Отіт

Оливкова олія калорійність 1 їдальня. Скільки калорій в оливковій олії

Оливкова олія на Русі була відома ще здавна, але називали її прованською. Привозили його з півдня Франції. Хоча першими культивувати оливкові дерева і, відповідно, добувати з плодів корисні жири, почали ще давні греки. Саме вони й винайшли прес, за допомогою якого давили м'які частини плодів та кісточки, одержуючи шляхом холодного віджиму високоякісну золотаво-зелену рідину. Калорійність оливкової олії становить 898 ккал за 100 г продукту. При цьому в ньому абсолютно не міститься жодних білків та вуглеводів. Можна сказати, що воно є суцільним жиром (99.8 г).

Чому ж тоді вважається, що оливкова олія – дієтичний продукт? Адже воно є невід'ємною частиною так званої Середземноморської дієти, яка, до речі, включена до Списоку ЮНЕСКО як нематеріальне надбання людства.

дь, по суті, заправивши салатик сметаною (15-20% жирності), ми отримаємо продукт менш калорійний, ніж якби ми полили його оливковою олією (майже 100%). Вся справа у засвоюваності продукту. Висока калорійність оливкової олії зовсім не позначається на фігурі, тому що вона повністю переробляється організмом і не відкладається у ньому як підшкірне сало. Цьому сприяють тригліцериди жирних кислот та надзвичайно високий вміст ефіру олеїну.

Однак варто звернути увагу на сорти олії. Найціннішим видом є «Екстра Вірджин» (невинна) олія. У нього виразний зелений відтінок і виразна гіркуватість у смаку. Його ще називають натуральною олією першого віджиму. Справа в тому, що воно виходить шляхом простого холодного пресування з оливкового плодів дерева. Саме його називають «рідким золотом» (за вдалим висловом Гомера). І хоча калорійність оливкової олії від способу виробництва змінюється мало, всі інші сорти вважаються гіршими. А все тому, що в них знижується рівень ненасичених жирів та лінолевої кислоти.

Рафінована олія очищена фізико-хімічним способом від гіркуватості «невинного», яку деякі вважають неприємною. І зовсім марним для здоров'я є макуховий жир, що готується з віджимань шляхом нагрівання та хімічних розчинників. При тому, що калорійність оливкової олії другого та третього віджиму залишається такою ж високою, вона не так легко засвоюється організмом і зовсім не розщеплює холестерин.

Правильно вибраний сорт прованського жиру при щоденному його вживанні призводить до усунення діабету та серцево-судинних хвороб, зміцнює стінки кровоносних судин, покращує зір. Люди, які часто використовують таку олію у своєму харчуванні, мають густе волосся і міцні, здорові нігті. Лінолева кислота, що міститься в жирі, швидко загоює рани; вітаміни К, Е, А і D зміцнюють м'язи та кісткову тканину, а феноли підвищують імунітет. Прекрасний м'який і ніжний смак дозволяє забути, яку високу має оливкову олію калорійність. Столова ложка такої заправки в овочевому салаті точно не принесе вашому організму шкоди, а тільки користь.

Для тих, хто звик підраховувати поживну цінність завжди і в усьому, рекомендуємо використовувати лише сорт Virgin, причому, упакований у скляну тару. У таких пляшечках є зручні дозатори, за допомогою яких можна націдити рідину хоч у ложку кави. Калорійність чайної ложки оливкової олії у такому разі становитиме 45 ккал, а їдальні – 199 одиниць.

Оливкова олія, користь та дієтичні властивості:

Давайте спочатку згадаємо, що це за сорт масла. Оливкова олія виходить із м'ясистої частини плодів оливкового дерева, а також з ядер їх кісточок. Найкращим харчовим сортом оливкової олії визнано те, що отримано за допомогою холодного пресування.

Даний сорт олії відрізняється ніжним, м'яким смаком та чудовим ароматом. Його використовують у приготуванні різних заправок, на ньому обсмажують деякі м'ясні, рибні та овочеві продукти. Оливкова олія, крім усього іншого, - цінний дієтичний продукт. Воно є незамінною складовою так званої середземноморської дієти.

Оливкова олія має безліч корисних властивостей. Важливим є вже той факт, що даний вид олії практично повністю складається з ненасичених жирних кислот, тому його вживання впливає на вміст в організмі холестерину, зменшуючи його.

Олеїнова кислота служить для розщеплення холестерину, зміцнює стінки кровоносних судин, надає їм еластичність. Крім того, оливкова олія зменшує ймовірність розвитку діабету, захворювань серцево-судинної системи, ожиріння. Лінолева кислота, ще один важливий компонент цього харчового продукту, покращує зір та координацію рухів, сприяє швидкому загоєнню ран.

Своїми корисними властивостями оливкова олія, калорійність якої, до речі, досить значна, завдячує своєму вітамінному складу, а точніше – вітамінам К, Е, D, А, присутнім у ньому.

Ці вітаміни допомагають роблять міцніше кісткову тканину, оздоровлює клітини стінок кишечника та м'язів. А феноли допомагають зробити наш організм стійкішим до різних інфекцій, гальмують процеси старіння.

Що ще можна сказати про користь оливкової олії? Воно допомагає зменшити ризик розвитку злоякісних онкологічних пухлин, зокрема раку молочної залози. Ця його особливість була доведена внаслідок низки наукових досліджень. Олеїнова кислота, антиоксиданти та вітаміни, що входять до складу оливкової олії, пригнічують розвиток різноманітних недуг, а також допомагають очистити організм від токсинів, що провокують розвиток ракових клітин.

Оливкова олія, калорійність:

Оливкова олія входить до числа найбільш корисних рослинних олій. Що має приємний смак і високу поживну цінність, воно несе у собі велику кількість корисних речовин та важливих для людського організму жирів. Дуже значна й енергетична цінність, якою володіє оливкова олія.

Калорійність оливкової олії дорівнює 898 ккал на 100 г продукту

Але все одно його можна включати в раціон, навіть дотримуючись дієти для схуднення.

Що можна приготувати в домашніх умовах із цим продуктом? Дуже багато. Ось один із рецептів:

Салат «по-іспанськи» з оливковою олією:

Продукти:

Маслини - 100 гр.
Цибуля ріпчаста - 4 великі головки
Петрушка - ½ пучка
Оливкова олія - 5 столових ложок
Червоний винний оцет - 3 столові ложки
Перець крупномелений чорний, сіль – за смаком

Цибулю чистять і відварюють у сильно солоній воді (протягом 25 хвилин) – доки він не стане м'яким. Потім його відкидають на друшляк, дають обсохнути, дрібно ріжуть і викладають на блюдо. Нарубають петрушку (не дуже дрібно), посипають цибулю, кладуть зверху на салат нарізані кільцями маслини. Оливкова олія поєднується з оцтом. Отриманою сумішшю поливають салат. Перш ніж подавати на стіл, салат перчать. Цей салат може бути чудовим гарніром до риби. Так що їжте на здоров'я, а відносно висока калорійність оливкової олії, в цьому салаті, не стане причиною набору зайвих кілограмів.

Оливкова олія в кулінарії називають прованською або дерев'яною. Відноситься до . Для його виготовлення застосовуються м'ясисті частини та ядра кісточок оливи. Найбільш якісні сорти з ніжним м'яким смаком та приємним ароматом оливок отримують методом холодного віджиму.

Оливу вирощують у середземноморських країнах, готовий продукт постачають до нас із Греції, Кіпру, Туреччини, Іспанії.

З давніх-давен символом достатку і світу, очищення та благословення служила оливкова гілка, вкрита листям. Її вручали переможцям спортивних змагань та кровопролитних війн.

Оливкова олія складається з різних тригліцеридів, в яких міститься олеїнова кислота у великій кількості. В оливі містяться три дуже цінні для косметології речовини – сквалан, сквален та фенол. Кожна з цих речовин має цілющі властивості. Наприклад, сквалан та сквален благотворно впливають на зовнішній вигляд шкіри. Тому дані речовини охоче застосовуються у виробництві косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя та тіла. А фенол захищає від старіння, його додають в креми, що омолоджують.

Його можна застосовувати для лікування ламкого січеного волосся. Достатньо двічі на тиждень балувати волосся живильною маскою з екстрактом оливок.

Маску можна приготувати вдома, для цього знадобиться по 1 ложці якісної рослинної та оливкової олії та по 1 ч.л. жовтка та меду. Маска пом'якшує, живить волосся, в результаті розкішної шевелюри не страшні такі проблеми як випадання або ламкість.

Тепер можна не купувати магазинних масажних олій. Просто підігріти до температури тіла та використовувати за призначенням. Оливковий масаж насичить шкіру вологою, виведе токсини, посилить кровообіг і взагалі буде корисним.Цінність масла в раціоні обумовлена його здатністю одночасно зберігаючи рівень його корисного побратима.

Олія з оливи – чудовий дієтичний компонент, необхідний для здоров'я людини – це одна з найкорисніших олій.

Користь

Смажити, заправляти салати і взагалі готувати за допомогою такої олії набагато смачніше та корисніше, ніж із соняшниковою. Воно застосовується в кулінарії для приготування найрізноманітніших страв: обсмажування риби, м'яса, овочів не обійдуться без цього чудо продукту. Його додають у перші, другі страви та гарніри. Олія відома не лише смаком, а й тим, що корисно для травного тракту.

Багато олеїнової кислоти допомагають організму засвоювати корисні елементи, покращує апетит, сприяє хорошому обміну речовин.

Постійне, але помірне вживання цього продукту буде профілактикою багатьох захворювань. Компонентом безлічі лікарських препаратів, що знижують тиск, є листя оливи.Його корисно вживати для профілактики серцево-судинних захворювань.

Олія знижує зменшення кальцію в кісткових тканинах, тому воно таке корисне дітям. Лінолеві кислоти допомагають загоєнню опіків, підняттю м'язового тонусу, відновленню нервової системи та навіть поліпшенню координації рухів. Також воно знижує ризик виникнення пухлин.

Жирні кислоти, антиоксиданти та вітаміни не дають розвиватися раковим клітинам, сприяють зменшенню шкідливих речовин та токсинів в організмі людини.

Шкода

Користь оливкової олії для організму дуже велика, але додавати його до раціону треба в невеликих кількостях. В іншому випадку воно може погано вплинути на стан шлунка. Має жовчогінний ефект. Наприклад, при холециститі захворювання може загостритися. Доросла людина, без шкоди здоров'ю, може вживати близько 3-х столових ложок на добу.

Вибирати та купувати краще нерафіноване, яке менше піддавалося температурній обробці та зберегло у своєму складі на багато більше корисних елементів, ніж рафіноване. Але така олія і значно дорожча. Краще віддавати перевагу натуральній оливковій олії, обов'язково, у скляній тарі.

Деякі виробники хитрують і змішують різні сорти, чим сильно зменшують корисний склад та властивості олії. Якщо на етикетці продукту напис мікс (mix), його краще не купувати. Важливо пам'ятати, що термін придатності якісної нерафінованої олії становить не більше ніж п'ять-шість місяців.

Калорійність та склад

Поширені запитання:

Калорійність та обсяг чайної ложки олії з оливи?
Скільки калорій міститься у 100 грамах та столовій ложці?
Який об'єм столової ложки?
Скільки білків, жирів та вуглеводів на 100 грам продукту?
Який вміст вітамінів та мінералів у 100 грамах олії?

У 100 грамах міститься:

Білків – 0,0 г;
Жиров – 99,9 р.;
Вуглеводів – 0,0 г;
Вітамінів (токоферол) – 15,0 мг.

У 1 чайній ложці

Маса нетто одного літра - 908 грам. Отже, на одному мл – 0,9 грам. В одній чайній ложці – 5 мл олії, що становить 4,5 г. Якщо врахувати, що – 898 ккал, а 1 р. – 8,98 калорій, значить:

4.5 * 8.98 = 40.41 ккал.

У 100 грамах

У ста грамах олії 898 ккал це дуже багато. Нічого страшного не станеться, якщо щодня їсти салат, приправлений олією.Але зловживання продуктом, особливо за наявності зайвої ваги, може обернутися погіршенням самопочуття.

У столовій ложці

У столовій ложці 17 грам продукту, тобто приблизно 15,3 мл і 152,6 ккал.Дорослій людині не зашкодить, але навіть піде на користь включити до свого щоденного раціону 1,5–3 столові ложки олії.

Ваш відгук на статтю:

Вважається, що оливкова олія корисніша за соняшникову олію, але це не так - вчені довели, що соняшникова олія не менш корисна ніж оливкова олія, а ось за калорійністю і соняшникова і оливкова олія практично однакові і в 1-ій чайній ложці міститься 47-50 кілокалорій. Причому якщо ви вживаєте оливкову олію з овочами, то боятися погладшати не варто, тому що разом з овочами оливкова і соняшникова олії не відкладаються в жир, а повністю переробляються організмом.

Один літр рафінованої оливкової олії важить 908 г. Один мілілітр важить 0.9 г.

Одна чайна ложка містить 5мл. Відповідно вага чайної ложки оливкової олії 4.5г.

Калорійність 100 г масла = 898 Ккал. Одного грама – 8.98 Ккал.

4.5 * 8.98 = 40.41 ккал.

Вважається, що в день можна приймати не більше 2 столових ложок оливкової олії.

Чайні ложки зараз різні, є трохи більше, а є і трохи менше, але в середньому, в чайній ложці оливкової олії близько 46 ккал. Але не бійтеся вживати в їжу це масло, навпаки, якщо ви щодня будете їсти салати, приправлені оливковою олією, то вага може поступово знизитися, а не набратися. Оливкова олія покращує обмін речовин в організмі, але тільки олію першого холодного віджиму.

Не можна оливкову олію вішати під одну гребінку і вивести число калорій, так як віджимання масла здійснюється з різних сортів і якості оливок, ну і також механізм віджиму у всіх виробників відрізняється, тому дані можна навести тільки зразкові, засновані на якомусь одному сорті і виробника масла.

На багатьох сайтах представлена інформація про такий план:

на 100 г (увага!) їстівної частини в оливковій олії є 898 кКал

Але ніде не описаний сорт масла на підставі чого були взяті ці дані, тому особисто я ставлю під сумнів цю цифру, але так як інших немає, то відштовхуватимуся від тих цифр, що є.

Отже в 100 гр - 898 ккал, а в чайній ложці приблизно (оскільки всі різні) 5 грамів оливкової олії, тому отримуємо, що в одній чайній ложці міститься приблизно до:

50 кКал

Так само, як у вашому питанні про калорії в столовій ложці оливкової олії, я зважила 1 чайну ложку олії Боргес, BORGES. У мене вийшло 4 грами.
У 100 грам олії 900 ккал. 900 * 4/100 = 36 ккал в 1 чайній ложці оливкової олії.
На день можна вживати 2 столові ложки. Одужують не від масла, а від неправильного його поєднання з іншими продуктами.

Здоров'я вам!
Оливкова олія застосовується для волосся, обличчя (маски). Ще його застосовують у їжу, є безліч рецептів з оливковим малом.
Користь його дуже велика.
В одній чайній ложці оливкової олії приблизно 40-45 кілокалорій.
Його застосовують навіть для схуднення натще.
Для дорослої людини добова норма становить 40 г.
Дуже кохаю оливкова олія.Завдяки йому страви виходять не лише фантастично смачними, а й дуже корисними. Олія дуже добре знижує холестерин, відповідно допомагає нашому серцю краще працювати; вітамін Е робить нашу шкіру та волосся сяючим здоров'ям, а ще при щоденному вживанні, ми продовжуємо собі молодість).
Крім того, оливкова олія чудово знижує тиск і сприяє нормальній роботі всього організму. Незважаючи на те, що оливкова олія дуже калорійна, її рекомендують вживати тим, хто страждає на ожиріння. Вважається, що якщо вживати олію в їжу щодня (але певними порціями), можна схуднути. Є думка, що оливкова олія виводить із організму зайву воду, прискорює метаболізм. А в осінній період варто додавати олію до салатів. Свіжий салат з оливковою олією – це чудовий засіб від осінніх депресій. А якщо ви вирішили сісти на оливкову дієту, то варто вживати не більше трьох столових ложок олії на добу.
Як я вже говорила, олія калорійна. В одній повній чайній ложці міститься п'ять грамів продукту, а це 44, 9 кілокалорій.
Хоч оливкова олія і дуже корисна, проте зловживати не варто, адже вона висококалорійна: понад 900 ккал на 100 грам, близько 45 ккал у чайній ложці. Більше 2 столових ложок на день їсти не варто. У чайних ложках цю норму становить 8.
Приблизно 40 кілокалорій в одній чайній ложечці моєї улюбленої оливкової олії.
Оливкова олія дуже корисна. При регулярному вживанні оливкової олії (якісного, першого, холодного віджиму) молодіє шкіра, стає більш еластичною, покращується травлення. Отже, калорії – це не найголовніше!
Оливкова олія вважається неймовірно корисною, природно, якщо це масло правильного віджиму. Не дивлячись на свою безперечну користь, це масло дуже калорійне. Одна чайна ложка містить аж 40 – 45 калорій!

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Оливковою називається рослинна олія, сировиною для якої є плоди оливкового дерева, та . Офіційно не встановлена точна дата першого використання олії з оливок, але вже в Стародавній Греції оливкову олію називали «рідким золотом» і розплачувалися нею за послуги. Оливкова олія - густа прозора рідина від світло-жовтого до жовто-зеленого кольору, з сильним запахом і яскравим смаком.

Оливки традиційно збирають вручну, потім давлять ягоди і з обережністю перемішують, кілька разів повторюючи тиск за допомогою ручних або механічних пресів. Найякісніша олія - extra virgin olive oil- так званого першого холодного віджиму, без додаткового нагрівання, має гіркуватий смак із невеликим печінням. Основними постачальниками оливкової олії є Іспанія, Греція, Італія, Туреччина.

Калорійність олії оливкової

Калорійність оливкової олії становить 898 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості олії оливкової

Оливкова олія містить Омега-3 ненасичені жирні кислоти, які знижують ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи. Вживання оливкової олії сприяє ефективному зниженню рівня «поганого» холестерину в крові, зменшує ризик виникнення злоякісних новоутворень, особливо раку молочної залози. Продукт багатий на вітаміни , і , які надають сприятливий вплив на діяльність травного тракту, нервової системи, покращують стан шкірних покривів, нігтів і волосся (calorizator). До корисних властивостей олії оливкової також відносяться покращення пам'яті та стимуляція мозкової активності, поліпшення координації рухів та гостроти зору, захист стінок шлунка від утворення виразок.

Оливкова олія в схудненні

Оливкова олія має унікальну властивість знижувати апетит, тому, прийнявши чайну ложку олії перед їдою можна зменшити порцію з'їденої, оскільки оливкова олія ще й сприяє швидкому насиченню. Багато дієти та методи харчування включають у свій раціон оливкову олію, найвідоміша дієта -.

Шкідливість олії оливкової

Незважаючи на очевидну користь для здоров'я та краси, слід пам'ятати, що оливкова олія є висококалорійним жирним продуктом, тому вживати його потрібно у помірних кількостях. З особливою обережністю потрібно використовувати в їжу оливкову олію особам, що мають в анамнезі холецистит.

Оливкова олія в косметології

Оливкова олія здавна застосовують для зволоження шкіри, особливо сухої та чутливої. Оливкова олія бореться з лущенням і роздратуванням на обличчі і руках, відновлює ліпідний баланс і сприяє швидкому загоєнню ран. Продукт включають склад масок для шкіри та волосся, поживних шампунів та відновлювальних бальзамів, засобів для масажу.

Оливкова олія поділяють на:

Натуральне ( Virgin olive oils) - олія, виготовлена без хімічного очищення, підходить для використання в холодному вигляді (заправки салатів, соуси);
Очищене ( Olive oil) - при виробництві використані фізико-хімічні процеси, ідеально для смаження та запікання продуктів;
Макуха ( Olive-pomace oil) - масло, що виробляється з макухи та віджимань, що залишилися після першого холодного віджиму, в їжу додається рідко.

Існує оливкова олія, яку не вживають - лампадна, використовується як паливо для обрядових світильників.

Вибір та зберігання олії оливкової

Купуючи масло, потрібно вибрати продукт у темній скляній пляшці з щільною кришкою, виготовлений у лютому, тоді масло виготовляється з стиглих оливок і має найкращий смак і аромат. Слід звернути увагу до показання кислотності, яку вказують на етикетці. Оптимальна кислотність не повинна перевищувати 0,8 г на 100 г у перерахунку на олеїнову кислоту.

Зберігають оливкову олію в темному прохолодному місці, далеко від сильно пахнуть продуктів. Якщо олію зберігають у холодильнику, можливе випадання осаду, який при нагріванні зникає.

Оливкова олія в кулінарії

Оливкова олія першого віджиму ( extra virgin) підходить для приготування салатних заправок та холодних соусів, наприклад, домашнього майонезу. Основні компаньйони масла - і. На очищеній, рафінованій оливковій олії смажать і запікають рибу, м'ясо, птицю, овочі та сир, його додають у тісто для випікання хліба та здоби.

Більше про оливкову олію дивіться у відео-ролику «Оливкова олія. Скарб Піренеїв» телепередачі «Жити здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

З давніх часів оливкову олію називали джерелом багатства та невід'ємною частиною середземноморської дієти. Історія походження олії з оливи бере свій початок від Сходу до Заходу та Європи, задовго до нашої ери.
Оливкове дерево вважалося задарма від Бога, їм освітлювали святі місця, храми та мечеті. Про нього згадується у всіх святих книгах. В античні часи вважали, що оливкова олія дає красу, здоров'я, молодість, а також сприяє заспокійливому ефекту. Олива була єдиним деревом, яке після Великого потопу знову відродилося. Саме під цим деревом молився Христос, і всі інші пророки визнавали його благословенним.
На сьогоднішній день 99% божественного нектару виробляється на територіях країн Середземномор'я та є національним продуктом Греції, Італії та Іспанії.

Чому оливкова олія знову в моді?

Прованська, дерев'яна або оливкова олія була надзвичайно популярною ще в Стародавньому Єгипті, античній Греції та Римі. Сьогодні воно знову у всіх на слуху. Про нього говорять у кулінарних ток-шоу, його радять дієтологи, про чудові властивості цього продукту розповідають косметологи. Чому саме воно опинилося в центрі уваги тих, хто стежить за фігурою і намагається дотримуватися здорового харчування?

Справа як у великому наборі корисних властивостей, так і особливостях технології його отримання. На відміну від інших рослинних олій, його вилучають із насіння без застосування розчинників або термічної обробки. Це дозволяє зберегти весь комплект поживних речовин та унікальний аромат олив. На відміну від майонезу, воно не містить хімії.

Оливкова олія, калорійність на 100 г якої становить 898 ккал, важко назвати дієтичною. Але така висока кількість калорій не повинна лякати тих, хто прагне схуднути. На відміну від жирів тваринного походження, воно не тільки не додає ваги, але навіть сприяє його зниженню, оскільки скорочує кількість жирових клітин.

Зараз багато хто стурбований тим, як позбутися «поганого» холестерину. Оскільки оливкова олія містить ненасичені жири, вона скорочує її кількість, але зменшує концентрацію корисного. Таким чином, підтримується оптимальний баланс цих важливих елементів в організмі. Крім того, виявилося, що олія має протиракові здібності і продовжує життя.

Користь та шкода продукту

У ньому немає ні білків, ні вуглеводів. Воно практично повністю складається з мононенасичених жирних кислот, яких, до речі, так мало в раціоні сучасної людини. Містяться в олії та вітаміни А, D, Е та К, антиоксиданти, лінолієва кислота та феноли, а також кальцій, залізо. Оливки у піалці.

Завдяки такому своєму складу масло:

Особливе ставлення до дорогоцінної рідини у жінок, які стежать за своїм здоров'ям та зовнішністю. Вчені, які провели чимало досліджень у цій галузі, з упевненістю стверджують: 1 столова ложка якісної олії, додана в порцію свіжого овочевого салату або холодної закуски, допоможе врятуватися від злоякісних пухлин.

Жінки, які віддали перевагу саме продукту з оливок, в 4 рази рідше наражаються на ризик виникнення та розвитку раку молочної залози. Для профілактики найнебезпечнішої недуги 100 грамів на тиждень буде більш ніж достатньо.

Крім того, воно дарує шкірі бархатистість, а волоссю – шовковистість. Невипадково пляшечку з натуральною якісною прованською олією можна виявити на туалетному столику будь-якої італійки, гречанки або іспанки, що дбає про себе.

Взяти такий приклад на озброєння буде зовсім не зайвим жінкам, кого вже торкнулося подих осені життя. Тим більше, що витрачається такий косметичний засіб дуже економно, і 100 грам його вистачить надовго. Протипоказань цього продукту зовсім небагато: індивідуальна непереносимість і холецистит (це масло сприяє викиду жовчі). Всім іншим він ніякої шкоди не завдасть. І все ж захоплюватися надміру цим даром природи не варто: однієї-двох столових ложок на день буде більш ніж достатньо. Щоб отримати з нього максимальну користь, оливкову олію рекомендується вживати у свіжому вигляді. Смажити на ньому (як, втім, і на будь-якому іншому виді рослинного жиру) лікарі наполегливо не радять. Ідеально заправляти їм салати та вже готові страви.

Хімічний склад оливкової олії

У ньому міститься вітамін Е, В4 (холін), К (філлохінон «дізнайтеся в яких продуктах міститься вітамін К»), а також мікроелементи: калій, кальцій, натрій, ненасичені жири (жирні кислоти).

Калорійність оливкової оліїна 100 г – 890 ккал:

Білки – 0,0 г
Жири – 99,9 г
Вуглеводи – 0,0 г
Вітамін Е (токоферол) – 15,0 мг

Одна столова ложка оливкової олії містить 199 ккал:

Жир – 13,5 г
Вітамін Е – 2 г

Сорти оливкового жиру, виробленого у південних областях Середземномор'я, мають у своєму складі більше лінолевої кислоти порівняно з видами, що роблять у північних областях.

Яка калорійність та норма вживання оливкової олії?

Звичайно, навіть такий корисний рослинний жир не слід пити склянками. Нормою є вживання всього 2 столових ложок на добу. Цього з лишком вистачить для очищення та оздоровлення організму. Тому набагато важливіше знати, скільки калорій у ложці оливкової олії. Їхня кількість буде такою:

чайна ложка – 39 ккал;
столова ложка – 119 ккал;
денна норма (2 ст. арк.) – 238 ккал.

Щоб схуднути, жінка повинна отримувати щодня трохи більше 1200 ккал. Таким чином, враховуючи калорійність оливкової олії, неважко порахувати, що 1 столова ложка забезпечить 9,9% фізіологічної норми калорій.

Дієтична цінність цього продукту залежить не від того, скільки калорій в оливковій олії, а від його складу. Велика концентрація олеїнових кислот призводить до активізації обмінних процесів. У процесі травлення відбувається стимуляція нервових клітин, у мозок надходить повідомлення про насичення. Це призводить до того, що людина рідше відкриває холодильник і вживає менше їжі. Але не тільки специфічний смак – сам аромат олії сприяє зниженню апетиту, оскільки спонукає утворюватися серотонін.

Як вибрати найкраще масло?

Отримують його із плоду оливкового дерева. Тиснуть масло і з м'якоті, і з кісточок оливок. На смак воно дуже м'яке, ніжне, без сторонніх смаків та неприємного післясмаку, густої консистенції, з тонким маслянистим ароматом. Кращий продукт отримують шляхом холодного пресування без домішок і домішок.

Відомо кілька видів оливкової олії:

натуральне (добувають пресуванням без хімічного очищення та додаткової термічної обробки);

очищене (його звільняють від надмірно сильного смаку та шкідливих для здоров'я жирів та домішок);

макухова (найнижчий сорт масла, отриманий з оливкових віджимань з використанням хімічних речовин та термічної обробки)

Що можна приготувати з оливковою олією

Кухні практично всіх країн не обходяться без використання оливкової олії. Їм заправляють всілякі салати з овочів та соуси, на ньому смажать м'ясо, рибу та додають у тісто. Рецепти з оливою це здорова та смачна їжа. Головне пам'ятати, що при нагріванні лікувальний еліксир, як і будь-які інші види масел, виділяє шкідливі речовини, що може негативно вплинути на здоров'я.

Чому скидати вагу з оливковою олією краще, ніж із соняшниковою?

Оливкова олія склала серйозну конкуренцію соняшниковій. Хоча їхня енергетична цінність практично однакова, дієтологи наполегливо рекомендують худнути саме з прованським продуктом. У ньому, як було зазначено, на 100 г 898 ккал, а маслі, одержуваному з насіння соняшника, – 899 ккал.

І від інших рослинних жирів оливкова олія ненабагато відстає за таким показником, як калорійність: одна столова ложка різних олій має таку енергетичну цінність: