироз можно путем анализа крови. Лечение назначает только врач.

Надеемся, наша статья дала ответ на вопрос – почему молоко горькое. Горчит молоко – сразу же сдайте анализ кала на гельминты, молоко - на мастит, и проследите за поведением своей коровы. Скорей всего это фасциолы, мастит или нехватка минералов, хотя возможны и другие, более «экзотические», причины горечи в молоке. В таком случае вам нужен опытный ветеринар, который поможет справиться с недугом. Здоровья вам и вашим животным!

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"

Молоко - бесценный продукт скотоводства, однако, как любое органическое вещество, быстро портится: подвергается окислению, делается горьким и в итоге расслаивается. Чтобы предотвратить этот досадный процесс, прежде всего, необходимо понять, почему горчит молоко у коровы или, например, у козы. Факторов может быть множество: от подготовительных работ к отелу до тяжелых заболеваний или неграмотно составленного рациона.

Молоко отличается грандиозным по своему наполнению химическим составом. Оно формируется у самок млекопитающих в молочных железах. У буренки оно появляется непосредственно после первого отела. Как правило, молочную продукцию отличает нежный, приятный, насыщенный вкус. Однако порой появляется неприятная горечь, из-за которой употребление молока становится невозможным. Для выяснения причин следует действовать в нескольких направлениях и сделать диагностику:

фазы межотельного цикла;
физического состояния коровы;
рациона;
технологии содержания.

Стельность и отел

Молочная производительность неразрывно связана со стадиями лактации коровы:

первое молоко образовывается непосредственно после отела и постепенно увеличивается в объемах;
к окончанию фазы стельности, объемы вырабатываемого молока существенно уменьшаются.

Вкусовые свойства молока на протяжении всех стадий лактации остаются практически неизменными, за исключением двух этапов: первого, характеризующегося выделением молозива, и финального.

Первый отел в жизни коровы — важное событие, ведь это именно тот момент, когда решается судьба продуктивности коровы. Узнайте из , как раздоить первотелку. Что влияет на молочную продуктивность коровы после первого отела и какие мероприятия нужно провести, чтобы её повысить?

Через несколько часов после того, как теленок появился на свет, самка начинает вырабатывать молозиво - питательную жидкость, содержащую в больших количествах все необходимые элементы для обеспечения комфортного перехода из утробы матери во внешний мир. Назначение этого молока состоит в том, чтобы снабдить теленка антителами, формирующими иммунитет. По вкусовым качествам и консистенции молозиво очень не похоже на привычный продукт: оно более плотное, солоноватое, порой даже с горькими нотками.

Эта бесценная жидкость выходит из самки до 14 дней: желательно в этот период доить ее отдельно от других коров. Также не рекомендуется использовать молозиво как самостоятельный продукт или делать с его помощью «производные» молочного производства: сметана, например, будет горчить, а благодаря зашкаливающим антисептическим показателям, она будет плохо скисать.

Из всех видов молока наиболее популярно именно коровье. Его ценность напрямую зависит от жирности — чем она выше, тем ценнее корова. В разберёмся, как влияет жирность молока на здоровье человека, от каких факторов зависит и что сделать, чтобы повысить жирность коровьего молока?

Также состав молока меняется за 2 месяца до отела. Следует дать буренкам отдых от доения, именуемый зоотехниками «запуск», и готовить к периоду сухостоя. Изменения, которые происходят с молоком на этом этапе, вызваны с формированием плода. Увеличивающийся в размерах теленок все больше нуждается в полезных элементах, соответственно, организм самки начинает перестраиваться, и направляет все свои ресурсы на развитие эмбриона за счет уменьшения питательных свойств молока.

Горький привкус в этот период также может быть спровоцирован:

большим количеством жира и белка, обусловленным уменьшением объемов вырабатываемого молока;
гормональными трансформациями;
повышенным содержанием белкового вещества, казеина и лейкоцитов.

Возникновение горчинки не обошлось и без знаменитой липазы, основная задача которой состоит в расщеплении жира на кислоты и глицерин. В вымени буренки фермент начинает свой трудовой день и неустанно поглощен процедурой расщепления, дающим горькие нотки в молоке. Помимо ухудшения вкусовых качеств это приводит к сильному взбалтыванию жидкости, поэтому следует перевозить такой продукт предельно осторожно.

Однако часто фермеры отмечают ухудшения качества продукции не только перед запуском телки, но и в остальные межотельные фазы. Чтобы выяснить причину, в первую очередь, следует проинспектировать физическое состояние коровы на предмет наличия конкретных заболеваний.

Физическое состояние животного

Когда горькие нотки появились в парном молоке, необходимо проверить физическое состояние буренки. Качество молока напрямую зависит от здоровья печени: гепатит, например, непременно испортит его вкус. Если пищеварительная железа в норме, необходимо незамедлительно проверить животное на наличие мастита - воспаления молочной железы.

Даже без специальной диагностики, можно говорить о мастите, если в молоке присутствуют:

хлопья;
нити фибрина;
гной;
творожистые образования.

Именно это заболевание приводит к ухудшению качества продукта, особенно в зимний период, когда организм буренки наиболее восприимчив к различным заболеваниям.

Помимо воспаления молочной железы, следующие заболевания или сбои в работе жизненно важных систем организма могут привести к ухудшению вкуса:

нарушения в деятельности желчного пузыря: если обнаружена непроходимость потоков или загиб пузыря, самку необходимо забраковать;

кетоз: нарушение жирового, белкового и углеводного обменных процессов. Часто встречается среди высокопродуктивных самок, питающихся по неграмотно составленной схеме кормления. Вследствие сбоев в организме увеличивается количество кетоновых элементов: ацетона, например, что незамедлительно сказывается на вкусе;

Помимо мастита, любые отклонения от нормы в деятельности молочной железы и болезни половой системы способствуют появлению горького вкуса молочной продукции.

Особенности кормления

Рацион животных, а точнее некоторые из его составляющих принимают непосредственное участие в качестве молочной продукции. Некоторые растения включают в себя элементы, которые при попадании в организм имеют свойство накапливаться в железе и проявляться в молоке. Этими особенностями обладают следующие растения:

капуста и прочие представители семейства крестоцветных: их чрезмерное употребление чревато излишним накоплением алкалоидов;
зеленые побеги лука: эфиры, содержащиеся в них, остаются даже после тепловой обработки;
полынь: особенно опасна в период с начала сентября по конец ноября.

Горькой молочную продукцию делают такие растения как дикая рябина, укроп, авран, тысячелистник, тмин, чеснок, ромашка, донник, анис и пижма обыкновенная.

Не следует все бремя ответственности взвалить на хрупкие плечи растительного мира, поскольку он не является единственным виновником «горькой» проблемы. Неприятный вкус может быть вызван:

некачественным кормом;
однотипной системой питания;
плесневым грибком на скармливаемых зерновых культурах;
избыточным употреблением сочных кормов;
обильным поеданием клубней картофеля, моркови или брюквы.

Было замечено, если предлагать корове в больших количествах силос, приготовленный из сахарной свеклы, молоко приобретет вкус селедки.

Также горький вкус может быть спровоцирован:

отклонениями от нормальной кислотности желудка;
дефицитом сахара.

Технология содержания

Зачастую горький вкус проявляется спустя некоторое время: незваный гость приходит через сутки, вежливо ответив на приглашение вредоносных микроорганизмов. Благоприятной средой для развития бактерий может быть пыль, находящаяся в помещении для доения.

Отрицательно повлиять на вкус и запах молочной продукции могут:

недостаточная проветриваемость стойла;
плохая освещённость;
редкая замена грязной подстилки;
применение только одной влажной салфетки для очищения сосков и всего вымени перед надеванием стаканов.

Вторичные причины

В маленьких фермерских хозяйствах не всегда есть возможность автоматизировать процесс доения и грамотно перерабатывать молочное сырье, поэтому порой бывает сложно полностью исключить вредное воздействие окружающей среды. Если изначально вкус продукта был хорошим, а по истечению небольшого отрезка времени, испортился, возможно, причина кроется в следующих факторах:

долгое нахождение на солнце, что повсеместно встречается при применении метода ручного доения;

хранение без применения термической обработки: сразу после сцеживания, молоко следует подогреть для предотвращения размножения патогенных бактерий, а затем разместить в контейнерах с постоянно поддерживаемой температурой 5°С;

применение железной или медной посуды для хранения молока;

смешивание первых струек с остальным молоком: фермент редуктаза находится в больших количествах именно в нескольких первых миллилитрах, вышедших из коровьего вымени. Он может быть источником горького вкуса, поэтому первое молоко следует сдаивать в отдельную тару;

неправильная обработка тары для хранения молока: остатки продукта или чистящих средств на стенках молочной посуды способствуют образованию горького вкуса. Каждую емкость следует промыть холодной водой, затем обработать моющими средствами, которые необходимо смывать горячей водой.

Следует быть аккуратным с кипятком: он способствует сворачиванию белка, который будет оседать на стенках посуды.

Способы устранения проблемы

Как правило, проблема горького привкуса быстро поддается решению. Если у животного нет врожденных аномалий, воздействие остальных факторов достаточно просто откорректировать.

Проблема	Решение
	Прекратить доение, и предоставить животному возможность подготовиться к отелу.
	Усилить сахарную составляющую рациона.
	Приправить пищу содой из расчета 1 ч.л. на 1 ведро корма или положить коровам лизунец с содой.
	По рекомендации ветеринара пройти курс витаминотерапии.
	Необходимо проконсультироваться с ветеринаром.
	Обеспечение хорошей вентиляции помещения, ежедневная уборка коровника и подмывание буренки.
	Кормление исключительно свежим сеном, качественным зерном, уменьшение количества потребления ботвы и сахарной свеклы. Проводить регулярную проверку пастбища и в случае произрастания растений, которые способствуют горькому вкусу, удалять их и засевать почву новыми, «безобидными» травами.

Если самостоятельно не удалось решить вкусовую проблему, корову следует незамедлительно обследовать в ветеринарной клинике.

Для большинства покупателей качество молочной продукции характеризуется приятными вкусовыми ощущениями, поэтому ароматное молоко этого животного столь востребовано.

Достоинства козьей молочной продукции

При наличии аллергических реакций на молоко коровы, для обеспечения полноценной деятельности всех жизненно важных систем, врачи советуют употреблять козий продукт. Шарики жира, находящиеся в нем, меньше, чем у коровы, что существенно увеличивает его усвояемость.

Основные преимущества козьего молока по сравнению с коровьим:

коза устойчива к таким распространенным заболеваниям среди коров как туберкулез и бруцеллез;
качество значительно выше;
структура более однородна;
белки отличаются большим количеством пикрина;
парное молоко является бактерицидным продуктом;
в козьем молоке в больших количествах находится калий, который благоприятно отражается на работе сердечно-сосудистой системы;
по составу схоже с женским молоком благодаря наличию бета-казеина и сиаловой кислоты;
жирность составляет до 4,4%, а усвояемость - практически 100%;
лактоза присутствует в меньших количествах;
невероятно действенно при таких заболеваниях как диатез и анемия.

Оно остается свежим в течение длительного периода: хранится при комнатной температуре в течение 3 дней, а в холодильнике сохраняет свои свойства больше 1 недели. Однако и козье молоко, пусть и в меньшей степени порой бывает горьким.

Почему горчит козье молоко?

На вкусовые качества козьего молока могут оказать влияние:

отсутствие гигиены во время доения;
термическая обработка;
ненадлежащие условия хранения;
финальная фаза лактации;
излишнее взбалтывание;
быстрое охлаждение в зимнее время года;
ошибки в схеме питания;
неграмотный уход.

К тому же, на 3 сутки хранения в холодильнике козье молоко может начать горчить.

Ответственность за испорченный вкус, как правило, ложится на плечи фермеров, не предоставляющих животным надлежащий уход, вследствие чего могут развиться различные заболевания. Если коза постоянно находится в непроветриваемом помещении, не следует ожидать вкусного и ароматного молока. Поение несвежей, застоявшейся водой также даст похожий результат.

В основном, появлению горечи способствуют размножающиеся в молоке патогенные микроорганизмы, которые начинают свою активную деятельность при:

мастите;
дефиците витамина А в зимнее время;
появлении глистов;
сбоях в работе репродуктивной системы;
увеличенном содержании гормонов;
инфекционных заболеваниях, например фасциолезе.

Если при обследовании животного самостоятельно не было обнаружено признаков заболеваний, а молоко продолжает горчить, следует пересмотреть рацион животных на предмет наличия продуктов, которые могут давать горький вкус.

Как улучшить вкус?

Неприятный привкус появляется как следствие распада молочного жира, сопровождающегося высвобождением кислот с ярко выраженным горьким вкусом. Несмотря на то, что многие владельцы коз отмечают тот факт, что скармливаемая пища практически не оказывает влияния на качество молока, при появлении малейших отклонений во вкусовых качествах, рекомендуют исключить следующие растения из ежедневного рациона:

полынь;
пижму;
зеленый рапс;
ветки клена;
одуванчик;
чистотел.

Независимо от того, горчит ли молоко коровы, или козочки не порадовали вкусным продуктом, желательно не пить горькое молоко и, в отличие от кислого, не использовать его в кулинарных целях. Вкус любого блюда будет испорчен, к тому же, в нем могут находиться антибиотики.

Видео - Как определить качество молока

Проблема горьковатого привкуса в коровьем молоке хоть раз в жизни касалась каждого фермера. Чтобы своевременно выявить причины неприятности, а затем грамотно её ликвидировать, следует выполнить ряд профилактических и лечебных мероприятий, описанных в данном материале.

Почему у коровы горькое молоко перед отёлом

Единственными периодами, когда молочную горьковатость можно считать нормальным, не патологическим явлением, являются приближающийся отёл и вскармливание потомства. С наступлением беременности организм коровы переживает сильную гормональную перестройку, постепенно меняя прежний химический состав молока на новый, предназначенный только для выпаивания новорождённого телёнка.

В целом ощутимая горечь происходит за счёт роста лейкоцитов, белка казеина и расщепляющего фермента липазы, находящихся в продукте. Поэтому с удоем бурёнки, находящейся «в запуске», лучше повременить (2 месяца до отёла и 2–3 после).

Знаете ли вы? Гроза может поспособствовать скисанию молока, даже если оно стоит в холодильнике. Биохимики выявили, что всему виной длинноволновые электромагнитные импульсы, которые легко могут проникнуть в любое вещество. И чаще всего от них портятся именно молочные продукты.

Почему горчит молоко при скисании

Существуют и другие факторы, влияющие на изменение молочного вкуса в худшую сторону:

Поедает горькие травы

Довольно часто появившуюся горечь можно списать на некоторые травы, которые животные находят и съедают на пастбищах во время выгула. В число съедобных для коровы, но искажающих молочный вкус растений входят: полынь, конский чеснок, донник, авран лекарственный, пижма, тысячелистник и рябина.

Также важную нишу в выработке качественного молока занимает правильно составленный и здоровый рацион питания, поэтому фермеру важно вовремя корректировать некоторые моменты:

при покупке кормов обращать внимание на качество и содержание витаминно-минеральных веществ, указанных на мешках (пачках). Несбалансированное питание вызывает повышенную кислотность желудка у коровы, и как следствие - плохой вкус удоя;
следить за состоянием скармливаемой ячменной и овсяной соломы. При любых гнилостных следах утилизировать поражённое сено;
не использовать корма с завышенными дрожжевыми добавками.

В зимний период времени горечь может проявляться по причине нехватки кобальта - важного микроэлемента, которого часто не хватает в фермерских почвах. Проблему можно устранить с помощью недорогих таблеток «Хлорид кобальта» и простой схемы: 2 таблетки в сутки на протяжении 1 месяца.

Важно! Активное поедание бурёнкой земли или облизывание стен домов свидетельствует о недостатке минеральных веществ в организме. При таком состоянии у самки практически сразу начинает вырабатываться горькое молоко.

Болезни

Второй причиной горечи в продукте являются распространённые коровьи заболевания.

Гельминты в печени

Симптомы недуга:

животное начинает кашлять и сильно потеть на лопатках;
в начале болезни молоко несильно горчит, постепенно горечь увеличивается по мере скисания;
после скисания сливки сильно пузырятся, поднимаются «шапкой» и становятся сильно тягучими;
полученная сметана имеет ярко выраженный горький вкус.

Чтобы вовремя выявить присутствие в организме фасциол и не допустить их дальнейшего развития, фермеру необходимо сдать на анализ коровий кал. Данное лабораторное исследование ветеринары рекомендуют проводить дважды в год.

После подтверждения диагноза специалист прописывает животным лечебные инъекции с использованием таких медикаментов:

«Роленол»;
«Клозаверм»;
«Бронтел».

Оптимальная схема лечения инъекциями: однократное введение из расчёта 10 мл препарата на 200 кг массы коровы. Укол иногда повторяют через 10 дней, но необходимость проведения повторной манипуляции может определить только ветеринар.

Эффективные порошковые препараты:

«Бровальзен»;
«Альбендазол»;
«Бровадазол».

Часто применяемая схема лечения: два раза в сутки с утренним и вечерним кормом.

Важно! Лечение от гельминтов практически всегда проходит успешно, однако выраженная молочная горечь проходит не сразу, а постепенно, в течение 10–15 дней. Полное выведение фасциол и следов их распада из коровьего организма происходит через 1,5–2 месяца.

Маститы

Данное заболевание отличается разнообразием видов, каждый из которых проявляется разными негативными изменениями в состоянии коровы и молоке:

зеленовато-серый оттенок;
потеря жирности;
затхлость;
образование сгустков или белковых хлопьев.

Корова теряет аппетит, впадает в апатию, температура тела значительно повышается, надои стремительно уменьшаются. При обнаружении любой «маститной» симптоматики животное следует срочно показать специалисту.
Характерная горечь проявляется только при гнойно-катаральной разновидности мастита. Сопутствующие симптомы: солоноватость и красный оттенок продукта. Поражённая часть коровьего вымени твердеет, краснеет, лимфатический узел становится большим и плотным на ощупь.

Успешное излечение от мастита наступает после грамотного подбора ветеринаром различных антибактериальных, противовоспалительных и иммуномодулирующих препаратов. В роли основного препарата чаще всего выступают суспензии, содержащие антибиотик, гормональные и ферментные элементы: «Мамифорт», «Масти Вейксим».

Гомеопатические средства:

гель и вакцина «Траумель»;
«Эхинацея композитум»;
«Лахезис композитум».

Помимо назначенных обязательных медикаментов, фермеры часто обращаются к проверенным народным методам:

водяные компрессы с охлаждающим или прогревающим эффектом;
акупунктура (лечебная стимуляция вымени специальными иглами);
аппликации из тёртой моркови, листьев свежей капусты и свеклы с мёдом;
самостоятельно изготовленные мази из алоэ, календулы или ламинарии.

Видео: лечение мастита у коровы В острый период болезни животное желательно изолировать от общего стада, улучшить для него условия содержания, увеличить долю клетчатки (сена), а также проводить дойку вручную 3–5 раз в сутки.

Лептоспироз

Как правило, данный инфекционный недуг поражает молочных коров тёплой весной или летом, поскольку его возбудителями являются бактерии лептоспиры, попадающие в организм животных через воду. Помимо невыраженной горечи в надоях, симптомы лептоспироза протекают незаметно, постепенно доходя до более острой и опасной формы.

Симптомы острого лептоспироза:

резко «прыгающая» температура тела;
сильная диарея;
очень тёмная моча;
боли при мочеиспускании;
признаки желтухи.

Диагностировать заболевание можно путём сдачи назначенных анализов крови и мочи, а также предварительного сбора анамнеза ветеринаром.
После постановки диагноза животному назначают антибактериальные препараты:

«Амоксициллин»;
«Флоридокс».

Для предупреждения развития лептоспирозных бактерий в воде рекомендуется своевременная профилактика:

регулярные осмотры животных;
ответственный выбор пастбищ для выгула;
полное истребление грызунов на территории фермы;
дезинфекция коровника и находящихся в нём принадлежностей.

Врождённые аномалии

Среди врождённых аномалий у коров чаще всего встречаются узость желчных протоков и загибы желчного пузыря. Данные патологии деформируют пузырь и регулярно сопровождаются застоями желчи, которые дают сильную горечь в молоке.

Симптомы долгого застоя и последующей интоксикации организма:

ярко-жёлтый цвет мочи;
моча обильно пенится;
серо-жёлтые фекалии с непереваренными фрагментами пищи;
желтушность слизистых оболочек;
общее апатическое состояние коровы.

К сожалению, животных при врождённой аномалии желчного пузыря и протоков невозможно полностью излечить - различными препаратами снимаются только острые и запущенные формы. Молоко таких коров постоянно имеет горьковатый привкус.

Именно качество даваемого молока для многих является главным критерием при выборе и покупке коровы. И какое же бывает огорчение, когда у любимой буренки продукт теряет свои хорошие вкусовые качества и становится горькое. Сейчас мы поговорим о том, почему у коровы горчит молоко.

Прежде всего, давайте вспомним, что молоко – это особая биологическая жидкость, которая отличается сложным химическим составом и вырабатывается у самок млекопитающих животных в молочных железах. У коровы молоко появляется сразу после отела. В составе продукта очень много различных ферментов, поэтому и его вкус зависит, конечно же, от состава.

Например, один из основных ферментов – это липаза. Он расщепляет жир на многие жирные кислоты и глицерин. Как раз именно действие липазы объясняет возникновение горького вкуса молока у коровы перед «запуском». Это одна из первых причин такого неприятного для каждого животновода явления.

Однако многие владельцы коров отмечают, что молоко горчит не только за несколько месяцев до отела, но и в другие периоды. И вот здесь уже причины могут быть самые разнообразные, начиная с неправильного кормления животного и заканчивая серьезными заболеваниями. Рассмотрим почему может горчить продукт более подробно.

Чаще всего, если у коровы горчит молоко, проблему решить несложно. Однако для этого нужно точно определить причину такого явления, то есть, почему испортился вкус. Единственное, что не поддается лечению и исправлению, так это врожденные аномалии, которые приводят к плохому качеству молока. В этом случае корову выбраковывают. В остальных случаях проблемы все же решаются, правда одни быстрее, а другие дольше.

Если причину и проблему горького молока не удалось решить самостоятельно, обязательно корову следует показать ветеринару. Это могут быть скрытые более серьезные проблемы, требующие наблюдения и лечения.

В этом видео вы услышите современное мнение о пользе коровьего молока, а также о том, полезно оно или вредно для взрослого человека.

От чего соленое молоко у коровы?

У буренки не стало молока: что делать?

Мочевина в молоке: есть ли повод для беспокойства?

Нуждаетесь в консультации?

Расходов и доходов по курицам-несушкам
Рациона мясных кур
Рациона продуктивных гусей
Рациона племенных индеек
Рациона цесарок
Рациона перепелок
Рациона фазанят на мясо
Дохода от продажи яиц
Окрола крольчихи
Опороса свиноматки
Окота овцы
Отела коровы
Выжеребки кобылы
Окота козы

Игорь Николаев

Время на чтение: 4 минуты

А А

Коровье молоко должно быть качественным в двух случаях. В первом оно используется для семейного стола. Во втором – в производственных целях. Но любые дефекты питательной жидкости ведут к снижению спроса и материальным потерям. Первая причина выбраковывания продукта считается изменение вкуса в худшую сторону. Так бывает, если молоко начинает отдавать горечью. Стоит разобраться в причинах такого явления, чтобы вовремя помочь корове и спасти драгоценное молоко.

Питание домашней коровы

Прежде чем разобрать рацион самки крупного рогатого скота, стоит упомянуть естественную физиологическую причину. Она свойственна большинству животных до наступления отёла.

Горечь появляется в молоке за месяц или два перед родами.

Это связано с гормональным перестроением организма, ростом казеина и лейкоцитов. Время, когда корову перестают доить, называется сухостойным периодом. Буренка значительно сбавляет надои и молоко меняет вкус.

Как правило, животноводы готовы к такому повороту. По данному признаку иногда и определяют начало подготовки к родам. Он уходит после отела без вмешательства животноводов за несколько дней.

Но есть разные причины того, почему молоко у коровы горчит не только перед запуском? Среди них важную нишу занимают корма:

некачественная еда приводит к повышению кислотности желудка. Зачастую животным недостает сахаров особенно зимой;
поедаемые буренкой травы, цветы и овощи в течение нескольких дней также добавят напитку горечи. Наиболее яркий вкус придадут лук, чеснок, рябина, полынь, тысячелистник, укроп, тмин, полевая горчица, картофель, брюква и другие;
гнилостная овсяная и ячменная солома;
дрожжи, добавка молозива.

Иногда буренка начинает активно есть землю, откусывает кору дерева или облизывает стены домов. Тогда она испытывает недостаток минералов. Горечь в молоке связана с отсутствием кобальта.

Болезни и горькое молоко

Здоровье коровы и вкус сдаиваемой жидкости находятся в прямой зависимости друг от друга. При возникновении некоторых заболеваний у животного не только меняются характеристики молока.

Иногда удои сильно сокращаются или оно пропадает совсем.

Горькое молоко у коровы появляется в результате следующих патологий:

Коровье молоко горчит во многих случаях при употреблении животным антибиотиков. Для борьбы с основными указанными заболеваниями приходится прибегать к внутримышечным или подкожным инъекциям.

Лекарства длительное время находятся в тканях организма, проникая в молоко. Когда лечащие манипуляции закончились, продукт не следует употреблять еще некоторое время. Не только из-за навязчивого горького вкуса, но и опасности для здоровья.

Гигиена в содержании и доении

Корова каждый день дает молоко, которое употребляет человек. На изменения главных свойств молока влияет содержание поголовья.

Есть факторы, которые создают вкус молока:

регулярная смена подстилок;
очистка помещений для коров;
проведение дезинфекции;
мытье рук и вымени перед доением;
чистая посуда и одежда.

Пыль с потолка или частички навоза с хвоста животного легко могут оказаться в ведре с молоком. Возможно, они приведут к порче продукта не сразу. Но вкус горечи и неприятные запахи не оставят сомнений в том, можно ли пить такой напиток. Проблема часто существует в зимний период, когда корова проводит много времени в стойле.

Горчит молоко у коровы часто из-за смешения первых струек с основным объемом. Находящийся там в избытке фермент и микробы быстро расщепляют жиры. В итоге образуется соответствующий горький привкус. Поэтому первые капли лучше сдаивать в отдельную чашу.

Хранение продукта

Значимыми факторами для создания горького привкуса служат использование ржавой посуды или высушенной рядом с дымом. Кроме того, молоко домашней коровы может горчить при долгом хранении в холоде.

Вкус молока также портится по следующим причинам:

оставление молока под прямыми лучами солнца на длительный срок;
хранение жидкости в температуре вплоть до сорока градусов;
смешивание утренних и вечерних порций молока;
содержание в плохо вымытой и не высушенной посуде.

Избавление от горечи

При нахождении причины избавиться от привкуса горечи в молоке несложно. Если речь не идет о серьезной стадии инфекционного заболевания или тяжелой патологии.

К примеру, при врожденных аномалиях печени иногда горечь в молоке преследует буренку всю жизнь. Что делать с ним в таком случае, решает владелец животного. Нередко его выбраковывают. Не стоит забывать, что горечь может сопровождаться рядом факторов, а не одним.

В остальных случаях нужно ликвидировать способствующие смене вкуса факторы: